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Vous pouvez top ces petitschoufleur Tostadas avec tout ce que vous voulez. Ajouter du fraisavocat, certains déchiquetéspoulet au barbecue, ou une cuve desalsa pour un apéritif savoureux. Pas d'humeur pour les saveurs sud-ouest? Ditch le poivre de poivre et le taco assaisonnement et substituer Gruyère et Romarin haché.

Fait 24 tostadas

Ingrédients

4 tasses de fleur de chou-fleur de chou-fleur moyen
1 1/2 tasse de poivron cubes fromage
3 cuillères à soupe d'assaisonnement à tacos
1/4 tasse de feuilles de coriandes fraîches hachées
1/2 tasse de queso végétalien ou de salsa
1 avocat, coupé en cubes

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 400 ℉. Ligne 2 feuilles de cuisson avec du papier parchemin. Définissez un graphique au milieu et un sous le gril.
2. En utilisant la lame de coupe sur votre robot culinaire, procédez à une poignée de fleurons à une époque pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit complètement comprise dans la consistance de repas. Transférez le repas à une serviette à plat épurée et mince ou à un morceau de mec de la fromage et continuez ce processus jusqu'à ce que toutes les fleurons soient hachées. Faites cela dans deux ou trois lots; Si vous mettez tous les fleurons dans le robot culinaire à la fois, ils ne seront pas atteints de râpage uniformément.
3. Une fois que tout le repas se trouve dans la serviette de la vaisselle, rassemblez les coins et, travaillant sur l'évier, sortez autant de liquide que possible. Mettez le chou-fleur pressé dans un grand bol.
4. Rincer rapidement le robot culinaire (il n'est pas nécessaire d'être parfaitement propre) et d'ajouter le fromage cubé. Processus pendant environ 20 secondes, jusqu'à haché.
5. Ajoutez le fromage haché au bol de farine de chou-fleur avec l'assaisonnement Taco et Cilantro (économiser un peu à utiliser comme garniture). Utilisez une spatule en caoutchouc pour tout mélanger ensemble.
6. Travailler dans des lots pour cuire les Tostadas. Utilisez une petite cuillère à la crème glacée (ou une cuillère à soupe) pour faire huit billes de 2 pouces (5 cm) du mélange de chou-fleur et placez-les sur les feuilles de cuisson préparées, à environ 5 cm (environ 5 cm). Utilisez une spatule pour aplatir les balles. Utilisez vos doigts pour reformater les balles aplaties en cercles au besoin.
7. Cuire pendant 18 à 20 minutes, puis griller au sommet pendant 2 minutes, jusqu'à ce que Brown doré. Retirez du four et faites cuire le deuxième lot. Laissez chaque lot refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transfert à une fissure de refroidissement. Utilisez la première feuille de cuisson pour le troisième lot de tostadas et répétez jusqu'à ce que les trois lots soient cuites.
8. Top les Tostadas avec une certaine queso ou salsa, avocat et plus de Cilantro pour la garniture. Les tostadas sont mieux mangés immédiatement.

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Extrait dePouvoir du chou-fleur par Lindsay Grimes Freedman (livres artisanaux). Copyright © 2019. Photographies de Lauren Volo.