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Des épices intrigantes et des cuisines expérimentales à des grains anciens et de nouveaux aliments de bricolage, 2019 était une année énorme pour les tendances alimentaires. En 2019, la National Restaurant Association a publié sonQuelles sont les prévisions culinaires chaudes 2019et il y avait définitivement certaines choses à prendre note de.

L'Association nationale des restaurants a compilé les données en surveillant 700 membres de la Fédération de la culinaire américaine en 2018 et leur demandant de noter plus de 100 points à la suite de la «tendance chaude» de 2019 »« Actualités d'hier »ou« Favoris vivaces », respectivement. Jetez un coup d'œil sur ce qu'ils ont jugé les principales tendances de la nourriture de 2019 et voyez combien d'entre eux vous avez essayé cette année.

Ce sont les 10 top 10 des tendances qui ont été sorties au-dessus de leurs collègues de tendances sur les 11 catégories de l'association nationale de restaurant sélectionnée pour leur rapport.

Près de 77% des chefs interrogés pour ce rapport classent le cannabis /Boissons infusées CBD En tant que tendance n ° 1 pour 2019. Compte tenu du nombre croissant de sociétés de boissons basées sur le cannabis et même des marques telles que Pepsi auraient exploré l'idée de lancer des boissons laçà de la CBD, ce n'est pas une surprise, cet engouement a pris le dessus.

Quelle est une boisson basée sur le cannabis sans une nourriture infuse CBD pour y aller avec elle? Un 76% de 96% des chefs interrogés ont tapé cette tendance à la deuxième mode la plus populaire de l'année.

C'est officiellement cool d'êtreconscient de l'éco. Cette tendance implique de transformer des restes de nourriture, des produits endommagés etles restes Dans les délices culinaires, ce qui signifie que les chefs prennent un deuxième regard sur les articles qu'ils ont détruits dans le passé. Par exemple, certains avantages culinaires utilisent des moulins à café pour savourer la crème glacée maison et la présentation des mégots de chou dans les remous agréables.

Bien que les gaufres et les omelettes soient toujours acceptés, les aliments du petit-déjeuner, les articles du petit-déjeuner inspirés à l'échelle mondiale avaient leur chance de briller.Shakshuka-Une plat d'œuf poché fait avec des tomates et des épices originaires d'Afrique du Nord - devient de plus en plus populaire dans les locaux comme Los Angeles et New York et a été un succès en 2019.

Les petits aiment expérimenter de nouveaux aliments et saveurs aussi. Des mange, tels que Falafel, des boulettes et des Hummus, deviennent de plus en plus populaires auprès des Kiddos.

Alors que les ingrédients locaux ont eu tendance depuis des années, de nombreux restaurants ont choisi de devenir hyper-local en 2019, ce qui signifie qu'ils développent des produits dans leurs propres jardins.

Des coupes traditionnelles telles que le ribeye, le T-os et les filets sont officiellement une chose du passé. Maintenant, tout est question de latendresse à l'épaule, steak d'huître,Steak de bande de Vegas, etMerlot coupé.

Qui a dit que les légumes ne sont que pour les végétariens? Un intérêt accru dansCuisine lourde Veggie J'ai montré que même les Carnivores parmi nous ont hâte de chowler sur des verts.

Vous recherchez un équilibre entre la salle à manger raffinée et la restauration occasionnelle? Ça y est.Dîner décontracté rapide du chef Fournit des chefs d'occasions de créer des repas de signature dans des réglages plus décontractés, tandis que les consommateurs obtiennent des aliments de qualité supérieure à ceux d'un restaurant décontracté, préparé par des chefs estimés et à des prix compétitifs. DenverPizzeria locale, Par exemple, est exploité par Lachlan Mackinnon-Patterson, gagnant du prix James Beach.

La nourriture n'est pas la seule chose qui restait locale en 2019. Des esprits produits localement, ainsi que du vin et de la bière, étaient également de plus en plus populaires.

Les tendances alimentaires ne sont pas seulement pour les adultes! Il y avait aussi des chefs de tendance notables identifiés dans les repas des enfants.

Si vous n'avez pas encore reçu l'indice, les aliments mondiaux étaient partout où vous vous êtes tourné en 2019 - y compris sur les plaques de vos enfants. Préparez-vous à introduire vos petits aux agrafes ethniques bien-aimés tels que Tacos, Teriyaki etSushi.

Les agrafes de la cuisine enfant comprennent des frites Mac et fromages et frites, mais en 2019, les repas de petite taille ont obtenu une mise à niveau. Par exemple, le homard Mac et le fromage et la pizza surmontée de Sriracha ont fait une apparition pour la taille de la pinte.

