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Bifteck Et le fromage bleu est un match parfait, n'est-ce pas? Le riche funkiness du fromage bleu intensifie le grand monçonneur du steak. Mélangé avec des miettes de pain et des herbes, le fromage bleu forme une croûte fondue croustillante sur le dessus du boeuf, qui peut être de la culpabilité induisant sa délicieuse mais ne contribue finalement qu'environ 40 calories au plat (par rapport àOutback's La croûte de fromage bleue, qui ajoute environ 400 calories et 30 grammes de graisse au filet de leur plat de Victoria). Filetloin-OU Filet Mignon fonctionne mieux ici, mais si vous recherchez de grands résultats pour la moitié du prix, la surlonge est tout à fait bien. Cette recette de steak en croûte de fromage bleu vous évitera plus de 600 calories et près de vingt dollars! Voir, manger dans ses avantages. Cuire avec votre favorilégumes grillés Pour garder votre culpabilité (et votre santé) en bon équilibre, puis creuser et profitez-en!

Nutrition:330 calories, 17 g de graisse (6 g saturée), 600 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1/2 tasse de chapelure de pain (de préférence maison ou panko)
1/4 tasse de fromage bleu émietté
2 c. À soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de romarin frais haché ou de thym
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 steaks de surlonge ou filet (4-6 oz chacun)
Sel et poivre noir au goût

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 450 ° F. Combinez les miettes de pain, le fromage, le persil et le romarin dans un bol à mélanger et mis de côté.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte, une poêle à grill ou une poêle à sauter en acier inoxydable sur la chaleur élevée.
3. Assaisonner les steaks partout avec du sel et beaucoup de poivron noir.
4. Searez le premier côté de la viande pendant 2 minutes, jusqu'à ce que bien bruni.
5. Retournez les steaks et le haut avec un quart du mélange de miettes à pain, en utilisant vos doigts pour l'appuyer doucement dans la viande.
6. Transférez les steaks sur le four pour finir la cuisson (idéalement dans la casserole si elle est à l'épreuve du four, mais sinon, une feuille de cuisson ou un plat fera).
7. Les steaks devraient être effectués dans 5 à 6 minutes, quand ils se sentent fermes mais toujours élastiques au toucher (un thermomètre interne doit être lu 135 ° F pour les moyens moyens).
8. Cela devrait arriver au même moment que les miettes de pain ont bien bruni et formé une croûte.
9. Laissez les steaks reposer quelques minutes avant de servir.

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