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Il y a beaucoup de similitudes entre un apéritif et un digestif, et non le moindre est que je toujours Misspell les deux, plissant les voyelles et les accents. Ce sont les différences qui les rendent plus intéressant, cependant. Comme le nom l'indique, le premier est destiné à être bu avant le repas, quand vous avez encore un appétit, pour amorcer votre palais; celui-ci après le repas, quand vous avez besoin de le digérer. Contrairement à, disons, bourbon ou téquila qui sont strictement définis (par la loi dans certains cas), les deux apéritifs et digestifs sont plus le savoir-it-quand-vous-goût il des options de boire.

Chacun possède souvent des composants « amers » à base de plantes, mais peut-être plus apéros. Barman Sother Teague noté m'a expliqué que c'est pas un hasard: votre système digestif reconnaît les saveurs amères comme un peu de poison et, par conséquent, vous commencez immédiatement la nourriture envie de diluer ce poison. Apéritifs vont aussi généralement être plus acide et moins sucrée, comme le sucre inhibe ce désir de nourriture. Comme ils sont ivres plus tôt dans la journée, ils vont aussi être plus léger, effervescentes, et moins d'alcool, parfait pour servir sur la glace ou dans les cocktails longs.

Digestifs, d'autre part, vont souvent être plus doux et plus robuste. Ils ne sont pas tout à fait desserts, bien sûr, mais ils peuvent facilement remplacer un morceau de gâteau ou même tasse de post-repas de l'espresso. Des cocktails Digestif existent, bien sûr, la catégorie est généralement plus consacré à la pours soignée, bonnets de nuit pour terminer spiritueuses votre repas, vous sortez du restaurant ou un bar, puis au lit.

Voici un guide rapide aux meilleurs et Digestif boissons apéritif.

Apéritifs recommandés

Campari est le plus célèbre représentant de la catégorie. Mais Aperol, Aperitivo Select, et la race émergente d'options domestiques comme St. Agrestis Inferno Bitter fonctionnera tout aussi bien. Légèrement amer avec une douceur sous-jacente, ils sont faciles à boire pur, mais le travail encore mieux dans des cocktails avant le dîner comme Americanos, spritzes et Negronis.

Alors que la plupart des gens utilisent uniquement ces vins fortifiés et pour leurs aromatisés ou Manhattans Martinis, ils peuvent aussi être bu frais et pur ou même sur la glace. Assurez-vous que vous avez une bouteille de vermouth frais peut s'oxyder en un mois ou deux, en prenant un goût de carton comme désagréable ou même savoureux. Sherry, un autre vin fortifié, est également une excellente option, mais opter pour les plus sèches comme fino ou manzanilla.

Que ce soit Pernod, ouzo ou Pastis, plusieurs cultures européennes ont longtemps favorisé ces liqueurs au goût de réglisse pour leurs besoins en apéritif. Bien que, il est vrai, que le profil de saveur n'est pas pour tout le monde, il règne en Grèce et d'autres lieux méditerranéens, servis aux côtés de mezze dans les heures avant le dîner.

Sûrement le plus cocktail apéritif archétypale, il y a des ingrédients vraiment mis pas pour faire un spritz, il est plus d'une formule établie.liqueur amère + Vin mousseux + eau gazeuse et vous avez un spritz. La grande chose est que vous pouvez échanger en tout ingrédient que vous préférez dans chaque catégorie Aperol ou Campari, Prosecco ou Cava, Seltzer ou quelque chose de plus artisanal et puis ajouter le montant que vous préférez. Ceux-ci peuvent être bu en masse aussi, sans crainte de ruiner votre repas.

Bien qu'il casse quelques-unes des règles déjà décrites, il est probablement un peu Boozier que vous ne voulez-il est encore un A-liste cocktail apéritif. Il comprend à la fois Campari et vermouth, pas gin mention, dont les notes aromatiques, croquante fonctionner à merveille au début de la soirée. Il suffit de ne pas trop de ces!

Digestifs recommandés

Alors que la plupart des serait certainement classer les liqueurs amères rouges mentionnées précédemment comme Amaro, et serait bien après le repas dans un pincement, il serait préférable d'aller après plus riche, plus sombre, et souvent des exemples de Amaro plus complexes. Des options comme Cynar, Amaro Lucano et Amaro Nonino vont aider à régler votre estomac et vous calmer comme l'heure du coucher se approche.

Peut-être que le post-prandial sipper par excellence, et essentiellement un Amaro, la plupart des Fernets se différencier de l'ancienne en utilisant simplement la mélasse de betterave. Le plus célèbre, bien sûr, est Fernet Branca, que beaucoup de gens pensent est le seul Fernet. Il est intensément amer avec des notes d'épices de cuisson agressifs, ce qui rend presque ruineux au palais (et un turn-off certains), mais parfait pour la fin de la nuit. Si elle est trop amère pour vous, optez pour Branca Menta, une version légèrement plus douce et MINTIER.

Un autre digestif unique en nature qui est sec, potentiellement amer et à haute résistance (44%). Le produit allemand est disponible dans son ensemble emblématique de bouteilles à usage enveloppé en papier, souvent vendu au comptoir avant de l'ancienne épicerie et des boutiques de boucherie. CHUG directement de la bouteille en une seule gorgée, ou décanter dans un verre à tige de grande taille si vous êtes un peu plus chic.

"La seule liqueur si bonne, ils l'ont nommé après une couleur", selonLa preuve de la mort de Quentin Tarantino. Initialement conçu comme un médicament, aujourd'hui la formule secrète distillée par des moines carthusiens est boozy, un peu végétal et incroyablement à herbes - parfait pour la digestion d'aide. Green Chartreuse est ce dont je parle ici, mais il y a aussi une version jaune qui est un peu plus sucré et une tonne plus douce.

Le seul esprit pur sur notre liste, Armagnac est une brandy de raisin de vin blanc (pensez comme Cognac uniquement dans la région d'Armagnac de France). La différence est l'Armagnac est distillée moins de fois, le laissant généralement plus savoureux, plus complexe, plus riche et plus riche en bouche. Il est éracté pour une luxurie avec un snifter bulbeux (et peut-être un cigare?) Après le repas.

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