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Une de mes premières expériences à l'aide de la restauration d'unépicerie était en fait mon mariage. La nourriture était belle, sinon un peu rugueuse autour des bords (comparé à un traiteur ou au restaurant cinq étoiles), mais c'était une bonne convivialité pour la personnalité de notre parti.

Années plus tard, c'est mon travail d'organiser des événements traités chaque semaine pour une église locale à Brooklyn en utilisantMarché des aliments entiers. Globalement, la qualité des offres et du service à la clientèle de Whole Foods Catering vous aident à créer des événements accueillants, abondants et ne casse pas la banque. J'ai deux ans d'expérience dans lesquels je suis traité sur une centaine d'événements - certains aussi petits qu'un dîner intime pour une douzaine d'invités, d'autres aussi grands qu'un grandpique-nique dans le parc pour 400 personnes.

Voici comment utiliser des aliments entiers de restauration pour votre prochain événement, y compris des secrets utiles, des erreurs à éviter et des stratégies pour offrir avec succès des aliments glorieusement délicieux et modestement pratiques pour tous les goûts.

Aliments entiers Restauration Versus autres traitements

Pourquoi choisir le marché des aliments entiers pour vos besoins de restauration? Ils offrent une solution assez économique pour les grands groupes de personnes qui sont généralement moins chères qu'une équipe de restauration privée. Ce n'est peut-être pas à la hauteur du niveau de qualité d'un restaurant spécialisé dans une cuisine particulière, mais il présente l'avantage d'une épicerie entière au bout des doigts. Vous pouvez profiter de tous les aspects de la soupe de repas aux noix - d'un emplacement idéal. Les aliments entiers n'ont pas toujours les meilleures options de restauration pour les restrictions alimentaires - sans laitier, sans gluten, végétarien, végétalien, mais ils ont quelques bases disponibles dans chaque catégorie. Donc, si vous pouvez laisser la commodité et l'économie d'un ordre de restauration de l'ensemble des aliments l'emportent sur la qualité et la variété des options, cela peut être le bon choix pour vous.

Si vous décidez d'utiliser des aliments entiers de restauration pour votre événement, voici mes astuces et mes astuces.

Lorsque vous embarquez dans une entreprise de restauration entière, il est essentiel de rencontrer le spécialiste de la restauration du magasin local. Cela peut sembler simple ou évident, mais il peut vraiment rationaliser votre expérience pour rencontrer personnellement l'équipe qui propose des services de restauration dans la plupart des emplacements des aliments entiers. Ils peuvent offrir des suggestions utiles pour développer votre menu, estimer les quantités et vous informer de la disponibilité de chaque département des aliments entiers.

Assurez-vous que vos aliments entiers locaux peuvent accueillir votre demande d'événement en termes de rayon de livraison et de calendrier actuel. Tellement important! Donnez-vous beaucoup de temps pour planifier à l'avance si vous planifiez un événement pendant un délai populaire (commeAction de grâces, Noël, Super Bowl ou Journée de l'indépendance) pour verrouiller dans une place.

Lorsque vous fournissez l'emplacement de livraison pour votre événement, essayez de fournir un contexte supplémentaire et des instructions spécifiques sur le lieu. Mettez-vous à leur place, comme si vous n'êtes jamais allé à votre emplacement. Cela peut faire une grande différence dans la façon dont vous vous connectez avec l'équipe de livraison lors de son émission d'émission.

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Il est extrêmement utile d'avoir un budget de restauration pour votre événement car il est beaucoup plus facile de décider de la quantité et de la variété d'options que vous pouvez vous permettre. Il vous aide également à éviter le choc de l'autocollant lorsque vous obtenez le reçu final car certains éléments ne seront estimés que lorsque vous passez votre commande initialement.

Dans mon expérience, un grand plateau du menu de restauration de l'ensemble des aliments pourrait être estimé à 10 à 15 personnes, mais en réalité, il peut généralement servir plus près de 18 à 20 personnes. Cela dépend du plat particulier, mais la plupart des estimations énumérées sur tout le site Web des aliments sont des portions assez généreuses par personne. Heureusement, votre spécialiste local est vraiment bon pour aider avec des quantités, alors demandez leur conseil.