Les repas heureux peuvent être l'un desLes articles de restauration rapide les plus populaires de tous les temps, mais 2019 était l'année pour des plats sains pour les enfants.

Qui a dit que les grains entiers ne sont que pour les adultes? y compris les aliments comme le riz brun et le quinoa dans les repas pour les enfants était une tendance populaire en 2019.

curseurs Burger ont été très populaires chez les adultes depuis des années, mais maintenant les Eats rétrécis a frappé l'ensemble pinte de taille. Comment nous ne pensons tout simplement de donner des hamburgers minuscules à de minuscules personnes? Il semble comme un match parfait!

Doux! Les Américains aiment leur sucre, et maintenant, les chefs sont même de trouver des moyens plus créatifs pour l'utiliser.

Nous avons déjà été mis en place à la crème glacée Thai-roulé, et apparemment, il est autour de coller 2019. En fait, il est en fait une tendance à la hausse. Aucune plainte ici!

Nous ne pouvons jamais se rappeler un moment où les beignets ne sont pas sur la tendance. Mais 2019 était spécifiquement tout au sujet des beignets fourrés non traditionnels, tels que le lait caillé de yuzu, et de cardamome espresso.

En ce qui concerne les bonbons vont, il est presque impossible de se rappeler un moment où le chocolat était pas tendance, mais en 2019 les chefs ont été particulièrement intéressésresponsable d'origine du chocolat et de nouvelles saveurs de l'étoffe douce.

Ces chips sont fabriqués à partir de morceaux de pain plat éthiopien appelé injera. Ils sont emballés saveur et aéré encore croustillants, ce qui signifie qu'ils sont essentiellement l'idéal collation sucrée.

Comme bien-aimée comme une pinte deBen & Jerry est, il y a quelque chose de spécial crème glacée qui est fait maison par opposition à la masse produite. Bonne chose la substance artisanale est toujours à la mode!

Produire des sons comme une catégorie ennuyeux, mais cela ne signifie pas qu'il est pas mûr pour le changement. Il y avait beaucoup d'herbes spécifiques, les fruits et les légumes qui ont secoué l'allée des produits cette année.

Bien sûr, vous êtes bien au courant de la coriandre, le persil et le thym, mais avez-vous entendu parler de cerfeuil, livèche, mélisse et Papalo? À la fin de 2019, vous saurez tout sur « em.

Acheter des bananes en provenance d'Amérique du Sud et les avocats du Mexique est une chose du passé. En 2019, des produits locaux a fait fureur.

Qui a dit que votre nourriture doit toujours être digne d'Instagram? En fait, les produits laids fait un cas pour lui-même en 2019, et nous ne pourrions être plus psyched à ce sujet. Apportez sur les carottes bizarres prospectifs!

Flash Nouvelles: les pommes, les bananes, etc. sont tout à fait ennuyeux. Ces jours-ci, il est tout au sujet des fruits exotiques tels que le ramboutan, fruit du dragon, patte patte, et la goyave.

Superfruits sont désignés comme tels parce qu'ils ont une myriade de bienfaits pour la santé, et en plus de bleuets, les fraises et les kiwis, nous pouvons maintenant compterAcai, Baies de goji et mangoustans dans le cadre du groupe extra-nutritif.

EN RELATION: Votre guide de larégime anti-inflammatoire Cela guérit votre intestin, ralentit les signes du vieillissement et vous aide à perdre du poids.

Vous avez probablement vu beaucoup de ces plats branchés sur les restaurants à travers le pays cette année.

Le petit déjeuner ne concerne plus simplement brouille un œuf et ingurgitant pain grillé. Merci à un intérêt général accru dans les aliments de partout dans le monde, les choix de petit-déjeuner populaire en 2019 inclus crêpes et kielbasa.

Nous avons vu l'émergence deriz chou-fleurEt Zoodles (nouilles courgettes) déjà, mais il y avait plus veggie glucides substituts cette année, cette tendance était à la hausse.

Il y a un temps et un lieu pour manger bien, mais en 2019, la nourriture de rue de base comme le tempura, tacos, kebabs et boulettes régnaient en maître.

Ce sandwich japonais escalope (généralement à base de porc popularité importante atteint probablement en 2019 grâce à des applications de médias sociaux comme Instagram. Cette nourriture à la mode photographie certainement bien!

En plus des condiments faits maison, des cornichons faits maison ont également été grande cette année. Appelez-nous fou, mais des hamburgers en forme de 2019 pour être particulièrement délicieux avec un couple de ces lances par leur côté.

