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Les tartes de spécialité sont le fléau duPizza monde. Regardez n'importe quel guide nutritionnel des principaux fournisseurs de pizza et vous verrez des calories, des graisses etsodium Sautez spectaculaire lorsque vous passez de simples pizzas aux concoctions élaborées, les Pizza Execs rêvent. (Avez-vous vraiment besoin de pepperoni, de saucisses, de bacon,et boeuf haché sur ta tarte?)

Quand il s'agit de tartes géniales, nous avons depuis longtemps une affaire d'amour avec l'Hawaïen, pas seulement pour son équilibre de douceur et de fumée yin-yang, mais aussi parce que c'est l'un despizzas les plus saines tu peux manger. Ce n'est peut-être pasauthentique italien, mais c'est authentiquement américain.

Nutrition:490 calories, 24 g de graisse (9 g saturée), 980 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1 paquet de levure instantanée
1 tasse d'eau chaude
1/2 c.
1 cuillère à soupe de miel
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 1/2 tasse de farine, plus plus pour le pétrissage et le rouleau (ou 2 coquilles de pizza achetées à la croûte mince)
1 tasse de sauce tomate
1 tasse de mozzarella fraîche en dés (ou 1 tasse de mozzarella à faible humidité déchiquetée)
1 tasse d'ananas haché
4 tranches de jambon fumé (comme la forêt noire), coupée en morceaux
1 petit oignon rouge, finement tranché
1 poivre jalapeño, finement tranché

Comment le faire

1. Combinez la levure avec l'eau, le sel et le miel.
2. Laisser s'asseoir pendant 10 minutes pendant que l'eau chaude active la levure.
3. Incorporer l'huile d'olive et la farine, en utilisant une cuillère en bois à incorporer.
4. Lorsque la pâte n'est plus collante, placez-la sur une planche à découper, couvrez-la avec plus de farine et pétrissez pendant 5 minutes.
5. Retournez dans le bol, couvrez-la avec une pellicule plastique et laissez la pâte monter à la température ambiante pendant au moins 90 minutes.
6. Préchauffez le four à 500 ° F. Si vous avez une pierre de pizza, placez-la sur le rack inférieur du four.
7. Sur une surface légèrement farinée, étirez la pâte en deux cercles de 12 ".
8. Travaillant avec une pizza à la fois, placez la coquille de pizza sur une plaque à pâtisserie, recouvrez une fine couche de sauce tomate, puis de la moitié du fromage, de l'ananas, du jambon, de l'oignon et du jalapeño. (Si vous utilisez une pierre de pizza, faites-la sur une peau de pizza farourée, puis faites glisser la pizza sur la pierre pour la cuisson.)
9. Cuire pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et la croûte brune dorée. Répéter pour faire la deuxième pizza.
10. Coupez chaque tarte en 6 tranches.