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Qui a dit que tu ne peux pas avoirsalade pourdéjeuner? Avec ce rouge et vertsalade de petit-déjeuner Recette, vous pouvez profiter d'un bol croquant de légumes à tout moment de la journée.

Avec kale, quinoa, asperges et tomates, cetteRecette est emballé avec beaucoup de nutrition et de saveur. Les œufs qui coulny font la salade instagram-digne, tout en ajoutant également une bonne dose de protéines. Chaque portion de cette salade chaleureuse vous donnera huit grammes de fibres et 23 grammes de protéines, qui est grande pour vous garder alimentée pendant la matinée.

Et si vous ne pouvez vraiment pas imaginer manger une salade pour le petit-déjeuner, cette recette aurait un goût aussi bon pour le déjeuner ou le dîner. Mais quand il s'agit de la salade de petit-déjeuner, ne le frappez pas avant de l'essayer.

Nutrition:410 calories, 18 g de graisse (4 g saturée), 422 mg de sodium, 8 g de fibre, 7 g de sucre, 23 g Protéine

Fait 4 portions

Ingrédients

Asperges 1 lb, garnies et coupées en morceaux de 2 pouces
1 lb cerise ou tomates de raisin
6 gousses ail, en quartiers
1 cuillère à soupe PLUS 2 TSP Huile d'olive extra-vierge
2 tranches de pain de blé entier, cubé
3 tasses de chouette hachée
3 tasses de bébé épinards
1 1/2 tasses cuites quinoa cuit, refroidi
4 tasses d'eau
1 cuillère à soupe de vinaigre
8 œufs
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (facultatif)
Sel et poivre noir au goût

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 425 ° F. Placez les asperges, les tomates et l'ail dans une seule couche sur une casserole de cuisson de 15 x 10 x 1 pouce. Arroser de 2 c. À thé d'huile. Rôti pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Placez les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie à rebord et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que crevable et brunie.
2. Portion Kale et épinards dans quatre bols de service. Haut avec quinoa, légumes rôtis et croûtons.
3. Pendant ce temps, ajoutez l'eau et le vinaigre à une grande poêle. Apporter du mélange de vinaigre à ébullition; réduire la chaleur à mijoter. Briser un œuf dans une tasse et glisser un œuf dans l'eau mijotante. Répétez avec trois autres œufs. Simmer les œufs pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les Blancs soient complètement définis et que les jaunes commencent à épaissir mais ne sont pas difficiles. Retirer de l'eau avec une cuillère à fentes. Répétez avec les quatre œufs restants. Servir au sommet de la salade.
4. Arroser de 1 cuillère à soupe d'huile et le vinaigre de vin rouge, si vous le souhaitez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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