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Avec le métierpénurie de la viandeVous voudrez vous assurer que la viande que vous achetez au magasin est la plus haute qualité. Alors, que devriez-vous rechercher lors de vos achats pourpoulet oudu bœuf? La clé est de savoir où vient votre viande et ce qu'elle a été nourrie, ainsi que de vérifier son apparence en magasin.

Voici quelques-uns communsErreurs de viande Vous pourriez faire - laissez ces conseils guider votre prochain excursion d'épicerie. Et pour plus de conseils de cuisine et de magasinage,Inscrivez-vous à notre newsletter pour obtenir des recettes quotidiennes et des nouvelles alimentaires dans votre boîte de réception!

Alors que la viande fraîche devient plus difficile à trouver, vous pourriez vous retrouver que vous achetez plus de viande congelée que vous n'étiez auparavant. Et c'est bon! La viande congelée peut être aussi délicieuse et nutritive que ses contreparties frais.

Comment le réparer: Être ouvert à l'achat de viande congelée! Et cela ne signifie pas juste au magasin - il y a beaucoup de grandesServices de livraison de viande, trop.

"Frozen ne veut pas dire que ce n'est pas bon. La plupart des viandes que vous voyez dans les épiceries étaient auparavant gelées", déclare l'expert de la nutritionKatie boyd, M.s., auteur du prochain livreAmbitoir. "Cela rend la vie plus pratique. Il y a des entreprises étonnantes commeCo-op des racines d'herbe etBoîte de boucherie Cela vous permet de choisir vos viandes en ligne, d'avoir une ordonnance mensuelle renouvelle que vous pouvez modifier et que [la viande] est gelée dans une boîte à votre porte. "

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Que vous achetiez du poulet frais au magasin ou d'essayer de voir si ce paquet de poitrines de poulet dans votre réfrigérateur est toujours bon, vous devriez toujours regarder la couleur de la viande.

Comment le réparer: Recherchez du poulet rose, pas de la viande grise.

"Le poulet frais et frais devrait avoir une couleur rose et charnue", "Claudia sidoti, chef chef àBonjour frais,dit précédemment àManger ceci, pas ça. "Comme il commence à aller mal, la couleur s'estompe à une nuance de gris. Si la couleur commence à sembler plus terne, vous devez l'utiliser immédiatement."

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"Sauf si votre père était le boucher local, de nombreuses personnes sont marquées lors de l'achat de viande, ils s'en tiennent donc à leur vieille Standbys: le bœuf haché et la poitrine de poulet", dit Boyd. "Cela peut devenir vraiment ennuyeux réel rapide."

Comment le réparer: Essayez de nouvelles coupes de viande et de nouvelles recettes! Avec une disponibilité limitée au magasin, vous pouvez maintenant ajouter de nouvelles recettes dans votre rotation hebdomadaire. Essayez des côtelettes de porc au lieu de steak ou échangez du bœuf haché pour l'un de ces31 dîners délicieux que vous pouvez faire avec du porc moulu.

Oui, les poitrines de poulet sans peau et les cuisses ont moins de graisse. Mais les versions de la peau sont plus savoureuses et peuvent encore faire partie d'une alimentation saine. Il en va de même pour la viande rouge, trop de graisse est ce qui donne du steak marbré cette saveur délicieuse et juteuse.

Comment le réparer: Considérons différentes coupes de viande que ce que vous achetiez normalement. "La graisse est bonne. La graisse est ce qui garde ta viande humide et délicieuse", dit Boyd. "Je vais toujours pour des coupes plus amatines de viande comme Ribeye, des côtes courtes, du saumon ou même des cuisses de poulet avec la peau. Tant de gens pensent que la graisse est mauvaise pour vous, mais vous avez besoin de graisse dans votre profil macronutrient, alors pourquoi ne pas faire Bien sûr, il est réel et non modifié la graisse d'un laboratoire? " Nous ne pouvions pas être plus d'accord.

La viande herbacée peut être plus nutritive que ses homologues, et il ait mieux le goût.

Comment le réparer: Si cela est accessible pour vous (à la fois en termes de disponibilité et de budget), envisagez d'acheter de la viande à base d'herbe la prochaine fois que vous êtes au magasin. Et assurez-vous de savoirla différence entre "herbe" et "herbe-fini".

Une étiquette "à l'herbe" signifie seulement que l'animal a été nourri de l'herbe à un moment donné de sa vie et aurait pu manger du soja ou du maïs dans ses derniers jours, explique Boyd. "De nos jours de nos jours ont des allergies alimentaires et si vous mangeez de la viande pour rester à l'écart de maïs et de soja, puis la viande a mangé du maïs et de soja avant qu'il ne soit abattu, vous pouvez faire l'expérience d'allergies", dit-elle. Donc, c'est quelque chose à garder à l'esprit pendant que vous magasinez pour la viande.

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Si cela vous est possible, envisagez d'acheter de la viande locale. Cela pourrait être plus frais, plus savoureux et plein d'éléments nutritifs que ses homologues produites en série. Et vous pouvez vous sentir mieux connaître que les animaux sont aussi bien traités.

Comment le réparer:Soutenez les fermes locales et les bouchons si vous le pouvez. "Je sais exactement de quelle ferme et où vient ma viande", dit Boyd. "Je connais la ferme, l'emplacement et leurs pratiques agricoles. C'est tellement important de s'assurer que la qualité et le traitement éthique des animaux sont élevés."

Avec ces conseils à l'esprit, vous êtes sur votre chemin vers de délicieux repas à venir. Et au cas où vous n'êtes pas sûr, Voici exactement quelle température chaque coupe de viande devrait être cuite à .