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Bien avant que la salade hachée de votre conception - votre propre salade nette est devenue une agrafe de déjeuner rapide, la salade de Cobb alimentait les riches et célèbres dans Beverly Hills. Un classique instantané, le cobb est une salade hachée composée de laitue, bouillie durdes œufs, poulet, bacon, avocat, fromage roquefort (fromage bleu est souvent substitué), des tomates et une vinaigrette à vin rouge. C'est copieux et remplissage et un peu décadent autant que les salades vont. Et oui, c'était en fait nommé d'après une personne.

Mais qui est le cobb derrière la salade de cobb, de toute façon?

La légende la plus courante indique que la salade de cobb était une impulsion de l'invention de la nécessité. Soi-disant, un robert très affamé "Bob" Cobb, propriétaire du célèbre restaurant Derby Brown sur la branchée Wilshire Boulevard, était dans le restaurant Cuisinetard une nuit. Il sortit de ce qui était disponible, donc un peu de cela et un peu de cela dans sa salade, qui comprenait des œufs durs et rôtispoulet. Ne rêvez pas, il ajouterait cette salade de cuisine de cuisine sur le menu, il l'a partagé avec son ami Sid grauman du légendaire théâtre chinois de Grauman. C'était tellement délicieux que le lendemain, Grauman est revenu demander une "salade de cobb". C'est drôle de penser à des célébrités fabriquées sur des restes, mais lorsque la salade de Cobb a frappé le menu Derby brun en 1937, une étoile était vraiment née.

Il y a quelquesdésaccord Bien que sur le fait de savoir si Cobb ou son chef de tête, Robert Kreis, a rendu le boucle audacieux d'ajouter officiellement l'article sur le menu en premier lieu. Mais tous sont d'accord pour que ce soit au restaurant et a été nommé pour Cobb.

C'était un coup fugueux

Dès que la salade de Cobb a été mise sur leRestaurant Derby Brown Menu, il est devenu tous les favoris de la restauration à proximité. Le restaurant en forme de chapeau 24 heures sur 24 - qui a finalement été étendu à une mini-chaîne de quatre restaurants - était le terrain de stoppage pour les stars de l'époque, comme Spencer Tracy, Clark Gable, Lucille Ball et Harpo Marx. Il y a donc de bonnes chances que j'adore Lucy Star elle-même était en train de juger sur une salade de cobb, comme le reste de nous.

Cette fois-ci dans l'histoire de la nourriture était l'ère des préparations tableside dans les restaurants également - voir une aflamme de l'Alaska cuit au four à côté de votre siège était le summum de la classe - et comme telle, la salade de cobb était hachée etmélangé juste devant les convives Qui leur ont commandé, plutôt que d'être préparé et mis en place dans la cuisine. Le spectacle faisait toutes partie de l'appel.

De là maintenant

Bientôt, la salade de Cobb a commencé à apparaître sur des menus de restaurant à travers le pays. Aujourd'hui, il est généralement servi avec les rangées d'ingrédients aménagées et il est laissé au dîner de se réunir. Il y a maintenant d'innombrables variations de la salade, car il est facile de mélanger les greens, échangez la dinde pour le poulet et versez-lapansement au lieu de vinaigrette. Mais compte tenu de l'éperon de l'origine de la salade, tout semble en accord avec les intentions de Cobb.