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Si vous êtes né avant les années 1990, vous vous souviendrez peut-êtreFrites de McDonald goûter un peu différent de ce qu'ils font maintenant. Eh bien, ce n'est pas votre imagination jouant des tours sur vous.

En 1990,McDonald's a changé de recette de frire française dans un effort pour rendre le plat d'accompagnement bien-aimé "plus sain". Cependant, le jury est sur lequel ils ont succédé ou non. Jetons un coup d'oeil à l'interrupteur singulier McDonald's fabriqué qui a changé ses frites françaises pour toujours.

Quelle était la recette française de Frire d'origine McDonald?

C'étaitFondateur de McDonald Ray Kroc qui a décidé que la chaîne devrait cuire les frites de français signature dans un ingrédient clé: le suif de boeuf, selonLe new yorker.Pour KROC, il s'agissait de cette graisse de boeuf rendue. Il avait appris sur l'approche à travers son stand de hot dog de Chicago préféré, Sam's. Ils ont cuit leurs frites dans les graisses animales et KROC pensait que McDonald's devrait suivre la poursuite.

"La frité française de McDonald était dans une ligue entièrement différente", a écrit KROC dans son mémoire de 1977,Le meulage: la fabrication de McDonald's. "La frité française deviendrait presque sacroquit pour moi, sa préparation un rituel à suivre religieusement."

Mais certains rituels ne durent pas éternellement.

Pourquoi et comment McDonald a changé sa recette de frire?

À partir de 1990, McDonald a abandonné la préparation à base de boeuf et a commencé à cuire leurs frites en français dans l'huile végétale. Ce fut la première altération majeure de la chaîne des frites puisqu'elles ont été ajoutées au menu de McDonald dans les années 1950. Le commutateur était tout à cause d'un homme nomméPhil Sokolof.

Après avoir eu une crise cardiaque en 1966, Sokolof a commencélobbying contre le cholestérol et la graisse dans la restauration rapide, ciblant spécifiquement McDonald's. Il a finalement obtenu l'attention de la société, menant la chaîne pour arrêter de cuisiner ses frites dans le suif de boeuf en 1990. En raison du changement, McDonald's a pu se vanter que son plat d'accueil bien-aimé n'avait pas de cholestérol et une diminution de 45% de la graisse,Bon marché c'est noté.

Bien que c'était une victoire pour Sokolof, ce n'était pas une bonne nouvelle pour McDonald's au début. Pour de nombreux fans, la recette de frire mise à jour n'a pas eu le goût délicieux qui réglait les frites en premier lieu. En réalité,Les stocks de McDonald sont tombés par conséquent.

Les frites de McDonald sont-elles vraiment plus saines maintenant?

Le journaliste Malcolm Gladwell a fait une plongée profonde dans le changement de recette de frire de McDonald sur son podcast populaire,Histoire révisionniste. Au cours d'une année 2017épisodeIl a interrogé la notion que l'huile de légumes est intrinsèquement saine que le suif de boeuf. "Cela s'avère êtrefaux Cette huile végétale est plus saine pour vous que du suif de boeuf », a-t-il déclaré sur le podcast." Alors, non seulement ont-ils détruit les frites françaises, ils nous ont donné quelque chose qui était pire pour nous du point de vue de la santé. "

Soyons clairs: ni la graisse animale ni l'huile de légumes n'est bonne pour vous, en soi. Cependant,huile végétale Peut avoir des niveaux élevés de gras trans, qui sont largement considérés comme le pire type de graisse. Trop peut causer un gain de poids, des problèmes digestifs et une liste complète demaladies cardiovasculaires.

Y a-t-il eu plus de changements dans la nourriture de McDonald?

Eh bien, depuis le grand changement de français français de 1990, McDonald's a échangé l'huile ses frites sont cuites deux fois plus. En 2002, la chaîne a commencé à cuire les frites dans un mélange d'huile de soja-maïs et en 2007 et 2008, McDonald est progressivement progressive dans une huile qui étaitexempt de gras trans.

La liste des ingrédients actuels de Frire de McDonald comprend "Saveur naturelle de boeuf, «Mais ne soyez pas trop excité, des amateurs de suif.

Selon l'entreprise, cette soi-disant saveur naturelle est faite de "blé et dérivés de lait". Donc, il n'y a pas de produit de bœuf réel dans les frites - bien qu'ils ne soient pas végétionnés, grâce au lait hydrolysé utilisé.

Les frites de McDonald sont toujours l'élément de menu le plus populaire que le restaurant de la chaîne sert. Worldwide, McDonald's vend environ9 millions de livres de frites par jour. Mais pour certains, rien ne se comparera à la saveur de frité française de merfy McDonald de Yore.