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Après une longue journée, vous voulez juste rentrer chez vous à un vrairepas de confort. Entrez Pick-Piccata. Si vous n'êtes pas connu avec cet agrafe italien classique, Piccata se traduit par "cuit dans une sauce au citron et de beurre". Et le plat est juste que les morceaux de poitrine de poulet mince juteux et fatigués de la farine et soient étouffés dans une sauce zesty au beurre de citron, puis garnie de câpres pour une évaie supplémentaire de saveur.

Avec cette recette, vous pouvez avoir undîner de poulet sur la table dans environ 30 minutes. Sans parler, vous utiliserez des ingrédients italiens classiques que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. C'est notre idée d'un dîner parfait, en bonne santé et en semaine!

Conseil pro: Si vous avez terminé le poulet mais que vous avez des restes de sauce Piccata, réchauffez-le le lendemain et ajoutez des crevettes cuites, ou utilisez-la comme une sauce à pâtes délicieusement crémeuse pour la linguine. La sauce est tellement polyvalente, vous voudrez proposer de nouvelles façons de l'utiliser!

Donne 2 à 3 portions

Ingrédients

3 poitrines de poulet
Sel et poivre
Ail granulé, au goût
1 tasse de farine tout usage
4 c. À soupe d'huile d'olive
2 c. À soupe de beurre salé, plus plus au goût
2 gousses d'ail, émincée
2 tasses de bouillon de poulet
Jus de 2 citrons, plus 1 citron, tranché
1/3 tasse de vin blanc
1/4 tasse de câpres

Comment le faire

1. Nettoyer les poitrines de poulet et la tape sèche. En utilisant un couteau tranchant, filet les seins au milieu en six côtelettes minces. Généreusement, saisissez chaque pièce avec du sel, du poivron et de l'ail granulé.
2. Draguer chaque morceau de poulet dans la farine et secoue tout excès. Mettre de côté.
3. Dans une casserole, chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre salé sur la chaleur moyenne. Frire de poulet en lots, environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que chaque pièce soit brunie. Retirer de la casserole et mettre de côté.
4. Pour faire la sauce Piccata, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre salé et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et faire sauter l'ail haché jusqu'à ce qu'il brute légèrement. Grattez les bits de poulet du bas de la casserole. Ajoutez le bouillon de poulet, du jus de citron, du vin, des rondes de citron et de l'ail granulé. Fouetter et laisser mijoter et ajuster le sel et le poivre au goût. Une fois que la sauce commence à buller, ajouter dans les câpres. Ajoutez le poulet à la casserole avec la sauce et laissez tout laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez plus de beurre pour épaissir la sauce si nécessaire.

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