En règle générale, plus vous proposez la variété à votre événement, plus l'ordre général est cher. Vous cherchez à être efficace et rentable? Plus le menu est plus simple, mieux c'est! Par exemple, lorsque je commande un petit-déjeuner hebdomadaire pour un groupe de volontaires de l'église, je garde le menu facile: bagels, bacon, fruits, pâtisseries et café. À des occasions spéciales, lorsque j'ai un petit budget supplémentaire disponible, je peux ajouter des éléments comme un yogourt de votre propre yogourt ou un plat de protéine qui est sûr d'être une foule-agréable.

Les aliments entiers ont beaucoup d'excellentes options pour votre événement, mais gardez à l'esprit que vous pouvez demander à votre équipe locale d'une demande spéciale, d'un élément hors menu, comme n'importe quelle société de traiteur privée. Cela peut coûter plus ou nécessiter plus de temps pour se préparer, mais vous n'êtes généralement pas limité à ce qui est répertorié. Il suffit de demander et ils pourraient peut-être vous accueillir.

La restauration des aliments entiers est limitée aux articles que les départements comme des aliments préparés,boulangerieet la délice peut produire en grandes quantités. Mais il convient de demander à votre spécialiste local s'ils sont disposés à tirer des objets spécifiques de leurs étagères pour livrer à côté de vos plateaux de restauration. Les options sont aussi profondes et étendues que des achats pour vous-même à des aliments entiers. Et grâce à Amazon, le site Web vous donne un regard détaillé sur ce qui est disponible dans votre magasin local. Cela signifie jeter dans le jus d'orange, la moitié et la moitié, ou des fruits avec votre commande de petit-déjeuner.

Sur demande, des aliments entiers peuvent vous fournir des besoins de service, tels que des plaques, des tasses, des serviettes de serviettes, des ustensiles et des cuillères de service. Ces articles sont des ajouts peu coûteux et valent la peine d'avoir tout ce dont vous avez besoin pour votre événement montrent en même temps. Certaines commandes viennent automatiquement avec des articles supplémentaires. Par exemple, les plateaux de bagel comprennent le beurre, le fromage à la crème et la gelée. Les boîtes à café viennent avec du sucre, du lait, des tasses et des agitateurs.Salades Inclure des pinces en plastique et une pause de vinaigrette recommandée par le chef sur le côté.

Les aliments entiers vous permettent de placer des commandes de restauration en ligne et via leur numéro de 800 avec une équipe de service à la clientèle nationale à l'autre bout de la ligne. Evitez ça à tout prix! Le spécialiste de la restauration de votre magasin local est beaucoup plus flexible et disposé à accueillir vos demandes car ils sont sur le terrain et connaissent mieux leurs propres ministères que tout représentant anonyme travaillant dans une autre partie du pays. Construisez une relation et une bonne volonté avec votre magasin local et cela peut aller un long chemin pour rendre votre événement un succès! Tu n'as jamais besoin d'y aller seul.

N'attendez pas la dernière minute! Il n'est jamais trop tôt pour avoir une conversation initiale avec vos aliments entiers locaux et commencer à proposer un plan. Et comme votre événement se rapproche, vous pouvez effectuer des ajustements, généralement même dans quelques jours. Ainsi, lorsque, par exemple, votre nombre d'invités grandit de 50 à 75 à la dernière minute, vous pouvez parler à votre spécialiste de voir s'ils peuvent s'adapter à la nourriture supplémentaire.

Si vous entrez dans la planification de la commande avec un esprit ouvert, votre expérience globale avec la restauration des aliments entiers sera nettement meilleure. Il s'agit toujours d'une épicerie, pas d'un chef privé ... Vous devez donc être flexible si elles n'ont pas toujours tout disponible dans leur cuisine. Préparez-vous à improviser et à ajuster votre menu au fur et à mesure que vous allez bien, et tout ira bien.

Commander avec des aliments entiers La restauration est un processus d'essais et d'erreurs; Il faut du temps pour avoir le pendre et affiner vos commandes. Être prêt à faire quelques erreurs. Une fois, vous pourriez commander beaucoup trop de nourriture et soyez coincé que vos invités convaincent de prendreles restes la maison (ou jouer à Tetris dans votre réfrigérateur). Une autre fois, vous devrez peut-être appeler la pizzeria locale parce que vous n'avez pas commandé assez pour tout le monde. J'ai définitivement fait les deux. Ne t'inquiète pas! Avec une petite ingéniosité et une humilité (et aide de votre spécialiste local), vous pouvez faire de votre événement un succès. Bon appétit!