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Vous ne serez peut-être pas aussi familier avec Umeboshi, mais les prunes salées sont considérées comme un médicament au Japon natif. Vous voyez, Umeboshi est une agrafe sur des tables de dîner japonaises, et ils ont une tonne d'attention portée à ses avantages pour la santé. Pour beaucoup, la prune d'Umeboshi est un goût à la bouche, acide et salé acquis, mais pour les personnes au Japon, c'est un siècle vieuxsuperfeuille. Peut-il aussi guérir une gueule de bois? Découvrons-le.

Qu'est-ce que Umeboshi?

Umeboshi sont le fruit de l'arbre Ume, un parent de l'abricot et de la prune, qui ont étéfermenté, salé et séché par lots dans le soleil d'été. Pendant le processus de fermentation, le sel de mer donne aux prunes sa saumure et l'ajout de feuilles de Shiso rouges crée une teinte rose. Le processus de préparation peut durer plusieurs semaines, mais les umeboshi sont souvent laissés sécher et Âge pendant des mois, voire des années avant qu'ils ne soient appréciés.

Les prunes d'Umeboshi ont une longue histoire et ont été utilisées sur des milliers d'années pour soigner la dysenterie, combattent la fièvre typhoïde et aider àintoxication alimentaire.Les soldats de samouraï japonais ont pris Umeboshi Avec eux tout en allant au combat, car le fruit était préservé et capable d'être stocké pour une durée indéterminée. Il a également été utilisé pour purifier l'eau pour qu'ils boivent. Au fil des ans, il est devenu une partie normale de la cuisine japonaise, nourri aux familles d'améliorer le bien-être.

Comment goûte Umeboshi?

Il y a plus d'acide citrique dans Ume, trois fois plus que dans un citron régulier. Cela crée la saveur astringente d'Umeboshi, mais le choc aigre est rendu plus prononcé par le sel utilisé pour guérir le fruit. Bien que la teneur en sel soit variable, la recette traditionnelle appelle à la décapage avec du sel qui a au moins 20% de sodium. Si le compte plonge en dessous de cette marque, le fruit peut mouler.

Umeboshi a une saveur assez forte, elle est donc souvent trouvée comme une addition à un repas de riz blanc, ajoutant une couche de saveur à tout le plat plutôt que d'être mangé seul. Un symbole du patriotisme japonais a émergé au début du 20ème siècle dans unplat appelé hinomaru bentō, qui consiste en un coin rectangulaire de riz avec un seul umeboshi au milieu. Le résultat était une réplique du drapeau japonais.

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Quels sont les avantages sanitaires et culinaires de Umeboshi?

Soit juste directement à It-umeboshilargement considéré comme une guérison de gueule de bois. Il aide à la digestion et à stimuler le foie de détoxifier le corps, ce qui entraîne un sentiment de soulagement qui peut souvent se sentir miraculeux. Les maux d'estomac disparaissent, des nausées apaisons et votre énergie revient après avoir mangé le fruit. Vous n'avez pas besoin d'êtreexpérimenter une gueule de bois Obtenir l'avantage de Umeboshi, cependant. Avec son acidité, Umeboshi normalise l'alcalinité du corps, rétablissant la fonction équilibrée des systèmes de foie et d'élimination.

Comment utilisez-vous Umeboshi?

Umeboshi peut être mangé comme un fruit, si vous pouvez résister à l'acide. Même sucer la fossete trouvée au milieu peut aider avec un ventre malade! Si ce n'est pas servi entièrement avec du riz, de nombreux cuisiniers japonais hachent l'umeboshi avant d'ajouter des assaisonnements à la vaisselle. Vous pouvez même manger une pâte Umeboshi, qui vient d'émincer et de traiter Umeboshi. La pâte rouge crée la même base de saveur que celle de l'éminence ou de l'ensemble de l'umeboshi.

Même le liquide n'est pas gaspillé, et aujourd'hui, leVinaigre d'umeboshi est vendu comme une assaisonnement, jumelé avec des légumes crucifères, des choux etchou frisé.

La pâte ou la prune émincée est un accompagnement savoureux pourmaïs sur le cob, remplacer le beurre et le sel avec une version plus saine. Il se fond aussi dans la salade ajoutant également une feuille tardifée pour les huiles et est fréquemment ajoutée aux soupes ou àSushi.

Où pouvez-vous trouver Umeboshi?

Les prunes et la pâte d'Umeboshi peuvent être trouvées sur les marchés alimentaires naturels, les épiceries et surAmazone, produit par les fabricants tels que le fournisseur de nourriture naturelEden Foods, qui se spécialise dans les aliments japonais traditionnels.