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C'est arrivé au meilleur de nous: vous décidez de préparer une salade de fruits, mais lorsque vous commencez à enlever un peu dans un bol, vous réalisez soudainement ces cerises que vous avez eues dans le réfrigérateur. Encore plus de déchirement, c'est quand vous mange déjà des fruits et que vous sortez une morsure d'une fraise seulement pour la voir avoir de la moisissure. Yikes. Les fruits de la moisissure sont assez effrayants, et cela pourrait ne pas goûter tout ce génial, mais c'est en fait dangereux?

Nous sommes enregistrés avec certains experts pèsent pour nous aider à aller au fond de cette question séculaire.

Est-ce que la moisissure est dangereuse?

Pour la plupart, nos experts sont d'accord: tandis que le fruit de la moisissure n'est pas le plus délicieux,Ce n'est généralement pas un danger pour la santé.

"La moisissure sur la nourriture est beaucoup plus courante que vous ne le pensez", déclare le Dr William Li, médecin-scientifique et auteur deManger pour battre la maladie: la nouvelle science de la façon dont votre corps peut se guérir. "Certains moules", dit-il, "sont réellement comestibles, comme le genre que vous trouvez sur le fromage."

Bien sûr, juste parce que vous aimez Brie et le fromage bleu ne signifie pas que c'est agréable de mordre dans une baie moise. Mais selon Lisa Richards, nutritionniste et auteur deLe régime de candida, Dans certains cas, vous ne savez peut-être même pas que le fruit que vous avez consommé était moisi.

"L'ingération de moisissure de fruits peut survenir, plus souvent que vous ne le penseriez", dit-elle ", le plus souvent sans même réaliser que cela se produisait." Et ce n'est pas une perspective dangereuse.

Richards dit qu'il est peu probable que vous ressentirez des effets indésirables du fait de manger des fruits de moisi. Elle note toutefois qu'il y a quelques symptômes pour garder un œil sur, telle que les nausées, les vomissements, le gaz et la diarrhée. Celles-ci, dit-elle, pourraient être des signes de détresse gastro-intestinale.

Qu'est-ce qui arrive réellement si vous mangez involontairement des fruits moisis?

Si vous consommez des fruits de moisi, la première chose à faire est de protéger votre santé.

"Si vous voulez surveiller votre microbiome de gut, mangez des aliments fermentés comme le yogourt, le kimchi et la choucroute», déclare Li. "Boire un verre de jus de grenade peut également aider les bactéries saines à se développer naturellement dans votre intestin." Certaines personnes voudront être particulièrement prudent de consommer des fruits de moisi, selon Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, qui sert au conseil consultatif pourVie sain intelligente.

«Si vous faites partie d'une population à haut risque (personnes âgées, immunosuppressées), il est extrêmement important d'acheter, de stocker et de cuisiner des aliments en toute sécurité», dit-elle. "Quelqu'un qui est particulièrement sensible ou qui tombe malade de fruits moulés peut faire l'expérience de nausées, de vomissements ou de diarrhée, ainsi que d'autres symptômes d'intoxication alimentaire." Elle prévoit également que certains types de moisissures sont plus dangereux que d'autres.

"Certains des moules les plus dangereux sont sous la classification des mycotoxines", dit-elle, notant qu'elles se trouvent généralement sur des grains, des noix, du céleri, du jus de raisin et des pommes. Pour rester en sécurité, soyez particulièrement prudent de ces aliments s'ils sont devenus moisi. Les personnes souffrant d'allergies de moule voudront également être particulièrement prudentes de leur exposition au fruit de la moisissure.

"Si vous êtes allergique à la moisissure, vous risquez de risquer de symptômes classiques d'allergie (qu'il soit légère ou sévère)", déclare Miller. "Si vous craignez que vous ayez ingéré le moule et que vous en avez une mauvaise réaction, consultez un médecin.»

Alors que la moisissure alimentaire est probablement un non-question pour la plupart des gens, LI note que certaines preuves que manger des fruits de moisissure sur une longue période peuvent être nocives pour votre bien-être général.

"Certaines recherches suggèrent que les mycotoxines peuvent endommager votre microbiome de gut, l'un des systèmes de défense de la santé de votre corps", a-t-il déclaré.

John Ward, IICRC, NAK, Inspecteur de moules certifié par Internachi à Ottawa, Canada, ajoute que l'exposition à long terme à la moisissure peut entraîner des problèmes neurologiques ni même le cancer. Donc, tandis que l'ingestion de moisissure ponctuelle n'est pas grave, ne faites pas d'habitude.

"Évidemment, plus vous pouvez éviter de moisir, mieux vous êtes", dit-il. "Mais je ne stresais pas plus d'une bouchée d'une pomme moisi, tant qu'elle ne se produit pas à plusieurs reprises sur une longue période."

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Comment pouvez-vous garder les fruits de devenir moisi si vite?

Pour empêcher les fruits de devenir moisi, des précautions d'exercice: achetez uniquement autant que vous avez besoin et consommez-la aussi rapidement que vous le pouvez.

Richards note que certains fruits peuvent devenir moisis plus rapidement que d'autres, tels que des oranges, des fraises, des pommes, des raisins et des framboises, et Miller ajoute que le moule se répandra plus rapidement sur des fruits molles que sur ceux de l'entreprise, car le moule peut pénétrer plus rapidement. dans la chair plus douce. Garder des quantités encore plus petites de ces fruits et les laver juste avant que la consommation puisse vous aider à réduire la probabilité qu'ils développent des moisissures.

Si vous trouvez qu'un fruit dans votre bol est moisi, vous pourriez être tenté de le jeter. Mais vous n'avez peut-être pas besoin de!

"Beaucoup de gens lancent tout ce qui a un talus de moisissure", ditTober amidor, MS, RD, CDN, Expert de la nutrition primé et primé et auteur deLe meilleur livre de recettes de poulet Rotisserie: plus de 100 recettes savoureuses utilisant un oiseau acheté de magasin. "Ce n'est pas nécessaire et peut réellement conduire à des déchets alimentaires."

Selon Miller, vous pouvez couper la partie moulée d'un fruit ferme, tant que vous coupez également une bordure d'une autre pouce-profonde autour du moule.

"Aussi, assurez-vous de ne pas toucher votre couteau au moule puis de couper les fruits dans d'autres parties, sinon, vous allez simplement répandre le moule autour du fruit lorsque vous coupez", dit-elle.

En cas de doute, selon Ward, il est toujours préférable de lancer la nourriture fatal - et sans le renifler, comme vous pouviez inhaler les spores de moule toxiques.

"Le meilleur conseil que je puisse vous donner est d'utiliser un bon jugement", dit-il, "et si tu n'es toujours pas sûr que le punnet des baies, il vaut mieux être en sécurité que désolé et simplement le jeter."