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Combien de fois avez-vous posé-t-t-t-t-t-t-t-t-t-t-t-t-t-t-t-t-t-il de la question: "Les pommes de terre douces et les ignames sont-elles la même chose?" Laissez la confusion prendre fin parce que nous sommes ici pour vous dire qu'ils sont très certainement pas. En fait, ils ont en fait très peu en commun.

Patates douces et les ignames non seulement différentes de la forme, de la couleur et de la texture de la peau, mais également d'origine. Il pose la question de savoir pourquoi ils ont-ils jamais pensé être le même légume en premier lieu?

Lisez-le pour dévoiler la vérité sur les deux distinctions de légumes, vous serez donc un professionnel pour dire à la différence entre les ignames et les patates douces.

Tout d'abord, qu'est-ce qu'une patate douce?

La patate douce est un légume de racine tubéreuse typiquement de longueur de longue durée et épaisse de largeur. La peau de la pomme de terre est souvent orange, mais il y a beaucoup d'autres variétés avec des couleurs de peau jaune, rouge, brun, violette et même blanche.

Tout comme la couleur de la peau de la patate douce varie, la chair aussi. Les deux types les plus courants de patates douces offertes dans les supermarchés américains sont la variété avec lepeau d'or beige et la chair blanche ainsi que lebrun cuivre peau avec chair orange. Ce dernier est beaucoup plus répandu dans les États-Unis que le premier. Il est également beaucoup plus humide, fleurissant et plus sucré que son cousin doré-beige.

Les véritables origines de la patate douce restent un peu une énigme.Une théorie suggère qu'ils sont originaires d'Amérique centrale ou du Sud. Aujourd'hui,Caroline du Nord A attrapé le titre comme le plus grand producteur de patates doux du pays depuis 1971. Combien de pommes de terre douces de la caroline nord la pompez-vous par an? En 2016, la Force agricole de l'État a atteint sa production record: une compensation de 1,7 milliard de livres. Plus de la moitié de toutes les pommes de terre douces vendues dans des épiceries américaines cette année-là ont été cultivées en Caroline du Nord.

Ok, je l'ai eu, alors qu'est-ce qu'un Yam?

Semblable à la patate douce, une igname est également considérée comme un légume tubercule, mais il y a une différence cruciale dans leurs apparences. La peau d'un igname ressemble et se sent commeaboyer-Et tout comme il y a une donnée à l'écorce car elle est pelée d'un arbre, la peau d'un igname a également une certaine résistance pendant le processus de pelage, qui est totalement différente d'une peau plus douce de la patate douce.

La couleur d'une chair d'Yam varie également. Il peut s'agir d'un blanc neutre ou de jaune, à un violet plus dynamique ou rose en fonction de la maturité de l'igname. Ils ont un goût assez différent de la saveur douce qu'une patate douce fournit naturellement. Les ignames sont beaucoup plus sèches et ont une texture d'amideuse.

Yams ont des racines dansAfrique, mais aussi grandir en Amérique centrale, en Asie du Sud-Est et dans les Caraïbes.

Comment et pourquoi les confondons-nous?

La réponse est assez simple: le marketing trompeur et l'étiquetage peuvent facilement causer de la confusion. Aux États-Unis, le ministère de l'Agriculture exige des étiquettes qui disent que «Yams» ait aussi une "pomme de terre douce".

Quand les pommes de terre douces se dirigeaient pour la première fois en Amérique, ils étaient leversion plus ferme avec une teinte plus pâle. Ensuite, une fois qu'une variété plus douce est venue (celle avec la teinte orange vous connaissez le plus), les magasins les étiquetés comme Yams pour les rendre plus distincts de la fermeté de la pomme de terre douce connue.

Pour plus de détails, dans les années 1930, la faculté du département de l'horticulture àLouisiana State University Situé pour faire pousser une pomme de terre douce avec une chair de moue qui était plus souhaitable de manger. (L'ancienne version était supposée trop sèche et stricte.) Cette nouvelle et améliorée de la pomme de terre douce a ensuite été jugée "Louisiana Yams", qui est devenue le point de saut à appeler des patates douces "Yams". La confusion entre les deux légumes n'a pas encore cessé.

Si vous recherchez un vrai Yam, votre meilleur pari est de le trouver dans un épicerie spécialisé car ils sont importés et plus difficiles à venir. Votre supermarché local porte les pommes de terre orange douces que vous connaissez et aimez utiliser dans des plats d'accompagnement et des desserts.

Maintenant, vous êtes entièrement armé de toutes les informations nécessaires pour distinguer ces légumes la prochaine fois que vous vous dirigez vers leépicerie. Et hé, c'est clairement une compétence impressionnante d'avoir!