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Avec des flammes ouvertes, une graisse etcouteaux pointusCe n'est plus secret que la cuisine peut être l'une des chambres les plus dangereuses de votre maison. De ne pas mentionner les bactéries qui se cachent dans tous les coins et recoins et le risque decontamination croisée dans une cuisine non réglementée.

Que vous appreniez simplement votre chemin autour de la cuisine ou que vous êtes un professionnel expérimenté, il est important de connaître les dangers dans une cuisine pouvant mettre votre santé et votre sécurité à risque. En sachant les risques, vous pouvez prendre des précautions pour éviter tout MISHAPS. La connaissance est le pouvoir, après tout.

Préparez-vous à prendre des notes: Voici quelques-uns des articles de cuisine les plus dangereux et comment rester en sécurité lorsque vous les utilisez. Et pour vous assurer que vous prenez des précautions supplémentaires, voici iciErreurs de sécurité alimentaire communes Vous faites probablement tous les jours.

Les panneaux de coupe sont l'un des meilleurs articles contaminés croisés de la cuisine. Il n'est pas rare que les gens commencent à préparer de la viande crue sur une planche à découper, seulement pour oublier et préparer des légumes ou d'autres aliments sur la même surface. Meredith Carethers, le spécialiste des informations techniques de l'USDAService de sécurité alimentaire et d'inspection (FSIS), vous rappelle de laver (non seulement rincer) des planches de coupe avec de l'eau chaude et savonneuse après avoir préparé chaque produit alimentaire.

Beaucoup de gens donnent à leurs comptoirs un bon effacement à la fin de la nuit. Mais quand vous pensez à toutes les choses que vous pourriez placer au cours des sacs d'épicerie, des boîtes à lunch, vous réaliserez bientôtvous réintroduisez à nouveau les germes et encore. Assurez-vous de nettoyer les comptoirs avant la préparation des aliments.

Cariment note que les ustensiles sont un autre élément courant contaminé dans la cuisine. Si vous utilisez des ustensiles pour gérer la viande crue, assurez-vous de les laver ou d'utiliser de nouveaux ustensiles, même si vous envisagez de les utiliser sur la même viande après la cuisson.

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Dans une étude de la FSIS, les participants préparent des aliments dans une cuisine d'essai "48% du temps contaminant des contarieurs d'épices utilisés lors de la préparation des hamburgers". Assurez-vous de nettoyer vos mains avant d'atteindre l'armoire d'épices et de nettoyer ces conteneurs si vous vous arrivez à l'oublier.

Un couteau tranchant est dangereux si vous ne savez pas comment l'utiliser correctement, mais un couteau terne est encore plus dangereux. Vous devez appliquer plus de pression pour un couteau terne pour couper efficacement, mais cela augmente le risque de se glisser et de vous couper. Gardez vos couteaux aiguisés et apprenez les techniques de coupe appropriées. Et assurez-vous que vous évitez l'un de cesfaçons que vous venez de ruiner vos couteaux de cuisine.

Lorsque vous vous préparez pour une cuisson, vous pourriez empiler une assiette ou un plateau haut avec les aliments que vous envisagez de griller. "Ne placez jamais de la nourriture cuite sur la même plaque ou la même planche à découper qui a précédemment tenu des aliments crus», déclare Carothers.

Les poignées d'appareils sont une autre foyer de germes et ils doivent être nettoyés régulièrement.

"Campylobacter et Salmonella, des bactéries trouvées dans des produits de volaille, ont été démontrées pour survivre sur des surfaces de contact alimentaire jusqu'à quatre et 32 ​​heures, respectivement," dit Carothers. "Cela signifie que ces bactéries pourraient toujours être présentes d'heures plus tard et peuvent continuer à poser un risque de contamination croisée si les surfaces contaminées ne sont pas correctement nettoyées et désinfectées à un moment approprié."

Vos conteneurs de stockage en plastique peuvent contenir des phtalates ou un BPA,les deux peuvent causer des produits chimiques dangereux à la lixiviation dans votre nourriture, en particulier si vous ajoutez des aliments chauds à ces types de conteneurs ou si vous micro-ondes de la nourriture dans ces conteneurs. Vérifiez si vos conteneurs sont libres de ces produits chimiques et envisagez d'échanger dans des conteneurs en verre.

Avec tant de recettes accessibles en ligne, il est logique de garder votre téléphone ou votre tablette à portée de main dans la cuisine. Mais nos téléphones ont10 fois plus de germes qu'un siège de toilette-So Vous ne devriez probablement pas vérifier une recette puis plonger dans la préparation des aliments.

