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Thanksgiving est une période spéciale de l'année pour de nombreux Américains. Ce sont les vacances où les familles et les amis se réunissent et se livrent à un festin. Au cours de cette journée, les repas splurge-digne sont les bienvenus et pour atteindre une portion supplémentaire dele dessert est encouragé. Cependant, si vous essayez de maintenir votre routine de perte de poids ou que vous avezallergies alimentaires, les vacances peuvent être difficiles.

Heureusement, il existe de nombreuses façons de faire de petits modifications à votre plat principal etplats latéraux Cela rendra le repas global qui beaucoup plus sainement. Chaque petit geste compte! Nous avons posé une poignée de diététistes et de chefs inscrits à partager certains de leurs conseils de Thanksgiving sains afin que vous puissiez les intégrer à vos vacances de vacances cette année.

Au lieu de cashingPommes de terre brunes régulières, essayerécraser les patates douces pour un plat d'accompagnement plus nuant-dense. Sakiko Minagawa, MS, RDN, souligne que la purée de pommes de terre régulière peut être à la fois élevée dans des calories et des graisses avec l'inclusion d'ingrédients tels que le beurre, la crème et le fromage.

"En outre, lorsque vous retirez la peau de la pomme de terre, vous retirez également la fibre et d'autres vitamines et minéraux importants», ajoute-t-elle. "Une simple patate douce grillée aura moins de calories, de graisse et de plus de fibres que de la purée de pommes de terre."

Les patates douces sont également très élevées en vitamine A, qui favorise la santé des yeux et de la peau et soutient votre système immunitaire.

Essaye çaRecette de pommes de terre douce épicée.

Si vous allez avec le traditionnelpurée Route comme un plat d'accompagnement, envisagez de remplacer le beurre d'huile d'olive.

"Au lieu de faire de la purée de pommes de terre chargées de crème et de beurre, optez pour l'huile d'olive extra vierge, le bouillon de légumes, l'ail et les herbes fraîches», déclareSass de Cynthia, RD, CSSD, un nutritionniste de performance basé sur la PLUS. "Ils seront toujours parfaits et satisfaisants, mais sans être trop lourds et chargés de graisses malsaines."

Développeur de recette et écrivain de bien-êtreBeth Lipton Préfère d'utiliser des huiles qui prêtent des graisses saines, telles que l'huile d'avocat et le ghee, en particulier lors de la cuisson des aliments à des températures élevées.

"Les huiles végétales sontNocif à long terme-Et car ils provoquent une inflammation, ils peuvent vous laisser sentir mollement et mal éclairé même après un repas si vous êtes sensible à eux ", dit-elle." Pour la cuisson à la chaleur, l'huile d'avocat à la chaleur ou le gree.

Elle mentionne que l'huile d'olive extra vierge est mieux utilisée dans les pansements, les sauces et tout ce que vous cuisinez à la chaleur inférieure.

Minagawa a un grand conseil pour faireoeufs farcis plus nutritif, et c'est en éliminantmayo de la recette traditionnelle et à la place de l'utilisationyaourt grec. Coupe d'un quart de mayo contient environ 360 calories, 6 grammes de graisse saturée et moins de 1 gramme de protéines.

"D'autre part, 1/4 tasse de yogourt grec brreau non divin a environ 30 calories, 0 grammes grammes saturées et 6 grammes de protéines", dit-elle. "De plus, le yogourt grec est plus élevé dans les protéines [qui] joue un rôle important dans la fonction corporelle et la réparation."

Bien entendu, la protéine augmente également la satiété, ce qui peut vous aider avec le contrôle des portions dans tout le monde.Action de grâces le banquet.

Sel, sans aucun doute, ajoute de la saveur à n'importe quel plat, mais trop peut vous laisserse sentir déshydraté et gonflé. Il y a beaucoup d'autres façons que vous puissiez immerger le plateau principal ou le plat d'accompagnement, ce qui peut être réalisé en expérimentant simplement des herbes et des épices.

"Les herbes fraîches et les épices séchées sont comme un cadeau de la nature - ils font goûter à votre nourriture incroyable et ils sont chargés d'avantages pour la santé", a déclaré Lipton. "Si une recette appelle déjà des herbes ou des épices, ajoutez une touche plus."

Vous pouvez garnir à peu près n'importe quel plat, que ce soit leTurquie oulégumes grillés, avec des herbes fraîches hachées telles que Cilantro et Dill. Lipton aime lancer des feuilles de persil entières dans ses salades et ses basilics et son thname de ses desserts à base de fruits.

Sébastien Rondier, chef exécutif deBrabo brasserie etSalle de dégustation Brabo, offre une excellente solution pour faire de la sauce sans gluten pour ceux qui peuvent avoir unIntolérance de gluten ou maladie coeliaque. Roux, qui est un mélange de beurre et de farine, est utilisé comme agent épaississant dans diverses soupes et sauces, y comprissauce. Mais au lieu de farine, il y a un autre ingrédient que vous pouvez utiliser pour produire la même texture épaisse.

« Consolidons avec de l'amidon de maïs donne une texture très similaire à un roux », dit-il. « L'amidon de maïs prendra les mêmes saveurs. »

Essaye çaRecette Roux.

« Vous ne pouvez pas faire des tartes sans la croûte, commePomme ou cerise, maiscitrouille tient parfaitement bien sans elle », dit Sass. « Beaucoup de gens mangent autour de la croûte de toute façon, et il est un moyen simple de se raser quelques calories excédentaires et glucides ».

