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Peut-être que vous avez eu la même chosemixeur pendant des années et que vous regardez un nouveau pour mettre à niveau ou que vous cherchiez enfin à obtenir un mélangeur pour fouetter en bonne santésmoothies et fait maisonvinaigrettes et sauces. Quoi qu'il en soit, même si vous êtes une superstar de smoothie, vous faites probablement des erreurs de mélangeur courantes et d'oublier certaines des caractéristiques importantes qui peuvent faire toute la différence.

Nous nous sommes tournés vers quelques buffs de Blender pour leurs meilleures astuces pour maximiser votre gadget (et minimiser vos efforts en l'utilisant). En savoir plus sur les erreurs de mélangeur, tout le monde fait et voyez comment vous pouvez tirer le meilleur parti de cette machine polyvalente.

Si vous obtiendrez un mélangeur, vous voudrez vous assurer que vous en obtenez un bon. Les mélangeurs sont composés de trois parties principales, expliquent Tess Masters, auteur deLa fille de mélangeur: un moteur, une lame et un conteneur. Les appareils correctement conçus entraînent ces trois parties de travailler ensemble pour que les ingrédients du vortex envers la lame se mélangent rapidement et facilement. Recherchez des machines de haute qualité qui ont ces trois composants fabriqués avec des matériaux robustes, de sorte que votre machine peut durer.

Masters elle-même utiliseBlendeurs haute vitesse Kitchenaid Parce qu'ils embalent beaucoup de puissance à la lame pour se fondre rapidement, lisses et efficaces, et parce que la base de métal moulé sous pression offre également une stabilité.

La qualité ne doit pas être à venir à un prix de rupture de budget, selon Morgan Bolling, éditeur senior pourMagazine de pays de cuisinier (une partie de la cuisine d'essai de l'Amérique) à Boston, Massachusetts.

"Il y a une grande gamme dans ce que vous pouvez faire dans votremixeur Basé sur l'argent que vous êtes prêt à dépenser. Ici dans la cuisine d'essai, nous aimons leVitamix 5200, qui est capable d'écraser la glace en quelques secondes, intègre lentement de l'huile pour fabriquer la mayonnaise faite maison, faire du beurre d'amande ultra-lisse et transformer des smoothies fines (même avec un ingrédient fibreux comme le chou)). De plus, il a une garantie de 7 ans », dit-elle.

Dans cet esprit, elle note qu'il existe de nombreux modèles moins chers qui sont encore solides pour une utilisation quotidienne.

"Dans nos tests, ils n'étaient souvent pas capables de puee Kale, un ingrédient de smoothie notoirement dur, aussi bien chez Kale Smoothies, ni qu'ils ne pourraient avoir de beurre d'amande aussi crémeux, mais nous avons eu de très bons résultats avec leMélangeur de diamant kitchenaid à 5 vitesses, qui coûte 100 $. C'est un très bon mélangeur, surtout si vous utilisez principalement des utilisations traditionnelles telles que les milkshakes, les smoothies, les soupes et les sauces », dit Bolling.

Une erreur de mixeur courante ne se réalise pas que vous pouvez l'utiliser pour bien plus que de mélanger des choses à profiter de la cuisine. Il y a des tonnes dechoses de mélangeur non comestibles Vous pouvez aussi faire, aussi! Masters aime utiliser son mélangeur pour faire des articles à utiliser partout dans la maison, y compris la salle de bain et la buanderie. Pinterest est emballé avec des recettes pour des produits de soin de la peau faites maison (tels que des masques, des lotions et des traitements capillaires) et des solutions de nettoyage (y compris des détergents de lessive et des nettoyeurs de salle de bain) que vous pouvez agiter dans un mélange avec un mélangeur.

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Nous aimons profiter desmoothies mélangés, mais quand il s'agit de la nourriture, cet appareil polyvalent est bon pour bien plus que des choses que vous pouvez gorgez d'une paille.

"Dans la cuisine d'essai, nous avons utilisé des mélangeurs pour broyer des graines et des épices, rendons la Hollandaise et la mayonnaise, et écraser la glace. La petite base d'un mélangeur l'aide à broyer des graines et des épices plus efficacement qu'un robot culinaire", déclare Bolling.

Gardez-le utilement pour les pâtes plus lisses que jamais des crêtes de crêpes et de cheesecakes, ainsi que pour les cookies et les mousses, suggère également Rebecca Miller Ffrench, auteur du livret de recouvrement ultime Blender, Writer Writer et fondateur deLa table de l'État En Phenicia, New York.

Vous feriez mieux d'être-la feuille: des restes de fruits et de légumes supplémentaires (pensez: Tops de carotte, romaine fanée et morceaux de pomme meurtri) que vous ne prévoyez pas manger devrait également aller dans le mélangeur. Les maîtres sont devenus, bien, un maître àcompostage, grâce à son mélangeur et à sa capacité à donner le processus de compostage un début de la tête.