Parfois, vous êtes trop fatigué pour éliminer l'évier à la fin de la journée. Mais les plats sales peuvent devenir un terrain de reproduction pour les bactéries et ces germes peuvent rester autour de heures après. Les FSI ont également constaté que dans la cuisine d'essai ", 76% des participants n'ont pas tenté de nettoyer et de désinfecter l'évier immédiatement après le lavage ou la rinçage de poulet. 96% n'ont pas réussi à nettoyer et à assainir l'évier." Cela a entraîné la contamination des salades qui ont également été préparées. Yikes.

Pot et casseroles non escamotant venez utile quand il est temps de nettoyer, mais malheureusement, le revêtement PTFE qui empêche la nourriture de coller "libère divers gaz et produits chimiques présentant une toxicité légère à sévère" lorsqu'il est chauffé, selon une étude deRecherche sur la science de l'environnement et la pollution.

De l'évier au couteau à la planche à découper, la viande crue peut contaminer à peu près tout dans votre cuisine et causer une maladie d'origine alimentaire, ce qui, selon Carothers, affecte 48 millions de personnes et provoque 3 000 morts annuellement aux États-Unis, vous devez également vous familiariser avecTempératures internes sûres pour divers aliments, d'œufs et de bœuf àles restes et des casseroles.

Les mandolins peuvent faire de la nourriture préparatoire rapide et facile, mais ils sont incroyablement tranchants et dangereux si vous n'êtes pas prudent. Stroit Nan, producteur exécutif deExcellent chef,RacontéLe New York Times, "Je dois faire attention à la mandoline. Il faut que ce soit l'un des outils de maison les plus dangereux. Cela vous coupera la main dans un battement de coeur."

Vous ne penserez peut-être pas à cela pendant que vous mélangez un pot bouillant de pâtes, mais la vapeur peut vous brûler. Atteindre un pot vigoureusement à la vapeur est incroyablement dangereux. "La vapeur pénètre dans les pores de la peau sur la couche de peau inférieure, le derme", a déclaré René Rossi, chercheur de la tête d'une étude sur les brûlures à la vapeur parLaboratoires fédérales suisses pour la science et la technologie des matériaux. "Seulement il y a le condensé à la vapeur, libérant ainsi son énergie thermique directement sur le derme sensible et déclenche ainsi directement des brûlures de deuxième degré."

Pour tuer des germes et éliminer les spilles et les taches de graisse difficiles, les nettoyants de cuisine sont remplis de produits chimiques puissants. Les nettoyeurs de four sont particulièrement remplis de toxines pour éliminer les taches bâties, mais même le détergent à lave-vaisselle peut être nocif. Il est préférable d'utiliser des nettoyants simples et naturels lorsque cela est possible et assurez-vous de garder la zone bien ventilée lors de l'utilisation de nettoyants. Alors ouvrez ces fenêtres et laissez de l'air!

Les dîners de pack d'aluminium sont populaires pour être rapide à faire et à nettoyer facilement. Mais cuire des aliments acides, commesauce tomate ou des agrumes, en aluminium peut être dangereux. L'acidité peut causer laaluminium à lachez dans votre repaset les quantités excessives d'aluminium dans le corps pourraient être liées à la maladie d'Alzheimer et aux rénales, bien que davantage d'études devaient être faites sur le sujet.

Râpé de fromage pour un délicieux,Casse-cocotte maison? Il est facile d'entrer dans la zone et de la grain, mais il n'est pas inutile de griller accidentellement les pointes de vos doigts!

Les mélanges d'immersion sont parfaits pour fairesoupes etsauces, mais assurez-vous de les débrancher et de les reposer plutôt que de les laisser sur le comptoir, où il peut être facile de se heurter à vos mains dans les lames tranchantes. En outre, commencez à mélanger des aliments chauds lentement pour éviter les éclaboussures brûlantes.

Les brochettes sont tranchantes et pointues, alors soyez prudent lorsque vous leur mettez de la nourriture. Rien ne nous fait craindre plus que la pensée de la chasse à la main sur accident!

N'oubliez pas de laver ces serviettes de cuisine! UNEÉtude 2015 Découvrit que les serviettes de cuisine sont une cause de la contamination croisée dans la cuisine. "D'autres chercheurs ont constaté que Salmonella, les bactéries se trouvaient généralement dans les produits de viande crue et de volaille, poussent sur des chiffons stockés pendant la nuit, même après avoir été lavé et rincé dans l'évier", a déclaré l'étude.

Un autre danger avec des serviettes de cuisine? Utilisez-les, lorsqu'ils sont humides car les porte-pot de fortune vous brûleront presque instantanément. Aie!

