5 façons de génie d'utiliser la crème de tartre
Voici que faire avec cet ingrédient mystérieux que vous trouverez dans l'allée des épices.
La crème de tartre a un nom trompeur, ce qui est probablement pourquoi beaucoup d'étonnent à propos de ses utilisations. Crème, comme la crème qui va dans votre café? Pas du tout. TARTAR, comme les choses que vous vous débarrassez lorsque vous vous lavez les dents? Nan! La crème de tartre est en fait une poudre. C'est un sous-produit acide de fermentation pendant le processus de vinification. Il est scientifiquement appelé bitartrate de potassium, tartrate d'hydrogène de potassium ou acide tartrique, mais vous le trouverez couramment dans un petit récipient dans l'allée des épices.
Vous n'utilisez pas de la crème de tartre pour la saveur, mais plutôt de ses propriétés chimiques. C'est l'un de ces ingrédients de cuisson sans arôme (comme le bicarbonate de soude et la levure) qui fait l'œuvre dans les coulisses, comme la stabilisation des blancs d'œufs lors de la fouettant et empêchant la cristallisation du sucre dans des biscuits. Et lorsqu'il est mélangé avec du vinaigre, cela peut même aider avec le service de nettoyage dans la cuisine. Découvrez cinq de nos moyens de génie préférés d'utiliser la crème de tartre.
Faire des meringues de haut ciel
Lorsque les blancs d'œufs fouettant des œufs, la crème de tartre peut aider à stabiliser la structure, aka les rendre super moelleuses et rester de cette façon. Utilisez environ 1/8 cuillère à café par œuf blanc pour le gâteau de nourriture d'ange, les tartes de meringue,Meringue Biscuitset Pavlovas. Si vous faites un grand lot de crème fouettée, une pincée de crème de tartre l'aidera également à déformer.
Donner auxdails de Snickerdoodles que Signature Tang
Snickerdoodles, un biscuit populaire à la cannelle-sucre, présente une arôme de masque et de la crème à mâcher distincte et à la crème de tartre. La tangesse vient de l'acidité de la poudre et la masque se produit parce que la crème de tartre empêche la cristallisation de sucre dans la pâte.
Sub It in pour la cuisson en poudre
Manquer de poudre de cuisson et ne veux pas aller au magasin? Combinez 1/2 cuillère à café de la crème de tartre et 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude pour chaque cuillère à café de cuisson à cuire.
Gardez vos légumes brillants
Ajoutez une pincée de crème de tartre à l'eau lorsque des légumes bouillants pour les aider à conserver leur couleur vive.
Enlever la rouille et les taches d'aluminium
Si vos poêles en aluminium et en métal sont colorés ou rouillés, faites une pâte de crème de peroxyde de tartre et d'hydrogène et de les frotter. Pour l'acier inoxydable, saupoudrez sur la crème de tartre et utilisez un chiffon humide pour vous faire briller et briller.
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