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Le maïs sur le COB est l'une des vraies joies de la vie. Les noyaux sucrés se mélangent avec le beurre et le sel que vous avez barbouillé sur le COB pour faire la meilleure morsure possible. Alors que rien ne bat le maïs grillé à chaud l'après-midi d'été, vous pouvez faire un maïs parfaitement cuit sur le pavé à l'intérieur, même si vous ne possédez pas de grill. Prenez votre poêle en fonte fiable et suivez les étapes ci-dessous. Bien que le maïs soit typiquement meilleur, saveur-sage, quand il est en saison (de la fin du printemps à la fin de l'automne), il est disponible dans la plupart des épiceries toute l'année.

Une fois que vous avez cuit votre maïs sur le COB, vous pouvez simplement vous mordre. Mais le maïs cuit peut aller dansBeaucoup d'autres plats. Tranchez les noyaux du COB et ajoutez-les à de simples pâtes ou à des salades vertes, ou pliez-les dans une pâte de maïs de maïs ou de muffin de maïs. Pour un moment totalement axé sur le maïs, faites un plat d'accompagnement inspiré de Elote: mélanger les noyaux de maïs avec du yogourt mayo ou grec, le fromage de parmesan râpé, le jus de citron vert et la coriandre fraîche.

Pelez le dos et retirez les enveloppes de chaque oreille de maïs et retirez également les brins de soie.

Chauffer une grande poêle en fonte à moyenne hauteur jusqu'à très chaud, 3 à 5 minutes. Placez autant d'oreilles de maïs que vous allez installer une couche dans la casserole.

Tournez le maïs toutes les quelques minutes pour vous assurer qu'il devient carbonisé partout. Vous voulez avoir de jolis marques de grillaire dans des endroits.

Lorsque vous les retirez de la casserole, frottez les oreilles chaudes de maïs avec du beurre ramolli et une saison avec du sel de mer floconneux.

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