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Imaginez avoir votre dîner de Thanksgiving Dîner préparé, avec tous les côtés etdesserts Inclus, juste pour savoir que vous n'avez pas assez de Turquie pour toute la table à Nosh. Pour éviter un tel cauchemar, nous avons appelé Claudia Sidoti, chef principal àHellofresh, Lendez des informations sur la manière dont vous pouvez facilement déterminer la taille de la Turquie à acheter en fonction du nombre d'invités anticipés venant à votre fête de Thanksgiving.

Et avec ses astuces, elle incluse même unrecette de la Turquie Pour que vous puissiez tester la journée de Thanksgiving aussi. Maintenant, voici tout ce que vous avez besoin de savoir exactement ce que la taille de la Turquie vous devriez acheter pour votre table de vacances.

Combien de Turquie devriez-vous acheter si vous accueillez plus de 10 personnes? Que diriez-vous si vous nourrissez cinq ou moins?

«Quand il s'agit de déterminer la quantité de Turquie à acheter, vous devriez généralement anticiper en avoir beaucoup de secondes etles restes, "Sidoti dit." Pour une dinde de moins de 16 livres, estime généralement environ 1 livre par portion. Pour une turque plus grande, vous pouvez anticiper un peu moins. "

Maintenant, si vous voulez vous assurer que vous avez beaucoup de restes, vous devez avoir environ 1,5 livres de dinde par personne.

En bref, si vous divertissez 10 personnes, vous devez opter pour une dinde de 15 livres, et pour cinq invités et moins, optez pour un oiseau de sept à huit livres. Le chef ajoute que ces mesures de poids représentent également les os à l'intérieur.

En cas de doute, suivez la règle de 1,5 livres de dinde par personne à votre table. Ensuite, vous ne serez jamais laissé sans restes ni invités mal desservants.

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Une recette de Thanksgiving Turquie

Voici la recette de Sidoti, ainsi que des instructions détaillées sur la façon de faire rôtir la dinde avec un beurre d'herbe à l'ail.

Ingrédients:

14-16 lb de chèvrefeuille bloquante pré-broyée en Turquie blanche
1/2 citron, 1 échalote
4 gousses d'ail
2 Sprigs Thym
Beurre d'herbe à l'ail de 2 oz

Ce dont vous aurez besoin: une plaque à pâtisserie, des serviettes en papier, une casserole de torréfaction, un thermomètre instantané, une feuille d'aluminium, des élévateurs de dinde (en option), un séparateur de graisse (en option), un couteau de sculpture (en option), le sel casher, le poivron noir

Instructions:

Préparation.

1. Ligne une plaque à pâtisserie avec des essuie-tout. En utilisant des cisailles de cuisine, éliminer et jeter les emballages extérieurs de la Turquie; Placez la Turquie sur une feuille préparée.
2. Retirez et jetez des giblets et du cou de l'intérieur de la cavité. Ne pasRincer la Turquie. Ne retirez pas la pince à jambe de sécurité du four (il est nécessaire de garder les jambes ensemble).
3. Pat Turquie très sec, y compris à l'intérieur de la cavité, avec des serviettes en papier. (Cela garantit que la peau de la dinde deviendra bien et croustillante lorsqu'elle est grillée.) Laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure.

Saison.

1. Ajustez les racks aux positions moyennes et inférieures; Préchauffer le four à 425 degrés. Laver et sécher tous les produits. Réfléchir et éplucher l'échalote. Pelez quatre gousses d'ail. Réduire de moitié le citron, si vous ne l'avez pas déjà fait.
2. Une fois que la Turquie se tenait pendant 1 heure à la température ambiante, la saison partout, y compris à l'intérieur de la cavité, avec beaucoup de sel et de poivre.
3. Placez l'échalote, les gousses d'ail, une demi-citron et deux brindilles de thym à l'intérieur de la cavité de la dinde. Frottez le beurre d'herbe à l'ail sur tout le côté extérieur de la peau de la dinde.

Rôti.

1. Placer la dinde assaisonnée, la côte latérale, dans une grande grille de torréfaction; Tuck TIPS Sous le corps. Rôti sur le porte-intermédiaire jusqu'à cuisson, environ 2 heures et 15 minutes au total (suivez notre plan de jeu pour rester sur la bonne voie tandis que la dinde rôtie!).
2. La Turquie est entièrement cuite lorsque la température interne atteint 180 degrés dans la cuisse et de 165 degrés dans la poitrine. Vérifiez la cuisson après 1 heure de 45 minutes en insérant un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Si elle n'est pas encore cuite à travers, la dinde de tente de tente avec une feuille d'aluminium et de retour au four 15 à 30 minutes de plus.
3. Retirer du four. Résistez à l'envie de jeter un coup d'œil sur votre ouverture d'oiseau, le four entraînera une chute de la température, ralentissant ainsi le processus de cuisson. Au lieu de cela, allumez la lumière du four et vérifiez-la à travers le verre!

Se reposer.

1. Laissez Turquie repose dans une torréfaction pendant 15 minutes, puis transférer à une planche à découper pour reposer 15 minutes de plus. Versez soigneusement les épingles dans un séparateur de graisse ou une grande tasse à mesurer. Mettre de côté pour refroidir.

Finir.

1. Carve Turquie et servir avec de la sauce et des côtés.

Toute autre façon de faire parfait la Turquie?

Sidoti a un excellent moyen d'élever la présentation de votre Turquie Thanksgiving.

"Trancher quelques morceaux d'agrumes, rassemblez des herbes entières et arrangez-les autour de votre oiseau juste avant de servir», déclare Sidoti. Quelle élégance!