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C'est toujours un bon moment pour apprendrela sécurité alimentaire faits, mais c'est sans douteencore plus important Maintenant à la lumière de laPandémie de covid-19.

Bien que les développements entourant l'épidémie de Covid-19 semblent changer presque tous les jours, les pratiques de sécurité alimentaire restent les mêmes et il est essentiel que vous commenciez à respecter par eux maintenant au milieu d'une telle période de crise. Nous avons parlé avec Shelly Feist, directeur exécutif du but non lucratifPartenariat pour l'éducation à la sécurité alimentaire, ainsi que le Dr. Lynette Charity, MD certifié du conseil d'administration, anesthésiste etconférencier principal, pourLes faits les plus essentiels de la sécurité alimentaire que tout le monde devrait savoir maintenant.

Indépendamment de Covid-19, M. Charity dit que cette pointe ne peut être assez stressée, commeLe CDC souligne que 1 sur 6 Américains finissent par devenir malade des aliments et des boissons contaminés. Afin d'éviter que cela se produise, le lavage des mains approprié est essentiel.

"Cela devrait être fait avant de préparer ou de manger de la nourriture", a déclaré M. Charity.

Secondes feist l'importance dese laver les mains, surtout lors d'une pandémie.

"Le lavage des mains est le moyen le plus important de prévenir la propagation de germes nocives pouvant causer une maladie [et] le savon régulier fonctionne bien", dit-elle. "Frotter vos mains pendant 20 secondes garantit des germes se laver le drain."

Encore une fois, le combo classique du savon et de l'eau se demande lorsqu'il s'agit de tout désinfecter, y compris de vos fruits et légumes frais.

"Pour les produits frais qui ne seront pas cuites avant de manger, se laver soigneusement dans l'eau courante", déclare le Dr Heatity. "Le virus est recouvert d'une membrane huileuse perturbée par le savon simple et l'eau est efficace pour éliminer [et] rincer le virus."

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Remarque, il s'agit d'un processus en deux étapes.

"Le nettoyage et la désinfection ne sont pas la même chose. Ce sont des étapes séparées et importantes que vous pouvez prendre pour réduire la propagation des germes nocifs", "explique fetist. "Nettoyage élimine les germes, la saleté et les impuretés des surfaces grâce à l'utilisation d'un savon ou d'un détergent et de l'eau. La désinfectionne abaisse le nombre de germes sur les surfaces par l'utilisation d'une solution de blanchiment diluée facile à faire à la maison."

Fait amusant: tout ce dont vous avez besoin est une cuillère à soupe d'eau de Javel à un gallon d'eau pour faire une solution efficace de tuer des germes sur les surfaces.

«Les actions que vous prenez à la maison peuvent réduire le risque de maladie d'origine alimentaire pour vous et votre famille», déclare Feist. «Ces pratiques sont basées sur la recherche etparticulièrement vous aider à protéger ces personnes de votre ménage qui pourraient être au plus risquer de maladie grave-Les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et quiconque ont une condition de santé sous-jacente qui affecte leur capacité à lutter contre les infections. "

Vous pouvez voir ce processus en quatre parties décrit dans leCombattez le bac! brochure ainsi que sur leSite Web de l'USDA.

«Si possible, laissez les articles de nourriture achetés dans un magasin ou livrés à votre domicile qui ne nécessitent pas de réfrigération immédiat ou de congélation à s'asseoir dans une zone séparée pendant trois jours», explique le Dr Heatity.

Pourquoi? Covid-19 est censé survivre sur le plastiquePour un maximum de trois jours, donc garder cesaliments emballés en quarantaineOu loin d'autres produits alimentaires aidera à minimiser le risque d'infection.

News Flash, aller auépicerie Peut vous mettre au risque d'exposition, c'est pourquoi M. Charity vous suggère d'essayer de partir pendant les heures de pointe (donc pas le samedi ou le dimanche matin ou l'après-midi, par exemple) et éviter les allées qui ont plusieurs personnes qui se sont rassemblées. Si vous arrivez à être dans une allée ou une ligne de paiement avec une ou deux personnes, vous pouvez faire quelque chose pour réduire votre risque de contracter Covid-19.

"Pratiquez la distanciation sociale, au moins 6 pieds, lors de l'attente de la ligne de paiement à l'épicerie", déclare le Dr Heatity.

Désolé, mais cela signifie pas de secousses de main!

"Utilisez vos propres sacs à provisions réutilisables à l'épicerie et sacez votre propre épicerie car Covid-19 peut survivre sur le plastique", déclare la charité.

Stocker correctement les restesEst toujours important, mais encore plus pendant une pandémie, car si vous tombez malade avec une intoxication alimentaire, vous pouvez penser que vous avez Covid-19. Et si vous finissez par aller chez le médecin, vous prenez effectivement cette période absente de quelqu'un qui a réellement le virus et a besoin de soins médicaux immédiats. Empêcher cela de se produire en stockant les restes loin deDeux heures de les cuire.

