Good Lifestyle

L'agneau a longtemps été un citoyen de deuxième classe dans les ménages américains, une viande que vous vous tournez à peut-être une fois par an lorsque vous êtes fatigué depoulet etdu bœuf. Dommage, car l'agneau est non seulement emballé avec une saveur et facile à cuisiner, mais étonnamment maigre lorsque vous travaillez avec les bonnes coupes. (La notion que l'agneau est "gamey" ne tiendra plus vrai, partiellement parce que la plupart des agnbs sont tellement maigres.) Et Tzatziki, unYaourt de style grec Sauce, correspond parfaitement à une recette de côtelettes d'agneau carbonisée. Il peut également - et devrait être appliqué au poulet grillé, au porc et au poisson fréquemment. De plus, Tzatziki est emballé avec toutes sortes d'avantages pour la santé, alors empiler et profiter!

Nutrition:260 calories, 15 g de graisse (4 g saturée), 390 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1 concombre, pelé, coupé en deux et ensemencés
1 tasse de yogourt de style grec (nous aimonsFard)
Jus de 1 citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses ail, finement hachée
2 c. À thé d'afrique fraîche hachée
Sel et poivre noir au goût
4 côtelettes d'agneau à longe ou d'épaule (environ 4 oz chacune)

Comment le faire

1. Préchauffer un gril.
2. Râpez le concombre avec une râpe à fromage, puis utilisez vos mains (propres!) Pour exprimer toute l'excès d'eau.
3. Combinez le concombre avec le yaourt, le jus de citron, la moitié de l'huile d'olive, l'ail, l'aneth et une bonne pincée de sel et de poivre.
4. Définissez le Tzatziki de côté.
5. Frottez l'agneau avec l'huile d'olive restante, puis assaisonnez-la avec du sel et du poivre.
6. Griller, tournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus profonde d'une hache se lit 135 ° F, 10 à 12 minutes, en fonction de l'épaisseur de la coupe.
7. Servir avec le Tzatziki.

Manger cette pointe

De belles côtelettes d'agneau à linge parfaitement garnies sont parfaitement coupées avec une étiquette de prix escarpée, attrapant souvent jusqu'à 15 $ ou plus une livre. De nombreux supermarchés vendent des côtelettes d'épaule individuelles, cependant, pendant environ la moitié du prix, et ils travaillent tous aussi dans cette recette. On pourrait en dire autant sur la jambe d'agneau, qui passe environ six dollars une livre et se révèle être une coupe incroyable pour la torréfaction du four et jetant sur le gril. En bout de ligne: ne passez pas l'agneau parce que vous ne pouvez pas vous permettre la coupe la plus chère.

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