Toutefois, si vous ne voulez faire une tarte aux pommes ou de cerises,Sydney Greene, MS, RD, a une croûte alternative plus saine pour vous.

« Remplacez le beurre et la farine blanche dans les croûtes de tarte génériques pour l'huile de noix de coco et la farine de blé. VOS PROCHES laitiers sans vous remercier », dit-elle.

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Dans la même veine, Roudier a une autre façon, vous pouvez incorporercitrouille dans uneplus saine option dessert.

« Au lieu d'une tarte à la citrouille, faire du pudding citrouille avec une option pour ajoutercrème fouettée. pouding La citrouille est faite avec de la purée de citrouille, les épices et pouding », dit-il.

Verser le pudding dans une tasse, et finir avec la crème fouettée (si vos invités préfèrent) et la cannelle.

Sass dit à renoncer à la sauce aux canneberges en conserve, qui contient souvent des édulcorants supplémentaires tels quesirop de maïs riche en fructose, Et au lieu de faire votre propre.

« Faire bouillir les canneberges fraîches dans 100 pour cent de jus d'orange assaisonné avec une touche de sirop d'érable pur, clous de girofle, la cannelle, le gingembre et le zeste d'orange », dit-elle. « Il est littéralement éclater avec des antioxydants ainsi que la saveur et peut être utilisé comme garniture pour les plats sucrés et salés et les restes. »

Essaye çaCanneberges et Orange Relish Recette.

Nicolette M. Pace, MS, RDN, CDE, et le chef dit que si vous êtes à la recherche d'une autre alternative plus saine à la sauce aux canneberges, essayez de faire votre propre compotes de fruits pour aller avec votre dinde de Thanksgiving.

« Faire compotée avec votre fruit préféré, qui peut être pommes, les canneberges, les pruneaux ou les abricots, peut-être jeter dans quelques noix, aussi », dit-elle. « Lorsque vous associez des fruits avec votre plat principal, vous avez intégré la douceur que les gens peuvent désirer ardemment, de sorte que vous ne désirez après et peut aller trop léger sur le dessert. »

« Faire un de vos tartes savetier au lieu, surmonté d'un crumble fait d'une combinaison de flocons d'avoine, le beurre d'amande, le sirop d'érable et la cannelle », dit Sass. « Vous allez couper les calories et les glucides et votre consommation de fibres, d'antioxydants et de bons gras. »

Essaye çaRecette Blueberry-Peach Cobbler.

« Tout d'abord, ne pas mettre des produits chimiques dans votre dîner avec des éléments qui vous ont déjà été préparés dans une boîte ou [sont] gelés », dit Pace. « Ceux-ci peuvent être plus facile et pratique, mais ils ne sont pas en bonne santé et peuvent être chargés avec des produits chimiques et de sucre que vous ne savez même pas que vous mangez. »

, Elle suggère plutôt de faire votre propre farce faite avec du pain artisanal et d'herbes fraîches au lieu du pain blanc et d'herbes séchées. Le chef Roudier suggère de faire votre propre farce d'un plus aéré et du pain croûté, comme levain ou un pain de noix.

Essaye çaApple recette Farce saucisse.

« Ignames confites classiques sont pleines de sucre raffiné avec peu de protéines ou de la fibre », dit Greene. « Choisissez ignames frais produits en conserve, optez pour le sirop d'érable ou de sucre de coco au lieu de sucre de canne raffiné, et échanger les guimauves pour le yaourt grec plaine. »

Alors que Ashley Kennedy, MS, RDN identifie qu'il est bien defaire des folies tous si souvent, elle ne propose une alternative plus saine à la casserole de haricots verts.

« Amandine haricot vert est une alternative plus saine parce que vous en fossé la soupe à base de crème utilisée dans une casserole de haricots verts, qui est riche en calories et en graisses saturées. »

En revanche, les haricots verts Almondine comprend typiquement moins de 2 cuillères à soupe de beurre dans le plat ensemble. En outre, les notes Kennedy que vous consommez des tranches d'amandes, qui sont riches en nutriments chargés en graisses saines et de fibres au lieu d'oignons frits en conserve qui ragoûts de haricots verts généralement supérieurs.

Essaye çaHaricots verts en santé Casserole Recette.

L'une des façons les plus simples pour faire un repas plus nutritifs est d'inclure une salade de légumes verts à feuilles comme le chou frisé etépinard et garni de divers autres légumes et peut-être même des fruits.

« Ajout d'une salade au menu est un fabuleux moyen d'ajouter de la couleur, des vitamines et des minéraux, des fibres et phytochimiques au menu », dit Kennedy.

Les phytochimiques sont des composés chimiques naturels dans des plantes qui sont censées fournir certains avantages pour la santé, tels que Stimuler le système immunitaire et réduire les dommages oxydatifs dans les cellules.

Lipton conçoit également qu'une salade fait pour un grand plat d'accompagnement, mais elle souligne que toutes les salades ne sont pas en bonne santé, surtout celles qui sont servies lors de réunions de vacances.

"La tentation est d'embellir chaque plat pour la rendre spéciale pour les vacances, de sorte que vous vous retrouvez avec des salades chargées de canneberges séchées sucrées et de noix confites", dit-elle. "Équilibrez votre assiette mieux et stimulez la nutrition en faisant une simple salade avec quelques verts, peut-être un peu de céleri ou de fenouil pour nettoyer la bouche et une vinaigrette au citron, avec juste du jus de citron, l'huile d'olive, un peu de miel, et certains sel et poivre."