Good Lifestyle

Nous aimons la tomatesoupe, mais quand il s'agit de soupes de légumes, Butternut est imbattable. Au-delà d'être super savoureux, c'est aussi parmi les plus sains, emballés de vitamine A,fibre, etoméga-3s.

Nutrition:150 calories, 3,5 g de graisse (1 g saturée), 490 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1 grande courge de butternut
Huile d'olive
Pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre noir au goût
2 bandes de bacon
1 petit oignon, coupé en dés
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché ou râpé (le gingembre donne à cette soupe une chaleur subtile, mais si vous voulez augmenter le niveau d'épice, essayez quelques shakes de Cayenne ou une cuillère à soupe de poivre de Chipotle.)
1 pomme verte, pelée, chérie et hachée
4 tasses de bouillon de poulet à faible sodium
Civées hachées et crème sure légère (facultatif)

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 375 ° F. Trancher la courge en deux dans le sens de la longueur et éliminer les graines.
2. Frottez les moitiés avec une touche d'huile et une saison avec noix de muscade, sel et poivre.
3. Placez sur une plaque à pâtisserie et rôti jusqu'à ce que la chair soit très douce, soit environ 35 à 40 minutes. Mettre de côté pour refroidir.
4. Chauffer un grand pot sur une chaleur moyenne. Ajoutez le bacon et faites cuire jusqu'à la croustillante, 5 à 7 minutes.
5. Transfert à une assiette et à une réserve. Ajoutez l'oignon et le gingembre au pot chaud et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide (mais pas doré), environ 3 minutes.
6. Ajoutez la pomme et faites cuire jusqu'à deux minutes environ.
7. Lorsque la courge est suffisamment cool pour manipuler, sortir la chair et l'ajouter à un mélangeur ou à un grand robot culinaire.
8. Ajoutez le contenu du pot et verser suffisamment de bouillon pour couvrir. (Faites attention à ne pas trop remplir; travailler en lots si nécessaire.)
9. Processus jusqu'à très lisse et retourner au pot.
10. Incorporer le bouillon restant et apporter à un mijoter.
11. Assaisonner avec du sel, du poivre et une touche plus de noix de muscade.
12. Garnir de bacon émietté, de ciboulette et de crème sure (si vous utilisez).

Manger cette pointe

Les soupes ne sont pas exactement science de la fusée; la plupart n'ont même pas besoin de recettes. Soupes Purée (comme celui-ci) Suivez une formule particulièrement prévisible.

Sauté 1 oignon haché et 2 gousses d'ail hachées jusqu'à translucides, puis ajoutez l'un des ingrédients suivants avec 4 tasses de bouillon de poulet (la base de la plupart des soupes), puis une purée dans un mélangeur.

• 2 boîtes de haricots blancs (14 oz); Ajouter 2 cendres à soupe de romarin frais haché après mélange
• 1 boîte de tomates pelées entières (28 oz) et 1/2 tasse de demi et demi; ajouter 1 tasse de basilic frais haché après mélange
• 2 livres de champignons sautés et 1/2 tasse de demi et demi