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Il n'y en a justeLes aliments qui ont mieux grillé grillé, etpoulet est l'un d'eux. Maintenant que l'été est officiellement ici, il est temps de voler le gril et de faire la cuisine, mais avant de le faire, vous voudrez peut-être vous lisez à votre époque de cuire chaque morceau de volaille et d'apprendre à griller du poulet, de la bonne façon . Avez-vous déjà obtenu une poitrine de poulet trop carbonée à une cuisson ou un super bien faitbifteck que vous avez presque tendu votre mâchoire à mâcher? Arrêter de faire ces simplesgriller des erreurs Et, au lieu de cela, commencez à servir le poulet le plus tendre, mais croustillant, vos invités ont jamais coulé leurs dents.

Chef chef deHellofresh,Claudia sidoti, les écoles nous sur la façon de griller du poulet parfaitement.

Depuis combien de temps devriez-vous griller du poulet?

"En fonction de la partie du poulet, cuire aux températures représentées ci-dessous, entre 5 et 15 minutes, à partir de la chaleur indirecte pour les os-in, les morceaux cutanés. Puis transfert à la chaleur directe pendant les 5-7 dernières minutes à Obtenez la peau croustillante », déclare Sidoti.

Le chef nous fournit une séparation de la température interne de chaque partie du poulet après la cuisson.

• Poitrine de poulet désossée: 165 ° F
• Moitiés de poitrine de poulet os-in poulet: 170 ° F
• Cuisses désossées: 170 ° F
• Les cuisses osseuses: 170-175 ° F

Comment pouvez-vous empêcher le poulet de se dessécher sur le gril?

"Assurez-vous de ne pas garder le poulet sur le gril pendant trop longtemps - cela fera sécher la viande et perdre son jutinité", avertit Sidoti.

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Combien de temps faut-il laisser le poulet se reposer avant de griller? Que diriez-vous après la cuisson?

Vous savez peut-être que de laisser reposer la viande après la cuisson, mais vous devriez aussi laisser le poulet se pré-griller, aussi. Avant de jeter une dalle de poulet sur le gril, laissez la volaille à la température ambiante pendant environ 15 minutes.

"Si vous mettez du poulet froid sur le gril, la chaleur séchera le poulet avant que l'intérieur ne soit fait", explique Sidoti. "La viande de température ambiante cuire plus uniformément et moins de jus de jus de fruits pendant la cuisson."

Ce même concept peut être appliqué à la viande rouge, alors assurez-vous de laisserburgers reposent Avant de commencer à les renvoyer sur le gril afin qu'ils sortent tendre et juteux aussi.

Une fois que le poulet est terminé, vous voudrez retirer la viande du gril et sur une assiette où elle finira la cuisson au fur et à mesure qu'elle repose. Pensez-y comme un dernier arrêt obligatoire avant de déchirer votre couteau. Sidoti dit de laisser le poulet se reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher pour empêcher le jus de se débarrasser.

Y a-t-il une marinade spécifique qui paires le mieux avec du poulet grillé?

Une simple marinade composée d'huile d'olive, de citron, d'herbes, d'ail, de sel et de poivre est la marinade de Sidoti pour les poitrines de poulet. "C'est tellement simple et délicieux et fait la poitrine de poulet grillée parfaite pour les salades et les bols", dit-elle. "Assurez-vous de sécher le poulet avant de griller et de saupoudrer d'un peu de sel après avoir grillé pour faire sauter la saveur."

Si vous êtes pressé ou n'ayez pas d'herbes fraîches, de girofles à l'ail ou de citron, vous pouvez toujours opter pour une bouteillevinaigrette-L'assumer que vous avez cela rangé dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger!