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Même si vous n'avez pas entendu parler de la glace royale, vous l'avez probablement vu et le mangé. Contrairement au glaçage typique, il a un look exceptionnel brillant et brillant et a une texture épaisse et lisse mais épaisse. Pensez à un guerrier tenant un bouclier vibrant; C'est la meilleure façon de décrire comment le glaçage délicat mais durable quelque chose de comme fragile qu'un biscuit à sucre mince.

Pendant que vous pouviez aller à une boulangerie et que vous obtiendrez un bon argent pour une douzaine de biscuits magnifiquement vitrés, vous pouvez économiser cet argent dur-gagné et préparer un lot de votre choix. Chef exécutif deBrabo brasserie etSalle de dégustation Brabo Sébastien Rondier donne un aperçu de la façon de faire la belle glaçage royale à la maison.

De quoi est faite la glaçage royale?

"La glace royale est faite de blanc d'œufs, de sucre en poudre et d'eau", déclare Rondier. "Vous pouvez ajouter différentes saveurs à la recette, comme du jus de citron, du café et de l'eau de fleur d'oranger."

Le chef dit que le glaçage royal, ouGelee royale en français, a été largement vus d'abord en 1840. C'était le glaçage qui revêtait le gâteau de mariage à deux niveaux de Prince Albert et Queen Victoria, quipesé 300 livres. SelonLe new yorker,La givrage royale est l'idée d'Elizabeth Raffald, un développeur de recûte du XVIIIe siècle. Le glaçage a continué d'habiller les gâteaux de mariage de la royauté au fil des ans, y compris le plus récemment Prince Harry et Meghan Markle.

Comment faites-vous glaçage royal?

Cette recette ne nécessite vraiment pas de quantité royale d'ingrédients ni d'appareils de cuisson.

«Avec la glaçage royale étant l'une des recettes les plus faciles, vous avez simplement besoin d'un bol à mélanger, d'un mélangeur électrique et d'une petite spatule ou d'un sac de tuyauterie», déclare Rondier.

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Une recette royale de givrage

Ingrédients:

• 1 œuf blanc
• 150 grammes de glace (ou de sucre en poudre)
• 5 millilitres d'eau

Comment faire de la lutte royale:

1. Dans un bol à mélanger, fouetter le blanc d'œuf, le sucre glace et l'eau à basse vitesse avec un mélangeur électrique pendant environ deux minutes.
2. Vous avez la possibilité d'ajouter plus d'eau ou de sucre glace, en fonction de la texture souhaitée pour votre gâteau ou votre pâtisserie. Par exemple, pour glacer Eclairs, vous souhaitez avoir une texture plus douce, vous ajoutez donc plus d'eau. Pour les cookies et les gâteaux, vous voulez une texture plus épaisse, vous ajoutez davantage de sucre glace pour l'aider à définir.
3. Vous pouvez ajouter de la coloration à n'importe quel glaçage. Avoir un glaçage coloré est amusant si vous décorez des biscuits de vacances ou des maisons de pain d'épice avec des enfants.

Conseil pro: En cas d'inquiétude quant à l'utilisation de Blancs d'œufs crus, une alternative consiste à utiliser des blancs d'œufs pasteurisés, vendus dans des supermarchés.

Donc, vous sentez-vous assez confiant pour préparer votre propre glaçage royal brillant maintenant? Vos cookies éblouiront comme jamais auparavant avec cela facile à fairerecette de cookie.