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C'est un état de choses triste quand unpâtes sans viande peut avaler 95% de la graisse saturée de votre journée, mais nous vous attendons à ce quechaîne restaurants. Cettecourge butternut Les raviolis sont tout unvégétarien Le plat devrait être: sain, excitant et super savoureux.

Nutrition:450 calories, 14 g de graisse (8 g saturée), 620 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1 boîte de squash ou purée de citrouille de 16 oz (16 oz)
Vinaigre balsamique 1/2 à soupe
Pincée de noix de muscade au sol
2 c. À soupe de parmesan râpé, plus plus pour la garniture
Sel et poivre noir au goût
48 wrappers wonton
2 blancs d'œufs, légèrement battus
4 c.
16 feuilles de sauge fraîches, plus plus de garniture

Comment le faire

1. Apportez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Mélanger la courge, le vinaigre, la noix de muscade et le parmesan; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Travaillant sur une surface farinée propre, fixez une seule enveloppe de Wonton et placez une petite cuillerée du mélange de squash au centre, faisant attention à ne pas trop surcharger.
3. Peignez les bords de l'emballage avec les blancs d'œufs, puis de haut avec un autre wrander Wonton. Appuyez fermement autour des bords avec vos doigts pour fixer le remplissage à l'intérieur des raviolis.
4. Répétez avec les wrappers restants pour créer 24 raviolis.
5. Sel l'eau bouillante et ramener la chaleur au milieu de sorte qu'il soit en ébullition douce.
6. Dressez-vous soigneusement dans les raviolis et faites cuire pendant 3 minutes, puis drainez.
7. Entre-temps, chauffez une grande poêle ou une poêle à sauter à feu moyen et ajoutez le beurre et la sauge.
8. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit légèrement brun et commence à dégager un arôme de noisette. (Faites-le soigneusement, car vous ne voulez pas que le beurre brûle.)
9. Ajoutez les raviolis cuites à la casserole, jetant doucement pour vous assurer qu'ils ne cassent pas. Divisez entre 4 plaques chaudes et garnir de parmesan et de sauge.

Manger cette pointe

Avez-vous le temps d'une semaine de semaine chargée de faire des pâtes fraîches à la main? Nous en doutons. Trouvé dans la section réfrigérée de la plupart des supermarchés, les emballages de Wonton sont un substitut parfait et peu coûteux pour les pâtes fraîches, enveloppant votre remplissage de choix dans des draps minces de farine, d'œuf et d'eau. Le secret des raviolis réussis est triple:

• Ne pas surcharger le wrapper - un peu moins qu'une cuillère à soupe de remplissage devrait faire.
• Scellez fermement l'emballage, en utilisant un lavage à l'oeuf comme adhésif autour du périmètre.
• Poussière les raviolis assemblés-et votre surface de travail-avec de la farine pour empêcher la surface des emballages de coller.

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