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L'industrie alimentaire le sait mieux que la plupart des choses: si ce n'est pas cassé, ne le répare pas. Et parmi les principaux américainschaîne de fast food, les modifications de recette sont un pari dans les meilleurs moments.

Parfois, le gain peut être énorme, comme quandMcDonalds Margarine remplacée avec du beurre dans ses œufs McMuffins et scieaugmentations dramatiques en ventes. Cependant, aussi souvent, cependant, les recettes «améliorées» finissent par être impopulaires avec les clients et que les entreprises sont obligées de revenir en arrière sur leur produit d'origine.

La leçon peut être que les clients valorisent la cohérence de leurs aliments préférés et de leurs boissons préférés au moins autant qu'elles valorisent le nouveauté - ce qui signifie que la recette change, quelles que soient les raisons qui les posent, seront souvent quelque peu en attente avec les attentes des clients. Depuis l'archive des nombreuses modifications de recettes de restauration rapide, voici cinq des plus remarquables. Et pour plus d'informations sur les nouveautés de restauration rapide, vérifiez7 articles abandonnés Les chaînes de restauration rapide ramenent cette année.

Coca Colaannoncé La modification de ses boissons emblématiques le 23 avril 1985 - il devait créer une version plus douce de Coke. La société avait de grands espoirs pour le produit, qui avait bien fonctionné avec les clients lors des tests de produits: les personnes semblaient non seulement pour le préférer à l'ancien coke, mais à Pepsi. Mais la préférence écrasante pour l'original est devenue claire dans les trois mois suivant les débuts de la nouvelle coke et que Coca-Cola a été forcé de revenir à sa formule d'origine. La nouvelle était aussi révélatrice, Peter Jennings deabc interrompu un épisode d'un "hôpital général" pour l'annoncer. Malheureusement, le nouveau coke est tombé dans l'histoire comme lela plus grande erreur Coca-Cola a déjà fait.

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Taco Bell n'a pas réalisé la popularité de sa fusion en chilitada-burrito jusqu'à ce qu'elle ait décidé de la retraiter1993. Prenant note de la désapprobation du client, la chaîne Tex-Mex a restauré l'Enchirito à son menu en 2000, mais avec quelques modifications notables.

Il a maintenant offert du poulet et du steak comme des remplissages alternatifs au bœuf haché et les olives, qui ont précédemment garné le plat, ont été enlevés. De plus, l'emballage iconique du four-coffre-fort a été Nixed - une fonctionnalité utile pour réchauffer des restes que les clients appréciés, comme l'a appris Taco Bell Trop tard. Tous ces changements ont été trop susceptibles d'être trop destinés aux fans d'Enchirito et surperformé par le concept similaire «Burrito étouffé» - L'amélioration de Enchirito a été retirée à nouveau en 2003. Pour plus d'autres, vérifiez8 Coupes de menu les plus infâmes Taco Bell a déjà été faite.

Rejoindre les rangs d'autres grandes marques de restauration rapide,Burger King annoncé En septembre, il améliorerait la recette Whopper, en supprimant les conservateurs et les ingrédients artificiels. Le déménagement est arrivé dans le cadre d'un plan plus vaste pour purger tout son menu d'additifs au début de 2021.

Ce qui était controversé n'était pas tellement le changement de recette, mais le marketing derrière celui-ci: Burger King a diffusé une publicité montrant un délai de 34 jours d'une moules de décomposition et d'accumulation sans préservation sans conservateur, qui a rendu le nouveau produit beaucoup moins appétissant . Et ne manquez pasBurger King a été à jamais interdit de fonctionner dans cette ville.

La tarte aux pommes d'origine de McDonald était basée sur une recette de homestyle créée par la mère d'un franchisé de Knoxville, tenn., Lui donnant le majeurfaire appel. Cela aurait pu être quelque chose dans la recette à l'ancienne, ou le fait que les tartes étaient profondément frites - l'article était aimé par les masses.

Ensuite, en 1992, pour des raisons jamais officiellement confirmées, McDonald a cessé de frire ses tartes à pomme et a commencé à servir des tartes cuites au four. La préférence du public pour l'original était si grande, le changement de recette a brièvement donné naissance à une tarte aux pommes de McDonaldmarché noir. Comme si cela n'était pas assez mauvais, McDonald a changé la tarte aux pommesRecette à nouveau en 2018, rendre les clients malheureux de la nouvelle version plus saine.

Et voici un changement de recette a disparu. "Cela n'a tout simplement pas goûté bien", c'est comment le chef de la tête de McDonaldJessica Foust décrit l'œuf original de McDonald McMuffin. L'article a été revêtu à l'origine dans une couche de margarine liquide - une étendue qui a fait le travail, mais, comme le croyait Foust, la place laissée à des améliorations.

En 2015, la société a commencé à éliminer la margarine liquide en faveur du véritable beurre et la recette Edit a immédiatement donné des résultats: les ventes de l'article de petit-déjeuner populaire ont augmenté et le beurre a été la norme depuis.

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