Il n'y a pas que la nourriture que vous mangez, mais ce que vous êtes en aspergeant sur le dessus de celui-ci et en le plongeant dans. Ce sont les tendances condimentaires haut nous avons vu en 2019.

condiments comme fabriqués maison ketchup, la moutarde et la mayonnaise a donné Heinz une course pour leur argent en 2019.

Qui a besoin de ketchup lorsque vous pouvez ajouter de la saveur à votre repas avec des choses comme Dukkah, Zhug, Harissa et Ras El Hanout? Celles-ci et d'autres condiments nord-africains étaient à la demande en 2019.

Cet assortiment en poudre épicé de piments peppers et autres assaisonnements séchés a longtemps été populaire au Japon (où il est originaire de), mais a fait du nom pour lui-même en Amérique en 2019. Il est particulièrement savoureux lorsqu'il est ajouté aux plats à soupe de nouilles.

Également connu sous le nom de pâte coréenne de Red-Pepper, ce condiment est assez rapide. Utilisez-le pour ajouter un souffle de saveur aux marinades pour les plats de viande, des sauces trempantes, ou de percer les ragoûts ou les soupes.

Ce mélange d'épices éthiopien, qui contient généralement une combinaison de piments de piment, d'ail, de gingembre, de basilic, de Korarima, de la rue, de Ajwain, de Nigella et de Fenugrec, est idéal pour se mélanger dans des ragoûts ou des frites. Vous pouvez également s'enfuir dans des hamburgers ou des boulettes de viande.

Vous n'êtes plus restreint à la nourriture italienne et chinoise. Découvrez les autres pays qui dominent la scène du restaurant.

Les plats nord-africains qui étaient en faveur de 2019 incluaient Fuul-A Fava Heige ragoût qui est servi en Egypte et Tajines, des ragoûts salariés à la hauteur de la populaire populaire au Maroc et en Algérie.

Afrique frappe à nouveau! Les favoris de l'Afrique de l'Ouest comprennent Superkanja, un ragoût de gombo de Gambie et Eddoe, une soupe de légumes racine fabriquée avec de la viande ou des poissons du Libéria.

Vous connaissez probablement un peu de familiarisation avec la cuisine brésilienne et au fil de l'année 2019, vous aurez dû connaître la nourriture du voisin du Brésil-Pérou - également.

Nous avons déjà mentionné l'intérêt croissant pour les exportations éthiopiennes Berbere et Injera. C'est donc que la cuisine générale de la nation africaine devient de plus en plus populaire.

Pas familier avec la cuisine philippine? À la fin de 2019, vous allez dire: "Passez le Pancit!"

Les grains sont souvent la base de nombreux repas. Découvrez quelles graines tendance remplaceront queriz sur votre assiette.

Si vous cherchez àperdre du poids, vous serez soulagé de savoirgrains riches en protéines-Qu'ache-t-il à l'écart du ventre, les graisses sont encore populaires. Pour commencer un début de tête, stockez sur Hemp, chia, quinoa et lin.

Les nouilles non-blé telles que celles faites de quinoa, de riz et de sarrasin (comme des nouilles de Soba) ont généralement moins de calories que les pâtes de blé, de sorte qu'elles sont tendances en 2019 est une excellente nouvelle pour ceux qui cherchent à perdre du poids.

Comme leur nom l'indique, des céréales anciennes telles que Kamut, orthographiés, Amaranth et Lupin ont été autour depuis des milliers d'années, mais ils ont réussi en 2019.

Sous l'impression quegranola ne peut être que doux? Réfléchissez à nouveau! Les options savoureuses faites avec des aliments tels que l'avoine, les graines de fenouil et le poivre de Cayenne ont été bien aimés en 2019.

Ce grain, qui est originaire d'Afrique, est à peu près la taille d'une graine de pavot. Il vient également dans une variété de couleurs et possède une saveur terreuse. La meilleure partie? TEFF est emballé de protéines-A 100-GRAM servant des packs de près de 4 grammes de nutriment du muscle.

Tout le monde aime la protéine, mais quelles formes du macronutrien sont particulièrement intéressantes pour les chefs? Trouver.

Vous avez probablement entendu parler d'un steak de bande de New York, mais qu'en est-il d'un steak Vegas Strip? Ce n'est que l'une des nouvelles coupes de viande populaire en 2019. D'autres nouvelles coupes à la hausse incluent l'épaule tendre, le steak d'huître et la coupe de merlot.

