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L'un des plus grands obstaclesbars etRestaurants besoin de surmonter pour commencer à prospérer à nouveau est leCapacité limitée appliquée par des directives de distanciation sociale. Les entreprises du secteur des services ont eu certaines des règles les plus strictes de la distanciation sociale imposées et les réopinations constatent que de telles entreprises sont limitées à 25 à 50% de leur capacité initiale. Comme Toby Cecchini, propriétaire de plusieurs bars à Brooklyn, a écrit dans une récentepièce d'opinion pour le New York TimesC'est effectivement une peine de mort pour de nombreuses entreprises de son secteur. Associez avec des clients qui peuvent être plus réticents que jamais à siéger dans un espace intérieur fermé avec des étrangers et que les chances de l'industrie du restaurant remontant à la normale à tout moment sont bientôt minces. Pour de nombreux propriétaires, une telle réouverture limitée ne peut même pas en valoir la peine.

Au moins une solution partielle à ce problème pourrait se présenter sous la forme deAl Fresco Dining,Notre salle à manger à l'extérieur, qui est une vue courante dans de nombreuses villes européennes. Afin d'aider les économies locales sur la longue route à la reprise, les villes de la nation ont commencé à émettre des permis accélérés pour les restaurants pour prendre des espaces publics tels que les patios, afin de constituer une partie de leur capacité intérieure perdue.

Les restrictions et les permis varient d'un état à l'autre. À l'Illinois, les restaurants seront effectivementlimité aux sièges extérieurs uniquement, tandis que dans le New Hampshire, les restaurants ont eu une lumière verte pour utiliser des patios, des pelouses, des parkings et des trottoirs en tant que coin salon extérieur.

Les parkings sont une autre solution rapide qui pourrait augmenter considérablement la capacité des sièges des restaurants. Le maire de la banlieue d'Atlanta de Brookhaven a donné des restaurants un permis de 90 jours pour accueillir leurs clients dans leur parking.

C'est un début, mais les propriétaires d'entreprise ne doivent pas encore déterminer si ces allocations temporaires pourraient être étendues et comment les clients répondront. En outre, la météo pourrait être un facteur important dans le succès de ces nouvelles stratégies.Cependant, la voie de restauration Al Fresco sera définitivement la plus proche de la nouvelle normale une fois que vous décidez de fréquenter vos bars et restaurants locaux cet été. Inscrivez-vous à notre newsletterPour obtenir les dernières nouvelles de la nourriture et du restaurant livrées directement dans votre boîte de réception.