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Ce n'est pas un secret queBedaine a eu du mal. La chaîne de sandwich a commencé l'année avecfermetures de masse de quelque 28 emplacements, en bas de ce qui a été prédit à l'origine pour être 100 restaurants à obturation. De plus, les ventes de la chaîne ont été gravement touchées par la pandémie, grâce aux pertes de trafic dans des restaurants situés dans des centres d'affaires urbains et dans les aéroports - certains des emplacements de signature de Potbelly.

Mais la chaîne est maintenant sur le haut et le haut, comme sonLes revenus battent les attentes au plus récent quartier fiscal. La dynamique de récupération de la chaîne est forte, grâce à une nouvelle stratégie de menu simplifiée et au fait que les clients affluent toujours leurs emplacements de banlieue et d'entraînement.

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Potbelly a commencé à tester un menu simplifié plus tôt cette année, ce qui a donné des résultats «très réussis», selonMagazine QSR. La chaîne a consolidé ses planches de menu et créé des sandwichs plus petits et des demi-salades. Dans le même temps, il a fait ses débuts plusieurs articles plus importants chargés de plus de viandes et de fromages, ainsi que de nouveaux sandwichs tels que la Turquie Avocado et Beakhouse Beef.

Les modifications produisent dans l'ensemble des éléments de menu, "pour un système plus efficace et des expériences de clients plus rapides", selon le PDG Bob Wright. Le nouveau menu se déplacera dans tous les emplacements de Potbellly dans les prochaines semaines.

Mais il y a plus de changements conviviaux à la clientèle dans la boutique de sandwich. Potbelly a récemment lancéune nouvelle application mobile et un site web, qui sont maintenant beaucoup plus faciles à utiliser, selon Jeff Douglas, responsable de l'information en chef de Potbelly. L'application, qui intègre également le programme de fidélité de la chaîne, aura plus de suggestions personnalisées pour chaque client et sera plus conviviale pour naviguer sans démarrer une commande.

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