Cette section de l'épicerie explose en popularité
Il s'avère que vous pourriez être remercier pour cette hausse majeure dans les ventes, disent des experts.
La section de boulangerie de n'importe quelle épicerie est un favori du ventilateur. Lorsqu'un article bien-aimé est interrompu (les membres de Costco se souviendront probablement deles gâteaux de feuille ont été interrompus pour de bon), cela peut causer une frénésie carrément.
Pendant la pandémie, toutefois, moins de personnes visitent l'épicerie ou des achats pour des articles fraîchement cuits au four - à la place, optant de devenir des boulangers experts et de faire du pain ou d'autres friandises à la maison.
Mais ces jours-ci, la section des marchandises de boulangerie de l'épicerie bourdonne enfin une fois de plus et même en popularité,Nouvelles de supermarché Dit, basée sur des entretiens menés avec des responsables de l'épicerie.
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Avec des restrictions pandémiques soulevant et la vie de retour à la normale, moins d'Américains font cuire à la maison. De plus, des règles de sécurité détendues dans les épiceries encouragent davantage d'acheteurs à des attitudes de retour et de nos clients sur l'achat de nourriture préparée par quelqu'un d'autre s'améliorent.
En conséquence, les ventes dans la section de boulangerie des épiceries ont augmenté de 11% en mars 2021 par rapport au 2020 mars et les experts prédisent que cela ne continuera que de croître.
Eric Richard, coordinateur des relations de l'industrie pour la Dairy Deli Association de Bakery (IDDBA), a déclaréNouvelles de supermarché:
"Il y a beaucoup d'optimisme parmi le département de boulangerie en magasin au fur et à mesure que nous revenons à la normale. Les gens vont célébrer cette année et beaucoup vont faire du temps perdu et avoir de très grandes célébrations ... il est reflétant des personnes qui se sentent en sécurité et shopping plus en personne et ne pas vous inquiéter autant d'interactions ... Il s'agit certainement de la tendance dans la bonne direction. "
De plus, le directeur des opérations du marché Rastelli frais dans le New Jersey a ditNouvelles de supermarché On s'attend à ce qu'ils s'attendent à ce que les ventes de boulangerie continuent à augmenter une fois les zones de libre-service pour les bagels, le pain et plus ouverts à leur emplacement.
Et John Buchanan, le directeur de la catégorie de boulangerie pour Publix, a déclaré au site Web que l'épicerie se transforme désormais de son objectif de pain, de rouleaux et de mini-gâteaux (qui étaient populaires pendant la pandémie) aux gâteaux de mariage, à des gâteaux décorés et à des plateaux depuis plus les gens sont sortis et à propos.
Fait intéressant, cette tendance est à complète des changements avec les ventes de kits de repas, qui ont augmenté de 70% en 2020, selonNouvelles de supermarché, mais voit maintenant un déclin rapide. Cette année, les ventes ne sont censées devoir augmenter de moins de 20%.
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