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Si Mezcal ne fait pas partie de votre liste de recette de cocktail à cocktail, vous vous demandez peut-être ce que c'est exactement (et comment c'est différent de la tequila). Contrairement à la tequila, qui doit être fabriquée dans la ville de Tequila au Mexique et à 100% d'agave bleue, Mezcal a un peu de salle de guérison avec son origine et ses ingrédients. Mezcal peut être fabriqué n'importe où au Mexique et peut être fabriqué à partir de 28 variétés différentes d'agave. Les deux esprits mexicains proviennent de l'usine d'agave, mais offrent leurs propres goûts distincts.

Bien sûr, vous pouvez toujours vous diriger vers votre barre local pour essayer un cocktail mezcal. Mais si vous avez envie de vous-même un barman à la maison, vous pouvez aussi facilement remonter ces recettes de cocktails mezcal à la maison.

Blackout roulant

Jeremy Simpson, directeur général et directeur des boissons deBar Calo À Los Angeles, respecte les racines de la liqueur d'agave. "La culture mezcale entre elle et elle-même est robuste, intemporelle et remplie de traditions insolites qui sont uniques et réfléchissantes d'un peuple magnifique au cœur", déclare Simpson. Embrassez la traditionnelle avec cette recette de cocktail mezcal classique.

Fait 1 cocktail

Ingrédients
Jus de citron vert 1 oz
1/2 oz sirop simple
1/2 ozVentura Spirits Esprit d'Opuntia Barbarie Pear
1 1/2 oz mezcal
1 roue de concombre, en quartiers
4 feuilles de cilantro
Sel et poivre

Comment le faire
Combinez le jus de citron vert, le sirop, l'esprit de barbarie, le mezcal, le concombre et le cilantro dans un shaker. Secouez vigoureusement pendant environ 10 secondes. Versez dans un verre de roches. Garnir d'une pincée légère de sel et de poivre.

Sans copita

Lauren Noel, le barman du plomb àCuisine de bassin versant + bar À Columbus, dans l'Ohio, décrit les saveurs de ce hommage mezcal. "Rôti à Pepita et Tart Cherry Mezcal, Agave, Mole Bitters et des amers de pamplemousse sautés combinent et apportent des éléments de service mezculal traditionnel avec des notes de sel, d'agrumes séchées et de chocolat", dit-elle.

Souvent, Mezcal est servi avec un petit botana ou une collation épousseté d'un mélange salé. Cette boisson aide à exposer le profil de la saveur de la perfusion mezcale et prend une encoche.

Fait 1 cocktail

Ingrédients
2 oz peptita rôti et tarte mezcal infusé de cerisier
1/4 oz sirop d'agave
3 tirets bitters tardifs
3 tirets bitters de pamplemousse sauté
Lime déshydratée, pour la garniture

Comment le faire
Combinez le sirop mezcal, le sirop d'agave, les bitters molaires et les amers de pamplemousse dans un verre de mélange et une double souche dans un snifter. Garnir de chaux déshydratée.

La machine verte

Cette création de Bartender Melissa CrisaFull àCuisine et oystérette en bois de sel À Marina, en Californie, est une prise sur un jus vert fraîchement pressé. Il ajoute juste un soupçon de saveur fumée du mezcal au mélange d'agrumes et de légumes.

Fait 1 cocktail

Ingrédients
1 1/2 oz Union Uno mezcal
1/2 ozGreenbar Ginger Liquour
Jus de citron 1/2 oz
Jus de pois anglais frais de 1/2 oz
Sirop d'agave 1/2 oz

Comment le faire
Combinez les ingrédients dans un shaker cocktail avec de la glace et un mélange. Déformez dans un verre et servir.

Plaisir insensé

Sarah Meade, propriétaire deIci et maintenant À Los Angeles, sert cette boisson secouée dans un verre de hauteur. Le Mezcal a une dégustation des notes d'ananas rôti et est douce, ce qui le rend bien adapté à ce cocktail léger.

Fait 1 cocktail

Ingrédients
1 1/4 Oz Dill-Infusé Mezcal
1/2 ozPimms
1/2 ozLo-fi gentian amaro
1/2 oz sirop simple
1 cuillère à café de sirop de gingembre
Jus de citron 1/2 oz
Soda, pour garnir
Roue citronnée déshydratée, pour la garniture

Comment le faire
Combinez les mezques, Pimms, Amaro, les deux sirops et le jus de citron dans un verre mélangé avec de la glace. Souffrez dans un verre de collins avec de la glace cubed et du haut avec du soda. Garnir d'une roue citronnée déshydratée.

Enfant naturel

L'enfant de l'amour est un mélange de doux et épicé, adapté àNaufragé, une tache nocturne de la gorbank date. Ryan Smith, directeur régional de Castaway, des fraises combinées, illégales mezcal et Habanero essence dans ce délicieux mélange. Si vous ne pouvez pas vous rendre au restaurant pour la vue Sunset, essayez la recette officielle.

Fait 1 cocktail

Ingrédients
2 oz mezcal illégal
Liqueur de Luxardo de 0,5 oz
0,5 oz Ancho Reyes Chili Ancho Original
Purée de fraise de 0,5 oz
0,5 oz sirop simple
Jus de citron vert 0,5 oz
Assaisonnement Tajin jante avec sucre brun, coin de citron vert et menthe fraîche pour la garniture

Comment le faire

1. Verre de jante avec tajin et mélange de sucre brun 50/50.
2. Ajoutez 2 oz de mezcal illégal à mélanger du verre, ainsi que les suivants: 2,5 oz LUXARDO, Purée de fraise de 0,5 oz, de 0,5 oz SIMPLE SIMPER, JUICE DE LIMIÈRE DE 0,5 OZ et 0,5 oZ ANCHO REYES.
3. Ajouter à la boîte de mélange et secouer pendant environ 15 secondes.
4. Garnir d'un quartier de citron vert et de la menthe et servir dans un double verre à l'ancienne sur les rochers.

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Fuego verde

Taproom No. 307 À New York, la ville est connue pour avoir un grand choix de bière artisanale de qualité, mais cela ne limite pas sa créativité de cocktails. Le personnel de Bar mélange le Verde de Fuego avec du jus pressé et ajoute une jante épicée pour contraster la saveur de tarte.

Fait 1 cocktail

Ingrédients
2 tranches jalapeño
2 oz Union mezcal
Jus vert 2 oz (recette ci-dessous)
Dash de jus de citron
Dash de sirop simple (facultatif, si les pommes vertes sont super tattées)

jus vert
1 pomme verte
1/3 tige de céleri
Poignée d'épinards

Comment le faire
Faites le jus vert en appuyant sur les ingrédients à travers un presse-agrumes. Dans un verre de mélange, mélangez le Jalapeño. Ajoutez le mezcal, le jus vert, le jus de citron et le sirop. Secouez tous les ingrédients ensemble et servez dans un verre avec une jante épicée.