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L'un des fruits les plus difficiles à magasiner sontbananes. Pourquoi? Eh bien, ils peuvent prendre plusieurs jours pour mûrir après votre achat, surtout quand ils sont toujours verts et fermes à toucher. Voilà pour manger ou cuire avec ces bananes le même jour que vous les avez achetés (ou la journée après, et peut-être même la journéeaprès).

Mais avant de vous décourager, nous voulons que vous souhaitiez vous laisser entrer sur une perspicacité. Vous pouvez mûrir une banane si vous ne pouvez pas attendre sur Mère Nature pour faire son travail à sa propre période. Vous pouvez facilement escalader le processus de maturation. Nous avons parlé avec le chef de tête àHellofresh,Claudia sidoti, pour des façons générales sur la façon dont vous pouvez mûrir rapidement une banane afin que vous puissiez préparer unsmoothie à la banane, une miche dePain à la banane, une poêle pleine decrêpes à la banane, ou juste manger un qui est réellement mûr.

Que puis-je faire pour mûrir rapidement une banane?

Pour les bananes mûres instantanément:

Placez les bananes imprégnées au four à 300 ° F. "Cette méthode contribue à faire ressortir le sucre du fruit de la chaleur du four", déclare Sidoti. "Vérifiez fréquemment, car le temps va varier en fonction de la phase initiale de la banane. Vous savez qu'ils sont mûrs lorsque les pelures sont brillantes et noires." Sidoti note que cette astuce ne fonctionnera pas pour des bananes trop vertes, car c'est un signe qu'ils n'ont pas encore mûr.

Si vous avez un peu plus de temps:

"L'un des moyens les plus classiques de mûrir une banane est de placer la banane dans un sac en papier brun et de fermer lâche", déclare Sidoti. "L'éthylène commencera à accumuler et à circuler autour du sac, à accélérer le processus de maturation. Assurez-vous de vérifier systématiquement dans le sac pour obtenir le niveau de maturation optimal."

Toutefois, si vous souhaitez accélérer le processus encore plus loin, Sidoti suggère de lancer un fruit mûr dans le sac avec la banane, comme une pomme mûre. La pomme émettra encore plus d'éthylène dans cet espace confiné et finalement, cela augmentera le rythme auquel la banane mûrit. Remarque, cette astuce mûrira la banane dans les 12 à 24 heures. Donc, si vous avez besoin d'une méthode plus rapide, le tour du four peut être le meilleur choix pour vous.

Comment les bananes deviennent-elles mûres par elles-mêmes?

"Les bananes qui collent ensemble mûrissent ensemble", déclare Sidoti. "Gardez vos bananes rapprochées. Parce que les plus proches sont, plus l'éthylène [ils produisent]; donc plus vite ils mûriront."

Prenons un pas en arrière et discutons du rôle des pièces d'éthylène dans la maturation d'une banane à son état le plus nutritif - quand il est mûr.Éthylène est une hormone aéroportée qui réagit avec des bananes, leur permettant de passer de leur forme intérieure acide et dure (lorsque la peau de la banane est verte) à leur forme souhaitable, douce et douce (lorsque la peau est jaune). Lorsqu'une banane devient brune, voire noire, cela indique un processus connu sous le nom de brunissement enzymatique, qui se produit lorsque la banane produit trop de son propre éthylène et devient trop mûr.

Quels types de recettes appellent une banane très mûre?

"Les meilleures recettes pour utiliser des bananes trop mûres avec des choses comme du pain et des muffins, des smoothies, des crêpes et des glaces", déclare Sidoti. Cela ne signifie pas toujours qu'ils sont en mauvaise forme. En fait, quandLes bananes ont une peau bruneIls hébergent toujours des antioxydants et sont de la forme la plus douce. Vous entendez cela? Ne jetez pas de bananes avec une peau brune! On pourrait manquer sur les bonnes choses.