Good Lifestyle

Lorsque vous sortez dans un restaurant et commandez de la viande ou du poisson, c'est le travail du chef de dire précisément quand il est cuit et fait. Mais si vous dînez pour vous-même ou pour votre famille à la maison, la responsabilité Goldilocks-Esque tombe carrément sur vos épaules.

Comme quiconque a déjà grillé de viande ou de poisson vous dira, il n'est pas toujours très facile de dire que ces différentes sources de protéines sont prêtes à être consommées, d'autant plus que les temps de cuisson diffèrent en fonction de la nature exacte de ce que vous préparez. Toutefois, à moins que vous cuisiniez de grandes coupes de viande, vous n'avez pas besoin de beaucoup plus qu'un doigt pour dire lorsque votre repas est prêt à aller de grill à la plaque.

En d'autres termes, il n'y a aucune utilité pour les thermomètres de fantaisie ou les gadgets pour vous alerter lorsque vous êtes Burger est un moyen rare parfait, car il existe des indices visuels simples, des températures idéales et des techniques à garder à l'esprit afin que vous puissiez dire exactement Lorsque vos viandes préférées ont été correctement cuites à votre goût.

Faites défiler la liste pour voir notre liste complète des indices de cuisson utiles et assurez-vous de mettre certaines de vos connaissances au test avec ces50 recettes à cuisinière lente pas chère et facile!

Les poissons grillades ressemblent à une perspective effrayante car la plupart d'entre nous l'ont vécu en tombant à part. Cependant, il y a quelques éléments simples à garder à l'esprit pour préparer avec succès du poisson grillé. Premièrement, il est toujours préférable d'utiliser des poissons frais qui n'ont pas été gelés. Si vous avez des poissons congelés, assurez-vous qu'il dégèle correctement avant de cuire. Prenez le poisson hors du réfrigérateur ou du congélateur et laissez-le tomber de manière uniforme à la température ambiante. Utilisez un peu d'huile partout et placez-la sur un gril très chaud. La chaleur élevée permettra la peau ou la chair de devenir croustillante, ce qui lui permettra de libérer facilement la grille.

Si vous essayez de déterminer quand un morceau de poisson est bien cuit et prêt à être consommé, appliquez une légère pression de votre doigt à la partie la plus épaisse de la filet. Si le poisson floconne, c'est bien d'y aller. Toutefois, si le poisson résiste à la flambage ou à l'apparence translucide, il a besoin de plus de temps pour cuisiner.

Si vous êtes opposé à toucher votre dîner avant de frapper la table, vous pouvez également utiliser une brochette métallique ou des dents d'une fourchette pour vérifier les progrès du poisson. Insérez simplement la brochette ou la fourchette dans la partie la plus épaisse du poisson et attendez trois secondes avant de le retirer. Une fois qu'il est retiré, placez-le au bas de votre pouce pour évaluer la température. Si la brochette ou les dents de la fourche a chaud au toucher, votre poisson est parfaitement cuit, mais si elles sont chaudes, le repas est probablement excité.

La chaleur moyenne fonctionne généralement mieux lorsque vous faites griller du poulet, mais cela dépend également de la coupe. Si vous faites griller des poitrines de poulet sans peau, vous ne voulez pas que la chaleur soit trop élevée car elle séchera la viande délicate. Toutefois, si vous avez des cuisses de poulet à la peau, par exemple, vous pouvez utiliser une chaleur plus élevée pour que ce soit parfait. La première façon de vous assurer que votre poulet se décolle du gril avec beaucoup de saveur est de le mariner ou de la sauver à l'avance. Essayez notreTechniques de masturosité humide et sèche infaillibles pour les meilleurs résultats.

Pour le poulet qui n'est plus sur l'os (comme une poitrine de poulet désossée, sans peau), vous saurez quand il est parfaitement cuit car il semblera plus petit que celui qui était cru et se sentira ferme et gonflable au toucher, un peu comme une balle de tennis. Lorsque le poulet est coupé, il devrait apparaître blanc, pas rose.