Les végétariens et les végétaliens seront heureux de savoir queBurgers à base de plantes étaient sur le point d'être une tendance à la nourriture chaude, et si vous jetez un coup d'œil à l'allée de la nourriture surgelée dans le supermarché, vous verrez des tonnes de délicieuses options maintenant.

Non seulement les sources de protéines protégées localement vous font sentir bien, ils sont également meilleurs pour l'environnement.

Avec une préoccupation croissante de l'environnement, il ne devrait pas surprendre que les fruits de mer durables soient prévus comme une tendance chaude en 2019.

Les races patrimoniales sont des races de bétail traditionnelles qui ont été soulevées par les agriculteurs du passé et 2019 a été l'année des viandes de race patrimoniale. En d'autres termes, préparez-vous pour certains berkshire Duroc et Gloucestershire Old Spots Pork.

Comment allez-vous hydrater? Ces boissons à la mode valent la gorgée.

Selon les chefs qui ont fourni des commentaires pour ce rapport, l'infusquement des aliments atteints de CBD pourrait créer des opportunités de cuisine uniques et de nouveaux marchés potentiels pour des occasions de restauration expérientielle.

Cela a peut-être été l'été deGriffe blanche, mais ce spritzer non alcoolique d'Israël a également eu un moment sérieux en 2019.

Écartez vous,Starbucks! Le café artisanal était populaire en 2019.

Ce qui a commencé comme une tendance chez les hipsters a gagné une tonne de traction en 2019.

Ce sont les moyens créatifs que vous avez boiser en 2019 et probablement en 2020.

Non seulement les esprits artisanaux produites localement bénéficient de leurs économies locales respectives, mais elles ont tendance à coûter moins cher qu'une bière importée du Japon ou du vin originaires de la France.

En collant avec le thème local, des boissons âgées de tonneau conçues dans les restaurants ou les brasseries où elles sont vendues étaient favorables en 2019.

Quel est un cocktail culinaire, vous demandez? Pensez à des libations salées, aux boissons infusées aux herbes et aux boissons faites avec des ingrédients frais.

Une autre fad locale qui était à la hausse en 2019! Cette tendance prouve que les distillateurs ne sont pas les seuls à s'affranchir les esprits localement. Les brasseurs de vin et de bière portent la tendance elles-mêmes.

Cette tendance, qui était populaire en 2019, combine le vin non officiel de l'été avec une boisson automnale bien-aimée.

Avez-vous déjà remarqué qu'un couple smoothie s'ouvre dans votre ville tout au long de la même période? C'est parce qu'il y a certains concepts de restauration qui évitent chaque année. Voici ce qui était populaire en 2019.

Les restaurants décontractés rapides de Chef-Driving prennent essentiellement les meilleures choses sur les restaurants raffinés et les avantages d'un restaurant décontracté et les combiner. La meilleure partie? Les clients sont préparés de manière experte une nourriture de haute qualité à bas prix.

2019 a été l'année des restaurants pop-up. Beaucoup ont même eu des thèmes comme le temporaire sauvé par le Bell Resatery à Los Angeles et le Coffee Coffee House Central Central House qui se sont apparus à New York.

Cela fait référence à un espace de cuisine commercial partagé. Pensez-y comme le travail, mais pour les chefs!

Pourquoi commander un grand repas lorsque vous pouvez commander plusieurs petites plaques? Les menus de petite assiettes et les concepts de restaurant étaient très populaires en 2019.

Les allées alimentaires, composées de plusieurs restaurants différents servant toutes sortes de plats, ont sauté partout de New York à Los Angeles en 2019.

Ces articles branchés ont été repérés sur des menus de restaurant à travers le pays en 2019.

Que ce soit dans la nourriture ou les boissons, le cannabis et les personnes infusées de CBD étaient à peu près partout où vous avez regardé en 2019.

Cette tendance consiste à créer une cuisine élevée avec des restes de nourriture - pensez à utiliser des coquilles de crevettes pour faire du stock ou de transformer des tops à la fraise dans un sirop simple.

Les restaurants hyper-locaux sont ceux qui possèdent leurs propres jardins et / ou fouettez des objets fabriqués à la maison comme des condiments, des esprits et plus encore.

La cuisine en avant des légumes a eu un moment majeur en 2019, qui a été renforcé par le fait que même les amoureux de la viande recherchaient des moyens de devenir leur consommation de légumes.

C'est un autre exemple de tendance saine qui était populaire en 2019. L'utilisation d'ingrédients naturels signifie la cuisson avec des aliments non transformés qui n'ont pas été chargés de colorants artificiels, de sucres ajoutés ou de substances plus malsaines.