Les poêles à gaz sont excellents pour la cuisson des articles sensibles à la température, car vous pouvez rapidement ajouter ou réduire la chaleur. Mais assurez-vous d'éteindre les brûleurs après la cuisson. Gardez des serviettes de cuisine à l'écart de la plaque de cuisson et surveillez régulièrement les fuites de gaz ou le monoxyde de carbone.

Votre autocuiseur de pression bien-aimé - surtout des modèles plus récents comme leCasserole instantanée-À construit avec de nombreuses fonctionnalités de sécurité avancées. Mais vous devez toujours suivre votre manuel d'utilisation pour utiliser correctement la cuve de pression et empêcher les explosions ou les brûlures. Le couvercle doit être mis correctement et verrouillé en position lorsque la cuisson pour empêcher la pression de la construction. Trop remplir la cuisinière est également un risque.

L'eau de javel est un pur nettoyant et un désinfectant puissant, mais ne le mélange jamais avec d'autres nettoyants, ventilez toujours votre cuisine lors du nettoyage avec de l'eau de Javel et évitez le contact avec la peau et les yeux pour éviter les brûlures et les irritations chimiques.

La plupart des gens saventne pas placer les mains dans une poubelle lorsqu'elle est allumée ou pourrait être allumée. Mais si vous laissez tomber quelque chose dans le drain, essayez d'utiliser des pinces ou un autre périphérique long pour la récupérer, même si vous savez que la disposition est éteinte et ne sera pas allumée.

Un choc thermique pourrait transformer un plat à base de cocotte chaude dans une casserole en verre dans une tasse vêtue de nourriture vaporeuse de nourriture et de fragments de verre nuisibles. Prenez toujours prudence de ne pas mettre un plat en verre froid dans un four chaud, ne versez pas de boissons chaudes dans des lunettes froids et ne rincez pas une casserole chaude à l'eau froide. Ces changements de température peuvent faire se briser le verre.

Les éponges sont un autre pilier de cuisine pouvant devenir un port pour les bactéries.Une étude dansLa nature J'ai constaté que les éponges "représentent les plus gros réservoirs de bactéries actives dans toute la maison" -Even plus que les toilettes. L'étude a également montré que même assainir régulièrement la même éponge seulement réduisait les bactéries jusqu'à 60%. Gross, non? Au lieu de cela, échangez une éponge fraîche ou une alternative respectueuse de l'environnement à l'achat et à la diffusion des éponges fréquemment, utilisez des chiffons que vous pouvez laver et sécher dans la lessive après chaque utilisation.

Les hottes de gamme ont tendance à collecter de la graisse. Si vous ne retirez pas régulièrement l'accumulation grasse, elle peut s'enflammer si elle est chaude; Il est probable que son emplacement soit chaud juste au-dessus d'une plaque de cuisson.

La pelage des pommes de terre ou des carottes est rapide avec un éplucheur de légumes, mais veillez à ne pas vous couper trop rapidement. Aussi, être prudent lors du pelage de légumes courbées ou de forme irrégulière, comme une courge, car l'éplucheur peut attraper sur la peau puis branler en avant et vous couper!

Si vous aimez le vin et dînez à la maison, vous avez probablement un couteau à huîtres dans votre cuisine. Ces couteaux sont petits et robustes, spécialement conçus pour ouvrir une coque d'huîtres pesky. Ceci est plus sûr que d'utiliser un couteau de cuisine tranchant, mais vous voulez vous déplacer lentement et soigneusement pour éviter de vous glisser et de vous couper la main. C'est aussi une idée intelligente de porter un gant de protection, dont on fait spécifiquement pour élancher des huîtres, afin d'éviter tout mélange.

Vous vous souvenez peut-être d'un récent Thanksgiving quand beaucoup de gens essayaient defrire leurs dindes. Ces histoires étaient partout sur les nouvelles, car plusieurs fois, l'huile est devenue suffisamment chaude pour la combustion. Mais même des friteuses profondes de comptoir peuvent être dangereuses.

L'USDA dit, "La friture de profondeur dans l'huile chaude peut être extrêmement dangereuse. L'huile chaude peut brûler les gens et commencer les incendies. Si la nourriture n'est pas cuite à une température sûre, elle peut provoquer une maladie d'origine alimentaire." Si vous êtes frire en profondeur, gardez l'huile à l'écart des flammes et gardez l'eau à l'écart de l'huile pour éviter les incendies et les brûlures. Gardez une bouche d'incendie à portée de main en cas d'urgence.

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