Outre les trois composants essentiels (un moteur, une lame et un conteneur), les maîtres conseillent de faire le point sur la qualité du coussinet JAR (la pièce qui coussit le conteneur sur la base) et le sabutage (la partie en forme de bâton qui aide à pousser des ingrédients vers la lame). Le tampon de jar doit être en plastique robuste et le sabotage doit avoir une spatule attachée pour guider facilement les ingrédients tandis que la machine est en cours d'exécution.

Pour une vitesse de mélange optimale et une facilité, ajoutez des ingrédients à votre mélangeur dans cet ordre: liquides, poudres, solides et congelés.

"Verser des liquides en premier permet aux lames de se déplacer facilement lorsque vous allumez la machine sur la machine", a déclaré Masters. "Ajoutez des ingrédients en poudre Suivant afin qu'ils ne s'entiennent pas sur le couvercle, puis empiler sur des aliments mous, comme des bananes et des concombres, suivis de aliments durs, tels que des fruits gelés et des légumes crus. "

Le dernier de tout est fruit surgelé ou glace - le plus lourd de tous les ingrédients - d'appuyer sur les autres ingrédients vers la lame.

Vous avez un mélangeur qui est fait pour des smoothies ou des boissons individuelles? "Depuis que vous remplissez le conteneur et placez-le inversé sur le moteur pour un mélangeur de portion individuelle, inverser l'ordre", dit-elle.

Tout comme les humains, les mélangeurs fonctionnent mieux avec une petite salle de respiration et une grosse erreur de mélangeur pense que vous pouvez remplir le conteneur jusqu'au sommet.

"Ne remplissez pas un bol de mélangeur à un bord, surtout lorsque vous mélangez des choses chaudes comme la soupe crémeuse! Les choses chaudes créent de la vapeur, et si vous essayez de traiter un bol de mélangeur complet de soupe chaude, le couvercle est susceptible de vous offrir Un gâchis de soupe chaude partout et de la cuisine », dit Bolling.

Évitez l'aïe en traitant des ingrédients chauds en lots et en restant sous la ligne de capacité sur le conteneur.

Il est également sage de prendre votre temps.

"Commencez à basse et travaillez jusqu'à moyen, puis élevé. Cela réduit l'usure sur le moteur et se fond tout mieux», dit Masters.

Ceci est particulièrement important pour les recettes commeLait de noix, cela commence par la plupart des solides qui doivent transformer le liquide.

"Dégustation instantanément pulvérise beaucoup sur le couvercle et les côtés du conteneur", explique-t-elle. "Cela signifie que votre recette nécessitera plus de gratter, sinon vous laisserez des morceaux chunky dans le mélange."

Slice Légumes, hacher et grasser le plus fibreux du groupe (comme carottes, gingembre et céleri), pour les aider à intégrer plus facilement et faciliter le travail de votre appareil.

"La nourriture mesure plus précisément en petits morceaux, et vous pouvez ajouter de minuscules quantités à goûter à mesure que la recette se rejoint," dit Masters.

Ne viens pas de régler et d'oublier; Ajoutez ce couvercle avec une certaine puissance pour éviter un couvercle volant (et une tornade alimentaire tout autour de votre cuisine), dit Masters.

Si vous le pouvez, investissez dans un appareil avec un couvercle bien fabriqué comprenant une bouchon central amovible pour vous aider à altérer et à diffuser dans les composants de la recette finale.

"La Hollandaise et la mayonnaise s'appuient sur la possibilité de brûler lentement dans du pétrole ou du beurre fondu tout en mélangeant pour émulsifier une sauce. Avoir un trou d'alimentation dans le haut des couvercles de mélangeur vous permet de bluer lentement pendant que le mélangeur est en cours d'exécution", dit Bolling.

Donnez au couteau de votre chef la nuit.

"Pour hacher les légumes tels que le chou ou les carottes de la foudre - rapide, mettez les légumes dans le mélangeur, remplissez-les des trois quarts plein avec de l'eau et d'impulsions jusqu'à ce que les pièces soient la taille dont vous avez besoin", dit Ffrench.

Versez le mélange résultant à travers un tamis ou une passoire et couper jusqu'à la prochaine étape de votre recette. Génie!

Les arrêts et les démarrages sont là où la magie se produit.

"Il suffit de pélulguer des avoine ou des écrous dans le processeur jusqu'à la finement sollicité, et vous avez de la farine", dit Bolling.

FFENCH intensifie son chemin vers le café finement moulu et le sucre en poudre (commencez par granulé) également. Juste soyez prudent avec le timing: «Les mélangeurs les plus puissants sont si forts qu'ils causent des frictions et peuvent réellement cuire des choses, ce qui est génial lorsqu'il fait une soupe, mais pas si préférable lors de la fabrication de farines de noix. Quelques secondes trop longues et de farine se tourne en beurres, dit Ffrench. "Souvent, il faut juste quelques impulsions pour moudre des choses. Vous pouvez toujours mélanger davantage, mais il est difficile d'inverser les effets de la sur-mélange."

