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Note de l'éditeur: Cet article a été mis à jour pour inclure les commentaires de Tyson Foods.

Tyson Foods a récemment annoncé que cela remplaceraitPlus d'une douzaine d'inspecteurs fédéraux sur la sécurité alimentaireavec des employés de la compagnie à unplante de boeuf À Holcomb, Kans. Bien queTyson a obtenu une renonciation du gouvernement fédéral Pour ce faire, les experts en sécurité des aliments ont exprimé des préoccupations concernant la déréglementation accrue ettransparence.

En septembre, leAtout Administration des exigences de contrôle de sécurité de manière significativement roulée en place pour domestiqueplantes productrices d'œufs. La nouvelle règle a supprimé les inspecteurs du gouvernement à temps plein deusines de transformation des aliments, transférant la responsabilité des employés de la société. Maintenant, l'un des plus grands producteurs de viande de la nation a également suivi une utilisation. (En rapport:8 articles d'épicerie qui peuvent bientôt être en court alimentation.)

Le ministère américain de l'Agriculture (USDA) a publié la renonciation conformément à une règle dont l'objet est "de permettre l'expérimentation de manière à ce que de nouvelles procédures, équipements et / ou techniques de traitement puissent être testées pour faciliter des améliorations définies". La renonciation se rapportera à plusieurs des fonctions de réglementation de l'usine d'Holcomb, y compris les essais microbiologiques, la vitesse de la ligne et la dotation en personnel d'inspection. Ysona l'intention d'employer «Systèmes de vision et apprentissage de la machine dans l'inspection de la carcasse de boeuf», «La demande de renonciation publique de la société ne mentionne pas ces technologies. (En rapport:La nouvelle décision de l'USDA permet de produire du poulet à partir d'oiseaux malades.)

L'USDA a ditReuters qu'il continuerait d'inspecter les carcasses et les pièces d'animaux que Tyson entreprend "Assurance de la qualité et tâches de coupe". Bien que le nombre total d'inspecteurs de l'USDA à l'usine diminuera, l'agence a ajouté qu'il y aurait des "inspecteurs plus extrêmement qualifiés qui travaillent plus complexes, tels que la surveillance du bien-être des animaux ou des tests de viande." La demande de renonciation de Tyson a affirmé que les modifications apportées au processus d'inspection n'auraient pas une incidence négative sur la sécurité alimentaire.

"Tyson travaille en partenariat avec le service de sécurité et d'inspection des aliments de l'USDA pour moderniser le processus d'inspection de la viande de boeuf chez Tyson Fresh Woods 'Holccomb, Kansas Facility. Dans le cadre des efforts en cours de l'USDA pour moderniser les pratiques de pré-session, ce projet est une occasion d'introduire nouvelles technologies (par exemple, systèmes de vision, apprentissage automatique) innover au système actuel de la récolte de boeuf pour améliorer la sécurité des aliments et la présentation d'inspection », a déclaré un représentant de Tyson FoodsMangez ceci, pas ça! "Cette approche est conçue pour maintenir la supervision de l'inspection de 100% de l'USDA lors de la conduite d'une amélioration continue de l'industrie et de la fourniture de produits de boeufs sûrs et sains pour les consommateurs."

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