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Donc, vous avez tiré le gril, vous avez obtenu vos galettes de burger et coupés vos légumes d'été préférés à Brochet. Mais quel huile vous attendez-vous à glaçonner votre nourriture avant de le jeter sur les charbons? Les chances sont probablement de l'huile végétale - et vous devriez cesser d'utiliser.

Non seulement sont certainshuiles végétales pires que le sucre, mais il y a une autre huile de cuisson saine cardiaque disponible qui ajoute des arômes, des nutriments et des antioxydants importants pour vos plats préférés. Et il se lève à bien manger aussi bien. Oui, c'est l'huile d'olive: huile d'olive extra vierge raffinée, être exacte. L'agrafeuse du régime méditerranéen que vous utilisez pour les pansements à salade et la cuisson de la plaque de cuisson est également idéal pour le gril. Bonus: l'huile d'olive est également l'une des20 graisses saines qui vous aident à devenir mince.

L'huile d'olive a souvent été ignorée en faveur de l'huile végétale ou même de l'huile de noix de coco pour griller, principalement due au point de fumée perçue. Le point de fumée est la température la plus élevée qu'une huile peut être cuite avant qu'elle ne commence à produire une fumée visible. Une fois qu'une huile est chauffée au-delà de son point de fumée, il peut décomposer et produire des sous-produits potentiellement nocifs. De plus, cela affectera le goût de votre nourriture.

L'huile végétale a un point de fumée relativement élevé à 400-450 degrés Fahrenheit. Le pétrole de Canola est de 400 degrés Fahrenheit, tandis que l'huile de coco est d'environ 350 degrés F. D'autres huiles avec des points de fumée élevés à 450 degrés incluentl'huile de soja, huile d'arachide et huile de maïs.

En règle générale, l'huile d'olive extra vierge a un point de fumée inférieur à environ 320 degrés Fahrenheit. Mais plus l'huile d'olive est raffinée, plus le point de fumée est élevé. Cela signifie que des huiles d'olive extra vierge de haute qualité sont les meilleures à utiliser lors de la cuisson à High Temps. L'huile d'olive extra vierge de Cobram, par exemple, a un point de fumée testé de laboratoire de 200-215 degrés Celsius (environ 392-419 degrés Fahrenheit).

Donc, Evoo est bon pour la cuisson standard, mais qu'en est-il de la cuisson, qui peut atteindre des températures plus élevées? Lorsque vous vous enflammerez d'abord vos charbons, le gril est à son plus chaud à environ 450 à 650 degrés. À cette hauteur d'une température, vous ne feriez de toute façon une cuisine de toute façon - votre nourriture brûlerait avant de la cuire.

Après avoir laissé le gril froid pendant un peu, il y a un moyen de tester la température sans thermomètre, selon des mange sérieux: maintenez votre main environ quatre à cinq pouces au-dessus de la grille et comptez les secondes jusqu'à ce que vous vous sentiez que votre peau fonda votre peau la main si vous l'avez gardé là-bas. Il est toujours à une chaleur élevée si vous ne pouvez plus que 2-3 secondes (450-650 degrés). À 4-5 secondes, il est à moyen élevé, soit environ 375-450 degrés Fahrenheit. C'est la température idéale pour brûler. De 6 à 7 secondes, votre gril est à une température moyenne (325-375 degrés), ce qui est parfait pour cuire lentement votre poulet et autre volaille à des temps de cuisson plus longs.

"L'huile d'olive extra vierge (Evoo) est parfaitement sûre pour griller. Son maquillage de qualité légère et riche en santé en font un grand substitut au beurre ou à d'autres huiles", "Larissa Irachetta, directrice de la qualité à la compagnie de transformation de l'huile d'olive, Doldo)Mangez ceci, pas ça!.

Non seulement votre Evoo raffiné peut chauffer jusqu'à la haute température sur le gril, elle ajoute également des acides gras monoinsaturés sains et sains cardiaques et des antioxydants appelés polyphénols à votre nourriture. L'huile d'olive extra vierge est une option beaucoup plus saine pour griller que certaines huiles végétales, telles que le maïs, le canola et l'huile de carthame, qui peuvent déclencher une inflammation et un gain de poids. Alors brossez vos légumes d'été préférés avec Evoo raffiné, jetez-les sur le gril et profitez-en. Et n'oubliez pas de griller une partie de laLes 20 meilleurs Superfoods d'été, trop.