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Vous avez entendu parler d'unsans gluten régime, mais avez-vous entendu parler d'un grain sans grain? Lesrégime paléo appelle à l'élimination de tout ce qui est traité, qui comprend des céréales, mais un régime spécifiquement sans grain est moins populaire.

Nous voulions savoir quelle est la différence entre une alimentation sans grain et sans gluten, nous avons donc appelé Ben Frohlichstein et Stacey Marcellus, Cofounders et Co-PDG deCappello, une compagnie de pâtes de pâtes, de pizza et de pâte à biscuits sans gluten et sans céréales, ainsi que Kelli Mcgrane MS, RD pour l'application de suivi des alimentsLe perdre!, pour un aperçu des avantages pour la santé d'un régime alimentaire sans céréales.

Quelle est la différence entre un régime alimentaire sans grain et sans gluten?

"Le gluten est une protéine trouvée dans de nombreux grains de céréales, notamment le blé, l'orge, le seigle et le triticale. Dans un régime sans gluten, que des grains et des produits contenant du gluten sont éliminés", explique Mcgrane. "Un régime sans céréales élimine tous les grains, y compris ceux qui sont sans gluten, y compris du riz et du maïs. En conséquence, le régime alimentaire sans grain est beaucoup plus restrictif."

Marcellus souligne que leConseil de la nutrition des grains et des légumineuses Séplit les grains en trois catégories: grains contenant du gluten, des grains sans gluten et des peseudo-céréales sans gluten, qui comprennent du quinoa, du sarrasin et de l'amaranth. Les pseudo-céréales sans gluten, également connues sous le nom de pseudograins, sont cultivées d'un pseudocéréal à feuilles longues à fleurs. Inversement,Les grains sont cultivés de l'herbe.

"La plupart qui embrassent un mode de vie sans grain cherche à faciliter les problèmes digestifs, soulagentinflammationet équilibre la santé des intestins. Aller sans grain signifie que cela dépasse une étape supplémentaire au-delà de sans gluten et d'éliminer tous les grains, y compris le maïs, le riz et le quinoa », dit-elle.

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Quels sont les avantages pour la santé d'un régime alimentaire sans grain?

Marcellus dit que les grains sont connus pour élever la glycémie et contiennent des antinutriments, ou des composés végétaux qui entravent la capacité du corps à absorber les nutriments essentiels.

Ces composés sont difficiles pour que le corps ait digéré, en particulier pour ceux qui souffrent d'une maladie coeliaque, d'une maladie de Chrons et même de ceux qui ont des sensibilités de gluten. Les grains transformés tels que le riz blanc ont aussi unIndex glycémique supérieur, ce qui signifie qu'il soulève de la glycémie, ce qui peut être problématique pour ceux atteints de diabète. De plus, comme le souligne Frohlichstein, "la qualité des alternatives sans gluten est souvent toujours nutritionnellement inférieure aux produits contenant du gluten".

Mcgrane explique que, si les régimes exempts de grains sont supposés réduire l'inflammation chronique, contribuent à la perte de poids et même à atténuer la recherche de ballonnements à long terme qui soutient ces revendications chez les personnes en bonne santé n'existent pas actuellement. En fait, que existe-t-ilrecherche Cela suggère que les grains entiers aident à réduire l'inflammation.

"Cependant, leRégime de glucides spécifique, qui est un type de régime alimentaire sans grain, a été démontré pour aider à réduire les symptômes chez les personnes atteintes d'une maladie intestinale inflammatoire », a déclaré Mcgrane.

Comme c'est le cas avec à peu près tout régime alimentaire nécessitant une élimination de certains types de nourriture, que la recherche à long terme actuelle sur des personnes en bonne santé existe ou non ne devrait pas en dissuader l'un de l'alimentation si elles se sentent comme si elles les aident spécifiquement.