Pour le poulet qui est toujours sur l'os, vous pouvez le vérifier en le piquant avec une fourchette ou un couteau. Si les jus qui s'échappent sont clairs, il est fait parce que cela signifie que le dernier du rose par les os a été cuit éteint, mais si les jus sont rouges ou roses, ou si le poulet lui-même est rose, il a besoin de plus de temps à cuisiner. Maintenant que vous savez comment savoir quand la volaille est bien cuisinée, obtenez une inspiration de repas de cette liste de cette liste de35 recettes de poulet en bonne santé pour la perte de poids!

Les côtelettes de porc sont la coupe parfaite de la viande pour griller. Assurez-vous qu'ils sont d'au moins 1 pouce d'épaisseur et qu'ils ont une graisse sur eux, ce qui l'empêchera de sécher et d'infuser beaucoup de saveur. L'utilisation d'un frottage sec est fortement recommandée, aussi, ajoutez des épices à vos côtelettes de porc et laissez-les s'asseoir à la température ambiante pendant au moins 30 minutes. Huiler les grilles et réglez votre chaleur à moyen avant de les appartenir au gril.

Contrairement au poulet, le porc moyennement cuit correctement doit avoir un centre légèrement rose (la température interne sera de 150 degrés Fahrenheit, selon la commission de porc nationale). De même, si vous aimez votre porc sur le côté rarer, les jus doivent fonctionner principalement et la température interne doit être d'au moins 145 degrés. Cependant, si vous préférez que votre porc soit cuit un peu plus en profondeur, la température interne de votre porc doit atteindre 155 degrés pour que la viande soit moyenne. Comme ça bien fait? Tirez votre porc lorsque votre thermomètre à la viande atteint 160 degrés.

Contrairement au poulet et au porc, quand il s'agit de parfumer vos galettes de burger pour griller, moins c'est plus. Cela signifie que vous obtiendrez la meilleure texture si vous ne surchargez pas votre viande tout en faisant les galettes et ne les saisissez que de sel et de poivre. Réglez la chaleur sur le milieu et résistez à l'envie d'appuyer sur les galettes avec une spatule pendant qu'ils cuisinent. Ne les retournez pas plus d'une fois ou vous risquez de les sécher ou de les préparer de manière inégale.

La durée de cuisson d'une galette de hamburger doit dépendre de la taille et de l'épaisseur du burger lui-même. La viande d'un hamburger moyen-rare devrait se sentir ferme tout en cédant facilement. Pour un hamburger moyennement puits, gardez la viande sur le gril ou au four jusqu'à ce que la patteuse ressemble plus à un printemps. Une bonne règle générale à retenir avec des hamburgers est qu'une galette moyenne d'épaisseur a besoin d'environ 14 minutes de temps de grésillement pour être cuit correctement. Pour chaque trimestre d'épaisseur de burger, vous pouvez ajouter environ trois minutes et demie sur le gril pour vous assurer qu'il est cuit à la perfection.

EN RELATION:Votre guide de survie ultime de supermarché est ici!

Le steak aime la chaleur élevée sur un gril et un peu de char est ce que vous voulez réaliser avec un steak parfaitement grillé. Pour la cuisson même, la viande doit être à la température ambiante. Et n'oubliez pas de frotter les steaks avec du sel d'avance, même jusqu'à 30 minutes avant de griller.

Bien que les préférences de cuisine des gens pour le steak puissent varier sauvagement, il y a une idée simple que vous puissiez faire une seule main qui vous aidera à différencier un steak à moyen rare et qui est moyen-puissant. Tout ce que vous avez à faire est d'apporter votre pouce et votre index ensemble afin de former le signe "OK" avec votre main. Si vous appuyez sur la partie charnue de votre paume juste en dessous du pouce avec votre autre main, cela vous donnera une idée de ce qu'un steak rare devrait ressentir quand vous appuyez dessus.

Pour la texture d'un steak à moyen-rare, appuyez sur votre majeur à votre pouce et appuyez sur la partie de votre main sous votre pouce, et pour un steak moyen-puits, touchez votre bague à votre pouce et notez ce que cela ressemble. Pour plus de conseils sur la cuisine de cette protéine, ne manquez pas ces24 conseils pour griller le meilleur steak de votre vie.