Good Lifestyle

En Égypte, les vendeurs de rue vendent Dukkah dans des cônes en papier avec des bandes de pain pita. Les clients trempent le pain dans l'huile d'olive, puis à Dukkah, profitant de la crosse terreuse d'épices et de noix. Dukkah est fabriqué à partir de noix, de graines de sésame, de graines de coriandre et de graines de cumin. Le mélange est originaire d'Égypte, où ils utilisent généralement la macadamia, les amandes ou les noisettes dans le mélange. Mais aujourd'hui, il y a beaucoup de variété de la recette à la recette. D'autres ingrédients, comme la menthe, le marjoram, les graines de citrouille, les cacahuètes, les graines de tournesol, la cannelle, les pois et les pois chiches, font parfois une apparence.

Traditionnellement, les ingrédients seraient rôtis puis écrasés d'un mortier et d'un pilon.

Amira Ibrahim, le blogueur derrière le trésor des recettes égyptiennes àLe garde-manger d'Amira, dit: "Dukkah est un mélange d'épices qui utilise une sorte d'écrou (ou une combinaison de plusieurs) ainsi que de sel, de poivron noir, de cumin et de coriandre sec. Les noix comme les amandes, les pistaches, la noix de cajou et les noix sont très chères en Egypte . Donc, en utilisant des cacahuètes et des graines de sésame lorsque les navires d'épice sont plus courants. "

Quels sont les avantages pour la santé de Dukkah?

En règle générale, la consommation de noix est approuvée par de nombreux régimes alimentaires sains et régimes alimentaires. Les noix sont élevées en graisse et en nutriments, et ils ont étémontré pour aider la perte de poids. Les noisettes et les amandes fournissent non seulement une source de protéines, mais elles sont également complets d'antioxydants. Ils contiennent de la vitamine E pour protéger les cellules des dommages causés par des radicaux libres, un folate pour stimuler le métabolisme et la niacine pour renforcer la fonction cérébrale. Le folate est un ajout important à la nourriture, car la plupart des gens n'en ont pas assez dans un régime alimentaire normal. Les deux écrous sont riches en acide oléique, ce qui aide votre corps à brûler efficacement la graisse.

Les épices utilisées dans ce mélange ont également des effets positifs sur votre santé. Le cumin s'est avéré protéger contre les maladies, en particulier le diabète, l'hypertension et le cancer. La coriandre réduit les dommages causés par le soleil à la peau, présente des propriétés anti-cancer et combat une inflammation, ainsi que des anti-fongiques.

Comment l'utiliser

Dukkah travaille bien comme un frottement pour les viandes, ajoutant une couche riche et croustillante sur la protéine choisie. Les poissons peuvent être poêlés avec un revêtement de Dukkah, placés dans la casserole avec un peu d'huile d'olive pour le maintenir. Il peut être saupoudré sur des salades, des œufs brouillés, des légumes grillés, voire cuits dans du pain frais. Il mélange également bien dans des condiments tels que la mayonnaise, le miel, le beurre, l'huile d'olive, le yogourt et le fromage de chèvre.

Amira aime manger dukkah comme elle a grandi en l'algue en Égypte: "J'aime habituellement avoir dukkah la voie traditionnelle avec des œufs bouillis, du pain croustillant et toute huile de dégustation de lumière. J'aime aussi faire une vinaigrette avec elle, saupoudrer Il est sur des légumes et l'utilisant comme une marinade pour le poulet. Je recommande de commencer avec seulement de l'huile et du pain croustillant pour que vous vous familiarisez avec les saveurs et les textures de Dukkah, puis plongez dans des œufs bouillis au petit-déjeuner comme une étape suivante. "

Végétalien et sans gluten, Dukkah convient également à bien dans laRégime de kéto épicer des salades et des viandes.

Comment acheter dukkah?

Le commerçant Joe's fait un mélange de dukkah. Si vous n'habitez pas près d'un magasin, vous pouvez l'obtenir surAmazone. Le détaillant en ligne a de nombreuses autres options, y compris les options en vrac d'Egyptian Furveyoror.Nomu.La société de négociation de Manitou fait un mélange nord-africain et leSociété de marchands d'épices Donne un mélange légèrement épicé avec des poivrons rouges et des poivrons noirs pour compléter le mélange.

EN RELATION: Votre guide sur le régime anti-inflammatoire Cela guérit votre intestin, ralentit les signes du vieillissement et vous aide à perdre du poids.