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En 2021, l'expression «Le piratage de McDonald» fait généralement référence à un genre de contenu surTIC Tac-Insemble-circonstruction sur la façon de placer les commandes de Mickey D pour obtenir des articles spéciaux de menu. Mais comme il s'avère, il y a aussi du piratage de l'autre côté de la caisse enregistreuse. Et cela pourrait rendre les clients malades.

Une enquête récente deCarte mère J'ai révélé que certains propriétaires de magasins de McDonald "pirateront régulièrement" dans leurs propres machines de service mous, à l'aide d'un dispositif qui leur permet de contourner les cycles de nettoyage de l'équipement. Selon un mémo interne de Taylor, le fabricant des machines de service mous de McDonald, "piratage" est en pratique depuis au moins 2013. Cependant, il est inconnu combien de sites le font actuellement.

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Selon le rapport, les machines de service mous dans les emplacements de McDonald ont été modifiées avec des supports «de cavaliers» -plasiques ou métalliques fixés à l'arrière de la machine pouvant remplacer une partie cruciale de son logiciel. Les machines Taylor sont équipées de soi-propre quotidiennement et deviennent inopérables ou «verrouillées» pendant les cycles de nettoyage. "Jumpers" permettent aux employés de déverrouiller des machines de service mous et de sauter les étapes de nettoyage.

Mais pourquoi les opérateurs de McDonald veulent-ils faire cela? Comme révélé dans une récenteCâblé Article, le processus de pasteurisation quotidien prend quatre heures à compléter, et s'il est interrompu, abandonnera automatiquement et redémarrera automatiquement. Taylor a commencé à contenir ses machines avec des capacités de pasteurisation vers 2005, aprèsNBC faire courirUn exposé sur l'opération Soft Service de McDonald, dont la poussée était que les machines à glace de Mickedd étaient sales et susceptibles de rendre les clients malades. La pasteurisation a été une réponse efficace à cette plainte, mais a fini par créer d'autres problèmes: les machines Taylor étant régulièrement hors ligne ou mal fonctionnent et se sont bloquées dans des boucles de nettoyage.

La pression pour garder ces machines fonctionnant en douceur peut être immense, a raconté un professionnel de la maintenance de McDonaldVice. Considérant la popularité de certains articles de service mous de McDonald (par exemple, la saisonnièreShake Shamrock), il est facile d'imaginer comment les avantages d'un «hack» pouvant empêcher les machines d'être hors service pendant de longues périodes pourraient l'emporter sur les inconvénients. Le technicien a admis qu'ils étaient, dans un cas, ont sous pression pour installer le "Jumper" par l'opérateur de McDonald. Ils ont refusé.

Ce n'est pas la seule façon dont les opérateurs ont tenté de prendre les choses entre leurs mains et de craquer le cycle de maintenance de ces machines.Kytch, un dispositif électronique tiers développé par une paire d'ingénieurs, a également été utilisé par des franchisés pour «hack» dans le logiciel des machines de service Soft Services de Taylor afin de les rendre plus efficaces. Cependant, McDonald's est allé après Kytch, prétendument embaucher des enquêteurs privés pour obtenir l'appareil. Les créateurs de Kytch affirment que peu de temps après, la chaîne a annoncé sa propre technologie très similaire.

Pour le compte rendu, Taylor et McDonald sont bien conscients du «Jumper Hack» et ont publié des déclarations interdisant son utilisation. En 2013, Taylor a publié un bulletin de service nommant cavaliers "une violation du code alimentaire de la FDA [que] peut augmenter considérablement le risque de servir des produits dangereux au public." McDonald est confirmé dans une déclaration àManger ce qu'il n'autorise ni n'autorise "aucun système qui contournent le cycle de nettoyage ordinaire". Cependant, ils croient que le problème du "piratage" est un petit.

"Nous pensons que cette question a eu une incidence sur un nombre très limité de restaurants, et aucun cas récent de la pontage utilisé n'a été porté à notre attention", se lit comme suit.

Les entreprises ont désavoué le hack avec une bonne raison. Contourner le cycle d'assainissement, qui est la seule garantie de sécurité alimentaire, est une solution à haut risque à un problème à long terme. CommeInterne du milieu des affaires Réfirmée dans une interview de 2018 avec un expert d'empoisonnement alimentaire MARLER, Machines à main-service, en cas de maintenance de manière incorrecte, peut devenir des sources de Listeria, une infection bactérienne potentiellement mortelle. Donc, le potentiel de service souple dangereux chez McDonald pourrait être plus grand que vous pourriez avoir pensé.

Pour plus, découvrezMcDonald's pourrait être poursuivi par les trois quarts de ses franchisés pour cetteet n'oubliez pas deInscrivez-vous à notre newsletterPour obtenir les dernières nouvelles du restaurant livrées directement dans votre boîte de réception.