Tous ces hacks faits maison peuvent faire une grande différence dans votre budget d'épicerie global.

"Si vous êtes danssans gluten ouCuisson paléo, rendre les farines vous-même pouvez vous faire économiser beaucoup d'argent », dit Bolling.

DIY Blender Crème fouettée, Beurre d'amande et Hummus sont également beaucoup plus abordables que leurs homologues achetés en magasin.

«Avec votre mélangeur et votre mixeur et vos ingrédients frais, vous pouvez remplacer les aliments achetés comme les soupes et les pansements de salade non seulement plus chers, mais également chargés de sucre inutile et de sodium», explique Ffrench.

Il est sage de donner un moment au moteur lors d'emplois difficiles, notamment des pâtes, des beurres de noix et des trempettes épaisses, dit Masters.

"Pour éviter de surchauffer votre machine, procédez à des intervalles de courte durée d'environ 30 secondes», dit-elle.

Si votre mélangeur rend un bruit aigu ou des ingrédients de meulage élevé ou de broyage, faites tourner sans mélanger, appelez un délai d'attente et ajoutez plus de liquide si nécessaire.

"Appuyez sur" Arrêt "et grattez sur les côtés du conteneur avec une spatule en caoutchouc à mi-parcours par le traitement. Cela garantit que tout ce qui est bloqué sur les bords du mélangeur est en réalité incorporé", dit Bolling.

Un peu de liquide est utile pour ramollir des ingrédients trop difficiles avant de mélanger également. Les maîtres absorbent tout de noix à des graines à des fruits séchées »pour épargner la machine stressement indue et améliorer la texture de votre plat fini», dit-elle.

Pour un exemple éclatant de cette stratégie au travail, mélangez des noix de cajou trempées avec un lot d'eau frais, une squeent de citron, une cuillère de levure nutritionnelle et une gousse ou deux d'ail et une saison au goût d'un swap végétalien végétalien ultra-crème.

Certains l'aiment chaud; Votre mixeur ne le fait pas. Permettre des liquides brûlants (penser:soupe, sauce cuite) pour refroidir un peu avant de se fondre, suivez les secrets des maîtres au succès:
Remplir le conteneur à mi-chemin.
Mettre le couvercle sur fermement.
Enlevez le capuchon central amovible afin que la vapeur puisse échapper.
Couvrir le trou du capuchon ouvert avec une serviette.
Commencez à basse, puis augmenter à haut jusqu'à la consistance souhaitée.

Regardez, Starbucks.

"Oui, tu peux fouettercafé Dans un mélangeur! Ajoutez 1/8 cuillère à thé de xanthane gomme au café brassé et mélangez-la dans un mélangeur à grande vitesse, et il deviendra mousseux et crémeux comme un latte sans lait, "dit le défilé.

Parce que c'est fouetter votre Java avec une telle force, les ingrédients se réchaufferont naturellement. Masters utilise également son mélangeur turbocompressé pour le chocolat chaud crémeux et le thé moussa en matcha.

Ben et Jerry trouveront également une certaine concurrence du mélangeur.

Que vous alliez classique avec une crème anti-nonculation à base de lait condensé, de crème épaisse et de vanille ou que vous éclaircissez les choses en utilisant une banane congelée et une cuillerée de beurre de noix, la glace est facile avec un mélangeur dans votre coin.

Vous pouvez également créer une "crème" sans produits laitiers pour laisser tomber sur un bol de fruits ou une tranche de tarte ou de gâteau en mélangeant des noix de cajou avec de l'eau et de la vanille, dit Masters.

Maintenant que vous avez maîtrisé votre recette de mélangeur, suivez le plan de jeu de polissage français pour obtenir votre nouvel outil de cuisine numérique grincante propre en un rien de temps.

"Remplissez le conteneur les deux tiers du chemin vers le haut avec de l'eau, puis ajoutez quelques gouttes de liquide de lavage de la vaisselle. Exécutez le mélangeur sur une minute ou deux, puis rincez à fond, en utilisant une éponge pour nettoyer tous les aliments qui se blottis -Bien que ce soit rarement si vous le nettoyez immédiatement », dit Ffrench.

Si nécessaire, attaquez les emplois les plus graves de la manière naturelle.

"Pour les taches tenaces, trempez le conteneur dans une solution de vinaigre, de jus de citron ou de bicarbonate de soude, puis lavez-la et rincez à nouveau. Pour les odeurs résiduelles, essayez de rincer avec une solution douce fabriquée à l'eau et un peu d'extrait de vinaigre ou de vanille», Masters dit.