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Si Mère Nature vous envoie des messages inconfortables chaque fois que vous profitez d'une bouchée de Brie ou de lécher uncrème glacée Cône, vous avez probablement déduit que vous êtes intolérant au lactose. Et vous n'êtes pas seul: à propos de65% des personnes ont une capacité réduite à digérer le lactose après la petite enfance. Cependant, il y a un autre coupable dans le lait qui peut être la cause de votre intolérance laitière et peut tous descendre au lait A1 et A2.

Voir, le lait est composé de graisses, de vitamines,protéineet lactose-qui est le sucre naturel dans le lait. Maintenant, si nous examinons de près les protéines du lait, vous constaterez qu'il y a deux types: caséine et lactosérum. La protéine de la caséine est plus lente à la digestion que le lactosérum et ils portent tous les deux dans les neuf acides aminés essentiels. Cependant, zoomez un peu plus loin et vous découvrirez qu'il existe deux types de protéines de caséine. Ces bêta-casines sont surnommées A1 et A2, ainsi que les cartons et les pichets de lait que vous voyez au supermarché contiennent un mélange de cases A1 et A2. Nous avons parlé àDr. Steven Gundry, chirurgien et auteur deLe paradoxe des plantes etLe paradoxe de la longévité, pour nous aider à approfondir les différences entre les protéines bêta-caséine et la manière dont A1 pourrait être la racine de vos problèmes de digestion.

Quelle est la différence entre la caséine A1 et A2?

Jusqu'à environIl y a 8 000 ansTous les vaches ont fait une caséine A2 », qui ressemble à la caséine dans la chèvre, les moutons, le buffle de l'eau et le lait humain», nous dit le Dr Gundr. "Les vaches de l'Europe du Nord ont subi une mutation génétique spontanée et ont commencé à faire une caséine A1. Ces vaches sont plus difficiles et produisent plus de lait, de sorte qu'elles deviennent rapidement le grand lait produisant la vache du monde, y compris au US.S." dit le Dr Gundry.

Comment pouvez-vous dire si A1 causait votre intolérance laitière plutôt que votre lactose?

"Les cases sont des protéines, tandis que le lactose est un sucre", a déclaré M. Gundry. "Dans ma pratique, la plupart des gens qui croient qu'ils sont intolérants au lactose ne sont pas; au lieu de cela, ils sont intolérants à une caséine A1. Lorsque nous donnons aux patients le lait A2, qui contient la caséine A2 et le lactose, ils ont signaler des symptômes de« intolérance au lactose »! " Et lorsque le Dr Gundry dirige ses patients au lait de mouton, de chèvre, de buffle de l'eau, ouvrai lait de vache A2, ils n'ont plus de douleur abdominale,bloquant, diarrhée, crampes et même maladies auto-immunes. Ces résultats ont été publiés dans le journal de l'American Heart Association,Circulation.

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Comment pouvez-vous tester pour l'intolérance A1?

"Il y a quelques entreprises qui vont tester pour cela, y comprisAmérique vibrante, mais le moyen le plus simple de tester est d'éliminer le lait et les fromages des vaches américaines et voir comment vous et vos entrailles ressentez », nous dit le Dr Gundr.

Puis-je quand même manger des produits laitiers si je suis A1-intolérante?

Oui! Les gens qui découvrent qu'ils sont, en fait, intolérants à la cédée A1 peuvent toujours profiter de lait et de produits laitiers - ils doivent simplement être un peu plus puissant lors de leur achat. "Les gens peuvent utiliser du lait de chèvre et du yogourt de chèvre, du lait de mouton et du yogourt de mouton, ou d'acheterLait A2, qui devient rapidement plus disponible dans les grandes villes », a déclaré M. Gundry, ajoutant que la plupart des fromages d'Italie, de la France et de la Suisse sont fabriqués avec du lait A2, considérant ceux-ci.