Good Lifestyle

Il est facile de se faire envelopper dans l'apparence de la nourriture. Après tout, combien de fois avez-vous ajusté une assiette avant de creuser pour obtenir un coup parfait pourInstagram? Vous pourriez ne pas donner beaucoup de pensée aux hypothèses que vous faites subcciemment sur un aliment ouingrédient basé sur son apparence, maisune étude récente publié dans leJournal of Marketing a constaté que les consommateurs assimilent souvent la beauté de la santé en matière de nourriture, même si ce n'est pas toujours le cas.

Inspiré partactique marketing Dans les annonces alimentaires, surtout sur les plates-formes de médias sociaux comme Instagram, auteur principalLinda Hagen, Ph.D., professeur assistant de marketing à la USC Marshall School of Business, visant à déterminer si l'esthétique donne aux gens la mauvaise impression de la nutrition. (En rapport:100 aliments instantanés sur la planète.)

"Un compte Instagram intéressant spécialisé dans les placements de la malbouffe de la même manière, les restaurants haut de gamme seraient des plans de la nourriture", a déclaré HagenMangez ceci, pas ça!. "Cela m'a fait penser si de jolies présentations avaient le pouvoir de faire mêmealiments malsains semblent un peu plus nutritifs. »Considérant que les consommateurs voient environ 7 000 annonces de restauration et de restauration par an, dont beaucoup favorisentFast food, les décisions de base sur l'esthétique pourraient sérieusement avoir une incidence sérieuse de vos habitudes alimentaires.

Dans une série de six études principales et de quatre études complémentaires, 4 301 participants ont montré à la fois des photographies d'aliments et des aliments réels et ont demandé à les juger comme sain ou malsain, et transformé ou non transformé. De l'autre côté du conseil d'administration, les gens ont jugé des versions plus jolies des mêmes aliments exacts à être plus sains, malgré cela, ils ont coûté la même chose dans la plupart des cas.

Les jolis aliments avaient des caractéristiques spécifiques appelées esthétiques "classiques", qui sont des idéaux trouvés dans la symétrie semblable à la nature, ainsi que des modèles systématiques comme une nid d'abeille ou un web. Dans une expérience, Hagen a mis en place unproduire se tenir sur le campus à USC et les étudiants devaient estimer le prix d'un parfaitpoivron ou une forme étrange qui ne se rendrait généralement pas sur un chariot de production à cause de son apparence. En moyenne, les étudiants ont déclaré qu'ils paieraient 56% de plus pour le poivre esthétiquement agréable car il était perçu comme plus sain.

Mais même avec les repas - une expérience impliquait des photos de la laid d'avocat toast versus instagram-digneToast avocat, par exemple - les versions plus esthétiques étaient considérées comme plus saines et plus naturelles, mais pas plus savoureuses ni coûteuses que les aliments de messier. Hagen a déclaré que pendant qu'ils prennent certainement plus d'efforts pour atteindre, l'esthétique classique n'indique pas réellement naturel. Et juste parce que la nourriture est plus naturelle que c'est plus sain.

"J'ai découvert que les gens croient que la nourriture plus jolie est plus naturelle et contient ainsi moins de calories et moins de graisse, ainsi que de plus de nutriments. Très généralement parlant, c'est une simplification excessive", a expliqué Hagen. «Dans certains cas, une plus grande nature naturelle ou une plus grande transformation préserve des nutriments mieux, et le corps peut être mieux équipé pour les traiter que les alternatives synthétiques. Mais je pense qu'il est faux de supposer automatiquement que la nourriture plus naturelle est toujours plus saine en termes de calories, graisse, ou nutriments que la nourriture moins naturelle. "

Alors, que pouvez-vous faire pour éviter d'être dupé par esthétique? Autre que de se souvenir de ce qui semble que ce n'est pas tout et que les aliments naturels ne sont pas toujours en meilleure santé, Hagen pense qu'une forme d'intervention commune pourrait aider à garder les consommateurs de juger des aliments par leurs couleurs et leurs schémas.

"Dans l'une de mes expériences, j'ai trouvé que placer un avertissement de non-responsabilité sous l'image qui a rappelé aux personnes que la nourriture avait été modifiée pour la photo compensée l'effet positif de la beauté", a-t-elle déclaré. "La jolie version alimentaire avec la responsabilité de non-responsabilité a été jugée aussi en bonne santé que la version laide. Cela souligne une intervention efficace."

Pour plus de nouvelles aliments sains, assurez-vous deInscrivez-vous à notre newsletter.