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contrairement àL'usine de cheesecake, qui considère un grand menu diversifié une de ses principales atouts,Applebee décidé de réduire près de 40% de son offre pendant la pandémie. Et bien que les ventes se remettent, la chaîne vient de confirmer qu'ils resteront en permanence avec un menu plus petit.

SelonEntreprise de CNN, Articles tels que BBQ BRISKET TACOS, poulet grillé à grillé, chaleur de palourdes, soupe de pomme de terre chargée, un burger de brunch et le triple bacon Bacon de la chaîne ne feront pas de retour chez Applebee. Pendant la pandémie, le restaurant a coupé son menu d'environ 160 articles à environ 100 et a l'intention de le garder de cette façon.

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"Lorsque les salles à manger ont commencé à fermer, nous réexaminons notre menu et avons décidé de réduire le menu et de se concentrer sur les favoris des clients", Joel Yashinsky, directeur du marketing en chef de Applebee,dit de la modification de l'année dernière. "En cette période d'incertitude, nous savons que nos clients préfèrent profiter de la nourriture qu'ils connaissent le plus. Et un menu plus petit a aidé nos équipes à répondre à la demande de la voile de l'Applebee d'aller, de prise en charge et de livraison."

Bien que la chaîne ne fasse pas l'éloignement de l'innovation, lorsque de nouveaux articles sont ajoutés au menu, les autres devront aller afin de maintenir les opérations de restauration des aliments et des restaurants plus efficaces.

"L'équipe devra être très réfléchie à propos de chaque produit ou boisson qu'ils introduisent et la conséquence de celui-ci du point de vue de la complexité", a déclaré le président de Applebee, John CywinskiEntreprise de CNN. "Nous allons faire ces compromis."

Les ventes de Applebee ont pris un coup majeur lors de la pandémie, mais selon les derniers bénéfices déclarés de la société, la chaîne est sur la voie de la récupération. Les ventes de même magasin ont chuté de 20% en 2020, mais ont augmenté de 12% au premier trimestre de cette année. Pour plus, découvrezCette chaîne dînée bien-aimée vient de lancer une nouvelle "obsession de bacon"et n'oubliez pas deInscrivez-vous à notre newsletterPour obtenir les dernières nouvelles du restaurant livrées directement dans votre boîte de réception.