Good Lifestyle

Alfredo di Lelio a inventé ce plat emblématique À sa trattoria à Rome en 1914. À l'époque, le plat n'était rien de plus que la fettuccine chaude jetée de beurre et de fromage de parmesan. Fetuccine Alfredo se dirigea par l'Atlantique, ramassant une mer de crème épaisse en cours de route. Maintenant, il s'agit d'une base sur les menus de restaurants de chaîne partout, notamment parce que cela coûte à côté de rien pour charger un bol avec 1 200 calories de calories de glucides gras et raffinés. Pour atténuer l'impact d'Alfredo, nous nous tournons vers notre vieil ami BÉCHAMEL, qui crée unSauce épaisse et crémeuse Sans les calories de la crème épaisse et de l'excès de beurre.

Nutrition:460 calories, 11 g de graisse (6 g saturée), 480 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1 1/2 c. À soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 1/2 tasses de lait faible en gras
2 c. À soupe Neufchâtel (ce fromage à la crème basse confère à cette sauce qui est parfaite d'Alfredo Creaminess.)
1/2 tasse de parmesan râpé, plus plus pour servir
1 caisse de citron râpé zeste
Sel au goût
1 paquet (12 oz) fettuccine frais

Comment le faire

1. Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen.
2. Incorporer la farine et cuire, en remuant jusqu'à ce que Brown doré.
3. Ajoutez le lait, fouettant pour empêcher toute morceaux de former.
4. Mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Incorporer le Neufchâtel, le parmesan, le zeste de citron et le sel. Garder au chaud.
6. Alors que la sauce mijote, cuire les pâtes selon les instructions d'emballage (rappelez-vous que les pâtes fraîches cuissues dans une fraction du temps qu'il faut pour cuire des pâtes séchées).
7. Égoutter et ajouter directement à la casserole. Mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient complètement revêtues, puis divisez parmi 4 bols de pâtes chauds.
8. Servir avec plus de parmesan râpé, si vous aimez.

Manger cette pointe

Mise à niveau nutritionnelle

Alfredo n'est pas en proie à la punition du nombre de calories, mais aussi par le fait qu'il offre peu deprotéine, fibre ou quoi que ce soit ressemblant à une vraie nutrition. C'est pourquoi nous aimons compléter notre bol avec autant de compléments sains que possible. En commençant par cette recette comme base, ajoutez une combinaison des éléments suivants à la sauce juste avant de lancer avec les pâtes: poulet grillé oucrevette, à la vapeurbrocoli Rabe, Champignons sautés, Sautéed Spinach, Kale sauté, Asperges rôties, tomates cerises.

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