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Fait:Café snobs amour à la haine sur le café torréfié foncé. « Il a un goût vraiment terrible à moi. Il a un goût presque comme quelque chose est brûlé », critique une fois décrit àLe journal de Wall Street, faisant écho à l'opinion d'innombrables buveurs de café à travers le pays. « Quand il est sombre, vous goûtezcharbon, Le même charbon de bois qui est sur un morceau de pain grillé « , a noté un autre. Mais ceux qui leur nez au pouce café noir rôti peuvent changer leur fusil d'épaule si elles étaient pleinement conscients de ses bienfaits pour la santé de grandes tailles.

Une tasse de rôti foncé est livré avec beaucoup de vitamines et de minéraux, y compris la riboflavine, qui aide vos cellules et votre corps s'épanouissent mieux traiter les acides aminés. Il est calez aussi plein de vitamine B5, qui, selonWebmd, « Aide votre corps à convertir les aliments en énergie utile pour la journée. » (En rapport:Les médecins de la vitamine exhortent tout le monde à prendre en ce moment.)

D'autres avantages comprennent une meilleure santé du foie et du cerveau et un risque plus faible de certains cancers. Il est également, selon les experts qui nous avons parlé à une étude et révélatrices publiés dans la revueMoléculaire Nutrition & Food Research-le café supérieur à boire si vous cherchez à perdre du poids.

A la fin de l'étude de quatre semaines, les participants de rôti potable sombres ont perdu plus que les poids global buveurs de lumière rôti. Bien que l'étude a été publiée en 2011, il est encore pertinent aujourd'hui, disent les experts. « Cette étude est toujours d'actualité en ce qui concerne la relation entre le café rôti foncé et la perte de poids », explique Reda Elmardi, PT, un entraîneur et un nutritionniste. « Le café torréfié noir a une substance spéciale appelée ions N-méthylpyridinium, qui est responsable de la diminution du poids. Et cette substance ne se forme que lorsque le café est torréfié. »

La différence entre les rôtis légers et sombres a tout rôtit à voir avec la façon dont les torréfacteurs chauffent les grains de café pendant la torréfaction. cafés torréfiés légers, comme son nom l'indique, ne sont pas exposés à autant de chaleur et ne sont pas torréfiés aussi longtemps. Par conséquent, ils conservent plus d'humidité, sont plus denses, et conservent plus de caféine. (Si vous avez vraiment besoin de se réveiller, choisissez toujours la lumière.) Rôtit sombres, quant à lui, sont exposés à de plus grandes périodes de chaleur plus forte, de sorte qu'ils sortent du processus avec un teint plus sombre, moins de densité, moins de caféine, qui fumée indéniablement (ou « brûlé ») le goût, et si vous êtes un vrai café saveur snob moins. Cela étant dit, ils ont une plus forte concentration d'ions N-méthylpyridinium et une plus faible concentration d'acides chlorogénique que les rôtis plus légers, et ces facteurs, disent les scientifiques, permettent café torréfié foncé à vous aider à perdre du poids.

Bien sûr, le café torréfié plus léger est pas en reste dans le département de la santé. Compte tenu de la quantité plus élevée d'antioxydants dans rôtit-principalement l'acide mentionné ci-dessus le plus léger chlorogénique variété de café est plus léger mieux à réduire l'inflammation, selon l'Association nationale du café.

« Nous savons que les antioxydants protègent contre de nombreux problèmes de santé, et nous savons aussi que l'inflammation est la base de nombreuses maladies chroniques, que ce soitDiabète, les maladies cardiaques, le cancer ou les maladies neurologiques commela maladie d'Alzheimer, » Sampath Parthasarathy, Ph.D., doyen associé par intérim à l'Université de l'école de médecine de la Floride centrale, a expliquéDelish. Mais si vous cherchez à perdre du poids, il pourrait être utile de commander le rôti foncé. Et tout ce que vous tapez du café que vous choisissez de boire, assurez-vous d'éviterLa façon la plus dangereuse pour boire votre café, selon la science.