Good Lifestyle

La plupart d'entre nous peuvent admettre que nous avons trébuché un serveur à Chipotle dans le chargement de notre burrito ou de notre bol avec un peu plus de carnitas ou de salsa qu'ils ne voulaient nous donner. Et bien que les restaurants soient généralement conscients de cet événement, ils sont résolus à accepter une certaine quantité de pertes financières en raison du système imparfait de portion dans une chaîne de montage. Mais beaucoup à notre insatisfaction, il semble que les jours d'obtenir des free-gammes sur place puissent être terminés. (Pour savoir quels restaurants peuvent quitter votre ville, vérifiez9 chaînes de restaurants qui ont fermé des centaines d'emplacements cet été.)

S'avère, la pandémie peut travailler à la faveur de Chipotle dans la lutte contre ce problème généralisé. Au fur et à mesure que la chaîne remplit plus de commandes numériques que jamais, ils ont également découvert qu'un effet secondaire inattendu de préparer les repas à l'œil vigilant du client, c'est qu'ils sont mieux en mesure de servir des formats de portions plus cohérentes. Autant que c'est une excellente nouvelle pour eux, les clients seront sûrement moins ravis.

Jack Hartung, CFO de la chaîne, a récemment révélé lors d'une conférence que la taille des portions pour leurs éléments de menu est maintenant beaucoup plus précise. Les clients ne bénéficient plus de la pression sociale mis sur leurs serveurs pour obliger les demandes «peu plus, veuillez».

"Nous ne limitons pas ce que le client est autorisé à faire, ni en termes de portion ni en ajoutant des ingrédients supplémentaires", a-t-il déclaré. "Mais nos tailles de portions sont beaucoup plus cohérentes car il n'y a pas quelqu'un pointant à chaque poêle ... L'équipage verra simplement la façon dont un client les regarde et pense," Oh, je ferais mieux de mettre un autre scoop à ".

Lorsque vous passez une commande sur l'application de Chipotle, les clients peuvent toujours sélectionner une portion supplémentaire de tout ingrédient qu'ils souhaitent, mais ils ont automatiquement facturé des frais supplémentaires pour cela. Vous voulez dire, nous devrons nous habituer à obtenirexactement Qu'est-ce que nous avons payé? En quelque sorte on se sent volé.

La chaîne prédit que cet avantage temporaire à leur résultat net peut-être devenir permanent, car la commande numérique risque de coller après la pandémie. Hartung a ajouté qu'il incite également Chipotle pour améliorer leur exécution sur la ligne de front lorsque les personnes commandent en personne.

N'oubliez pas deInscrivez-vous à notre newsletterPour obtenir les dernières nouvelles du restaurant livrées directement dans votre boîte de réception.