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Si vous êtes déjà allé dans un restaurant français pour le petit-déjeuner, vous avez probablement eu le plaisir d'échantillonner une crêpe-qui estprononcékreip.Cependant, savez-vous quelle crêpe est faite de ou même de la façon dont elle est faite? Cela ressemble à une crêpe, mais est-il considéré comme un?

Nous avons consulté Sébastien Rondier, chef exécutif deBrabo brasserie etSalle de dégustation Brabo, pour répondre à ces questions pour vous et il partage même comment faire de la délicatesse française à la maison.

Maintenant, plongons dans ce qui est exactement une crêpe ...

Crêpe vs pancake-quelle est la différence?

"Les crêpes sont souvent considérées comme des crêpes minces", déclare Rondier. "Une différence principale est la pâte à crêpes, qui a la poudre de cuisson pour aider les crêpes à se lever et à devenir moelleuses."

Quand tu penses à uncrêpe, vous pensez probablement à un cercle moelleux et épais avec un tampon de beurre sur le dessus qui est ensuite arrosé de sirop, non? Techniquement, une crêpe est une crêpe qui a été amincie à l'aide d'unfer à repasser plafond et est en peluche ou plié et garni de garnitures savoureuses ou sucrées.

"Presque tout le monde en France a une casserole en crêpe dans la cuisine", explique Rondier. "Ils sont populaires toute l'année en France, surtout le dimanche lors de rassemblements familiaux."

Comment pouvez-vous faire une crêpe à la maison?

Rondier partage sa recette pour les crêpes sucrées.

Ingrédients:

1 tasse de farine
1 1/2 tasses de lait
3 oeufs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
20 grammes de beurre fondu
10 grammes de beurre brun fondu
1 cuillère à café d'extrait de vanille Bourbon

Instructions:

1. Dans un bol à mélanger, ajouter de la farine, du sel, du sucre, des œufs et de la vanille. Avec un fouet, commencez à mélanger tout ensemble lentement tout en incorporant le lait. Ajoutez le beurre en dernier.
2. Laissez la pâte repose pendant 1 heure à la température ambiante avec une pellicule de plastique sur le dessus, puis souchez à un chinois afin que votre pâte soit très lisse.
3. Chauffez votre poêle et verser la pâte dans la poêle à l'aide d'une petite poche. Inclinez et tournez la casserole dans un mouvement circulaire pour enduire uniformément la totalité de la casserole. Laissez ceci cuire pendant une minute puis le retourner pendant 30 secondes supplémentaires.
4. Empiler les crêpes sur la même assiette, de sorte qu'ils restent chaud et humides. Profitez de vos garnitures préférées ou de haut en haut des crêpes avec du sucre.

Quelles sont les origines de la crêpe?

"Les crêpes de sarrasin sont originaires de la Bretagne [la région nord-ouest de France] et ont été les premières à être servies sur des tables de dîner", explique le chef. "Ils étaient surtout appréciés comme pain, puis des interprétations salées ont été faites. Des crêpes à farine blanche ont ensuite été créées comme base de crêpes sucrées."

Quels types de remplissages pouvez-vous mettre à l'intérieur d'une crêpe?

Rondier dit qu'il y a beaucoup de remplissages différents que vous pouvez mettre à l'intérieur de crêpes.

"Du côté savoureux, le saumon fumé et la crème Fraîche est l'un des garçons les plus populaires et il est facile à faire. Pour le brunch, on pourrait remplir la crêpe avec du jambon, du fromage et des œufs", dit-il. "Une option savoureuse saine fait la crêpe avec de la farine de sarrasin et le remplissage de la crêpe avec des épinards, des champignons ou des poireaux. Ces légumes vont bien avec la farine de sarrasin."

Pour une crêpe sucrée, Rondier préfère ceux qui sont remplis d'une propagation de chocolat noisette (penseNutella), crème fouettée et baies fraîches. Bien que sa crêpe préférée de tous les temps s'appelle Crêpes Suzette.

"Il y a un art de faire cette crêpe avec des segments orange, du zeste d'orange et d'une finition flambée grand-marnier", dit-il. "C'est une délicatesse que tout le monde devrait essayer de faire au moins une fois."

EN RELATION: Le facileGuide de la coupe du sucre est enfin ici.

Quelle est la clé pour faire la crêpe parfaite?

"Pour moi, ajouter un cube de beurre fondu et un cube de fondubeurre brun Dans la pâte est une clé pour faire la crêpe parfaite ", dit le chef." Non seulement le beurre empêche la crêpe de rester dans la casserole, mais il ajoute une incroyable douceur de noisette à la crêpe. Il est également important de faire attention car la crêpe cuisine pour s'assurer qu'elle ne dépasse pas et sèche. "

Si vous n'avez pas accès à une poêle en fonte, un poêle antiadhésif suffira également.

ProTip: Si vous suivez laRégime de kéto Et je veux toujours participer à manger des crêpes au petit-déjeuner, il y a quelques changements simples que vous pouvez faire dans les ingrédients. Faireketo crêpesVous échangez la farine traditionnelle de la farine de noix de coco ou d'amande, échangez du lait de vache pour le lait de noix non surélevé et remplacez le sucre avec un substitut de sucre tel que Stevia ou Swerer.

Alors, pensez-vous que vous pouvez pousser ces envies de pancake de côté pour que vous puissiez essayer de fouetter votre propre crêpe?