Good Lifestyle

Si vous le prenez noir ou verser dans la crème et le sucre,café est aimé par beaucoup, en particulier aux États-Unis. En fait, une étude commandée par leAssociation nationale du café plus tôt cette année de 3 000 participants ont constaté que64% des Américains ont déclaré avoir bu une tasse de Joe la veille, la plus grande part des personnes dans six ans.

Donc, si plus de gens boivent du café quotidiennement, cela doit vouloir dire qu'ils aiment le goût, non? Techniquement, ce n'est pas vrai.

Une étude récente menée parNorthwestern Medicine et Qimr Berghofer Institut de recherche médicale en Australie découvert juste le contraire, en fait. Ceux qui avaient une plus grande sensibilité à l'amertume du café buvaient davantage que ceux qui n'ont pas trouvé de café comme amère. Cela semble contre-intuitif, non?

Avant de plonger dans l'étude cependant, voici une petite information de base sur les raisons pour lesquelles le café fait de certaines personnes qui plissaient et pourtant, ils l'ont toujours buvées.

Qu'est-ce qui rend le goût du café amer vs ce qui rend les autres aliments goûtent amer?

Caféine. La caféine est responsable de l'amertume du café. Il y a deux autres substances amères de dégustation que les gens sont souvent testés pour appelé quinine et accessoire, ou6-N-propylthiouracil.

Quinine Est extrait de l'écorce de l'arbre de Cinchonona-qui est principalement situé en Amérique du Sud et en Amérique centrale et parmi les îles des Caraïbes - et est utilisée dans l'eau tonique. Prop imiter les composés dans des légumes crucifères, qui comprend du chou-fleur, du brocoli et des choux de Bruxelles.

Qui était dans l'étude et comment ça a fonctionné?

Les scientifiques ont appliqué une technique appelée randomisation mendélienne qui mesuréevariation génétique Parmi plus de 400 000 hommes et femmes de l'U.K. afin de tester la manière dont le goût amer influence la quantité de café, une boisson. Les chercheurs ont comparé les variantes génétiques de chaque personne avec les résultats autodéclarés des participants d'une enquête qui a demandé à quel point ils ont fréquemment consommé de l'alcool, du café et du thé.

Quels ont été les résultats?

Ceux qui ont une sensibilité accrue à la caféine-aka ces personnes qui trouvent le goût du café bitter-boire davantage parce qu'elles l'associent à sa fin de la caffeine. Qui n'aime pas ce boost supplémentaire d'énergie pour lancer la matinée?

"Les personnes qui ont une capacité accrue de goûter l'amertume du café - et en particulier la saveur amère distincte de la caféine-apprennent à associer les" bonnes choses avec elle ", a déclaré Marilyn Cornelis, PhD, professeur adjoint de médecine préventive dans la division de la nutrition àÉcole de médecine du Nord-Ouest de l'Université Feinberg et auteur principal de l'étude.

Ceux qui ont une sensibilité à la caféine, le café préféré sur le thé, tandis que ceux qui ont trouvé la substance propulseur amère rapportée moins d'alcool, en particulier du vin rouge.

En conclusion, tous les amateurs de café ne sont peut-être pas nécessairement nés pour aimer le réelgoût de café. (Nous connaissons tous quelqu'un qui dit qu'ils ne buvent que du café pour la caféine - cela explique pourquoi!) C'est la conséquence de boire une grosse muguelle qui conditionne ce genre de dégustation pour tolérer l'amertume de la boisson, car ils l'associent avec le coup de pied de la caféine que vient avec ça.

Nest Stop:Starbucks!