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Césarsalade est vraiment un agrafe de steakhouse omniprésente, une combinaison apparemment simple et satisfaisante de romaine, de parmesan, de croûtons et d'une crémeusepansement (avec ou sans œuf cru et anchois). Mais d'où vient-il? Qui a pensé venir avec cette délicieuse combinaison? Était-ce en fait un homme nommé Caesar? Eh bien, ses origines peuvent vous surprendre.

Hail-ou plutôt, bonjour-Caesar.

Pensez que la salade de César a été nommée pour l'ancien dirigeant romain Julius Caesar? Nope, c'est juste un mythe dont beaucoup d'entre nous ont juste supposé que cela semble. Cette célèbre salade a été réellement faite à Tijuana, au Mexique, dans la vingtaine de rugir par un immigrant italien, César Cardini, qui a atterri en chemin du Canada et des États-Unis.

Lorsque César a déménagé au Canada comme adolescent, il avait déjà amassé une expérience impressionnante d'expériences travaillant dansHôtels et cuisines européens. Au moment où il était au début de la vingtaine, il se dirigeait vers la Californie et ouvrit son premier restaurant (de courte durée),Le restaurant de Brown's, à Sacramento en 1919. AprèsUn sentier en Italie, il est retourné avec certains de ses frères, ouvertUn restaurant français à San Diego, et ils ont fait ce que de nombreux gens entrepreneurs lors de l'ère d'interdiction se sont rendus à Tijuana. Là-bas, il a ouvert le palais de Caesar.

Une salade est née.

C'est là que Cardini prétend avoir inventé la salade de César le 4 juillet 1924. Comme sa fille Rosa l'a dit plus tard, le restaurant était emballé avec des Américains célébrant ironiquement leur journée d'indépendance au Mexique, dans un style plutôt boozy. Son père était faible sur des fournitures, alors il fouillait dans le réfrigérateur et se rassembla de ce qu'il avait: la laitue romaine, les œufs, l'huile d'olive, les croûtons et la sauce au chômeur. Il a tout mélangé ensemble et le reste est l'histoire.

Bien sûr, les légendes sont rarement si simples et César n'est pas la seule Cardini à se décider comme l'initiateur de la salade.Son frère, Alex, affirme qu'il a réellement fait et nommé la salade d'aviator, tandis que d'autres disent que c'était Alex lui-même qui l'a nommé après son frère César. D'autres histoires mettent l'ONUS sur un employé nommé Livio Santini, qui a déclaré que la salade était en réalité la recette de sa mère italienne.

Donc, fondamentalement, les débuts de la salade de César sont un peu troubles, mais quelle que soit la véritable origine, le nom de César bloqué etRestaurant de Caesar-Qui est toujours en fonctionnement - capitalise sur la revendication de la gloire. Plus tard dans la vie, il est retourné en Californie et, après quelques autres activités de restaurant, a finalement concentré sur sa bouteille d'habillage de la salade de César.

Tenir les anchois.

Bien sûr, la salade de César a évolué avec le temps. Bien que soi-disantConçu à l'origine comme nourriture doigts, le restaurant a commencé à la préparer à Tableide, qui était un vrai succès. Et, bien que les anchois soient souvent considérés comme un ingrédient clé dans un authentique vinaigrette césar, apparemment, César lui-même ne l'a pas vu de cette façon. Ilargumenté Cette sauce Worcestersershire était tout ce qui était nécessaire pour prêter la salade légèrement salée, goût de poisson. Cependant, vous le faites, tout grêle César pour (probablement) inventer cette salade satisfaisante.