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Les épiceries ont mis en œuvrebeaucoup de changementsPour protéger les clients et les employés tout en faisant des courses à cause de la pandémie coronavirus. Et tandis que certains d'entre eux - comme limitant le nombre de clients dans le magasin etbarrières en plexiglas aux allées de caisse - pourrait ne pas durer, d'autres le feront.

Certaines entreprises sontinterrompre certains de leurs produits. Walmart joue avec l'idée de faire de toutes les voies de paiement. Ils sont si graves à ce sujet, queIls le testent déjà dans un magasin d'Arkansas. Les épiceries locales regardentallées d'élargissement et se débarrasser de, ou bouger,barres de salade. Ils pourraient aussi vendreProduits pré-emballage.

De nombreux supermarchés ont connu un certain succès avec des articles de boulangerie pré-emballés et la tendance pourrait donc continuer. SelonNouvelles de supermarché, les gens veulent toujours des pains frais, des beignets, des muffins et d'autres articles de boulangerie. Cependant, ils veulent qu'ils soient sanitaires et que les stations de pré-coronavirus sans couverture ne s'assoient pas bien avec eux. Placer ces articles dans des sacs en plastique était une alternative facile et pourrait être permanente.

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L'Association internationale de la boulangerie laitierie Deli (IDDBA) a récemment publié des données disant que les ventes de produits de boulangerie en magasin ont diminué d'environ 15% au cours de la pandémie par rapport à 2019. Cependant, des objets tels que les plaques de cookie et de cupcake qui n'ont pas été publiées en mars et avril. , reviennent.

Le coordinateur éducatif de l'IDDBA Eric Richard a déclaré à Supermarket News que les clients qui ont acheté régulièrement ces articles sont à nouveau prêts à être à nouveau. "Les beignets et différents articles de desserts ont pris un coup significatif. Mais nous commençons à voir un peu de hautuche ces derniers temps, mais nulle part où nous étions à la pré-pandémie", dit-il.

Bientôt, vous remarquerez peut-être plus de ventes et de promotions pour les articles de boulangerie afin de renforcer le nombre d'articles vendus. Mais le style grab-and-go pourrait ne jamais être de retour.

Un directeur de boulangerie pour un magasin d'Ohio dit que les articles de boulangerie pré-emballés dans son magasin ne changeront pas. "Je ne vois jamais nos barres de bagel de libre-service qui reviennent jamais, et nous allons remplacer la section avec des cas d'attraction réfrigérée et de go pour des produits de type à service unique à l'avenir", dit-il. "Nous allons rester avec le pain pré-tranchant pour ces personnes qui ne sont pas à l'aise de venir au comptoir."

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