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Le gluten est souvent le premier à aller une fois que les gens décident de s'engager sur unperte de poids diète. Cependant, couper des aliments avec du gluten (qui est une protéine trouvée dans le blé, l'orge et le seigle), tels quepain de grains entiers et les céréales de petit-déjeuner à base de bran, peuvent réellement saper vos efforts pourperdre du poids-Et ça peut même causercardiopathie!

Selon une étude longitudinale dansLe BMJ Journal, évitant la gluten peut entraîner une réduction de la consommation de grains entiers riches en fibres, ce qui peut augmenter le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Pour venir à ces conclusions, les chercheurs ont étudié 2 273 931 personnes de gluten au cours de 24 ans et ont constaté que ceux qui ont mangé le moins de gluten avaient la plus grande incidence des maladies cardiaques. Les chercheurs ont conclu que ceux qui ne souffrent pas de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten devraient aller de l'avant et inclure du gluten et des grains entiers dans leur régime alimentaire.

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Pourquoi les personnes sans la sensibilité coeliaque ou de gluten mangent-elles du gluten?

"Sans gluten ne correspond pas à la bonne santé", a déclaré Laura Burak MS, RD, CDN, a déclaré. "La majorité des produits créés spécifiquement pour être 'sans gluten'On a généralement tendance à être beaucoup plus transformé, contenant plus de calories et ajouté du sucre et contient moins de fibres et de protéines que les produits similaires contenant du gluten. "

En fait, unÉtude de Prague J'ai constaté que comparé à leurs homologues de gluten, des produits sans gluten étaient beaucoup plus caloriques et ont vanté un panneau de nutrition moins souhaitable. L'étude a montré que les polices de pain sans gluten avaient une teneur en graisse totale et saturée nettement plus élevée, des pâtes sans gluten avaient un contenu de sucre et de protéines sans gluten, et des biscuits sans gluten avaient une teneur en protéines nettement inférieure et une teneur en graisse significativement plus élevée. Pour compenser le goût et le manque de gluten, ce qui contribue à lier les aliments ensemble et à garder leur forme, les fabricants de produits alimentaires ajoutent souvent des gras supplémentaires et du sucre.

Indépendamment du gluten, rappelez-vous toujours de vérifier la liste de la nutrition de vos aliments et la liste des ingrédients.

"Quelques-uns de mes articles préférés en boîte ou en sacs ont simplement été sans gluten, car les ingrédients sont principalement des noix, des farines de noix, des graines, des haricots, des lentilles et du riz brun", a déclaré Burak, ajoutant qu'elle n'a pas acheté ces produits parce qu'ils étaient sans gluten, mais parce qu'ils devraient être inclus dans une alimentation saine en raison de leurriche en fibres Contenu et ingrédients de qualité.

"Si un aliment vient dans un sac ou une boîte, assurez-vous de lire les ingrédients d'abord", nous dit Burak. «Si les ingrédients sont réels et que vous pouvez les comprendre, puis allez-y et lisez l'étiquette de nutrition suivante et recherchez la taille de la servage, les calories, les fibres etsucre ajouté. Si vous devez suivre médicalement un régime sans gluten (comme dans vous, vous avez reçu un diagnostic de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten) ou non, vous devriez choisir la plupart des aliments réels, de toute façon! »Dit Burak, ajoutant que la plupart des aliments entiers sont Naturellement libre de gluten. Ces aliments incluent des fruits, des légumes, des protéines maigres comme la volaille, le bœuf maigre, le poisson et les œufs, les graisses comme les noix, les graines,avocat et huile d'olive, tous les haricots et lentilles, maïs, pommes de terre et certains grains commegruau qui est certifié sans gluten, Quinoa, riz, pâtes à base de haricots, amaranth et sarrasin. «Nous devrions limiter la plupart des aliments transformés, qu'ils soient commercialisés comme sans gluten ou non», souligne Burak.

Donc, si votre corps vous permet de manger du gluten, allez-y et faites-le! De nombreux aliments contenant du gluten sont également riches en fibres protectrices cardiaques et amincissantes, qui peuvent réduire vos niveaux de cholestérol LDL et des crises cardiaques et des crises cardiaques.accident vasculaire cérébral.