"Les bactéries nocives dans l'amour de la nourriture pour se développer à la température ambiante", déclare Feist. "Votre réfrigérateur, situé à 40 degrés Fahrenheit ou en dessous, vous aidera à protéger vos délicieux restes à l'abri des germes nocifs."

"N'oubliez pas de les manger dans les trois à quatre jours etPour réchauffer des restes à 165 degrés Fahrenheit comme mesuré avec un thermomètre alimentaire », déclare Feist.

Dans un ancienMangez ceci, pas ça!article, Meredith Carethers, spécialiste des informations techniques du service de sécurité alimentaire et d'inspection de l'USDA, a déclaré qu'après trois ou quatre jours, les aliments cuits et les restes peuvent commencer à se gâter au réfrigérateur. Les bactéries de détérioration des aliments peuvent commencer à se former sur ces aliments sans signes visibles ou apparents (Moule de réflexion ou une odeur funky).

"Marquez vos conteneurs avec la date à laquelle vous mettez la nourriture dans le réfrigérateur. Ensuite, vous saurez quand il est temps de les manger ou de les geler», déclare Feist.

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"Maintenir des réfrigérateurs à domicile à 40 degrés Fahrenheit ou ci-dessous est l'un des moyens les plus efficaces de réduire le risque de maladie d'origine alimentaire pour les femmes enceintes et les personnes âgées", a déclaré Feist.

N'oubliez pas que ceux qui ont 60 ans et plus sont l'un des groupes de personnes quisont les plus vulnérables avoir de graves complications avec Covid-19. Il est particulièrement essentiel pour eux de garder leur immunité autant que possible pendant ces périodes sans précédent.

"Certains germes nocifs peuvent [immobiles] poussent à des températures froides. Un réfrigérateur froid ralentit grandement la croissance des germes pouvant causer une maladie", ajoute-t-elle.

Vous avez peut-être fait trop de nourriture dans votre repas préparez cette semaine pour manger tout seul, mais au lieu de le stocker dans le réfrigérateur, enveloppez vos restes en conséquence et rangez-les dans lecongélateur. Selon l'USDA, ils peuvent y rester indéfiniment, cependant, sachez qu'ils peuvent perdre de l'humidité et de la saveur après trois à quatre mois.

Pour cuisiner, la plupart d'entre nous doivent quitter nos maisons et aller à l'épicerie. Assurez-vous de désinfecter des objets et des surfaces que vous et d'autres personnes ont touché.

"Apportez toujours des lingettes désinfectantes avec vous pendant que vous magasinez de nourriture et essuyez toutes les surfaces, telles que la poignée de poignée, les poignées de porte de voiture, ainsi que le chariot ou le panier que vous touchez», déclare le Dr Heatity.

N'oubliez pas de jeter les lingettes dès que vous avez terminé de les utiliser!

Nous l'obtenons, vous touchez votre visage souvent sans être conscient de celui-ci. Mais essayez de vous entendre des moments lorsque vous souhaitez toucher votre visage, comme numériser une allée à l'épicerie ou lire une recette sur votre téléphone.

"Quand tu vas faire du shopping pour la nourriture, ne touchez pas votre visage", déclare le Dr Handity. "Parfois, porter des gants en plastique aide comme il vous le rappellerane pas toucher votre visage. "

Si vous êtes en quarantaine avec plusieurs personnes de votre maison, vous pouvez ressentir la nécessité de partager votre nourriture et vos boissons avec d'autres. Cependant, jusqu'à ce que cette pandémie soit terminée, vous voudrez peut-être vous abstenir de le faire, car une personne chez vous pourrait être un transporteur de la maladie.

"Il n'y a aucune preuve à ce jour qui suggère que Covid-19 puisse être transmis à travers des aliments ou de l'eau", déclare la charité. "Cela dit, aucun partage de nourriture ou de boissons!"

Pensez-y de cette façon, si vos mains se brossent contre quelqu'un d'autre pendant que vous atteignez la même tranche de pizza, puis vous mettez immédiatement vos mains dans votre bouche ou sur vos lèvres, vous.pourrait contracter le virus de cette façon.

Le Dr Handity dit d'utiliser souvent un désinfectant des mains, maintenant plus que jamais. LesCDC suggère de choisir un désinfectant des mains avec au moins 60% d'alcool.

Dans une récenteMangez ceci, pas ça!article,Samantha Heller, MS, RD, animation de la nutrition et de l'exercice sur la radio de médecin de Siriusxm et le nutritionniste clinique principal à Nyu Langone Health, a déclaré:"Les centres de contrôle des maladies et de prévention rapportent que le coronavirus peut resterviable pendant des heures à des jours sur des surfaces fabriquées à partir d'une variété de matériaux. "

Il ne pouvait pas blesser de passer un désinfectant essuyer à votre conteneur de nourriture en plastiqueavant l'ouvrant.

Pourquoi prendre la chance? Si le virus peut survivre jusqu'à trois jours sur le plastique, peut aussi bien enlever la nourriture du conteneur!