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Il est facile de comprendre pourquoicuisinières lentes sont parmi les plus populairesappareils de cuisson Dans les États-Unis, ils sont extrêmement faciles à utiliser, ils ont réduit le temps de préparation de repas, et ils font le travail difficile de cuisiner des repas de taille familiale pendant que vous travaillez, de sommeil ou des épisodes de surveillance des bouesBridgerton. Mais cela ne signifie pas qu'il ne s'agit pas de dangers pour ralentir les cuisinières s'ils ne sont pas correctement utilisés (et non, nous ne parlons pas de mettre le feu à votre maison, commedépeint sur la série téléviséeC'est nous). Lisez-y pour en savoir plus sur le plus grand danger d'utilisation d'une mijoteuse, et pour plus de conseils de santé, vous pouvez utiliser dans votre propre cuisine, assurez-vous de savoir que vous savezLe moyen le plus dangereux de boire votre café, selon une nouvelle étude.

Comme quiconque a utilisé une mijoteuse sait, il fonctionne en chauffant votre nourriture à des températures plus basses sur une période plus longue. Selon leService de sécurité alimentaire et d'inspection de l'USDA (FSIS)La température optimale de votre mijoteuse est "généralement entre 170 degrés et 280 degrés". Il s'agit de cette fenêtre de température, des notes de la FSIS, que la "chaleur directe du pot, une longue cuisson et la vapeur créée dans le récipient bien couverte se combinent pour détruire les bactéries et rendre la mi-cuisson un processus sûr pour la cuisson des aliments".

Si vous cuisinez de la volaille, vous voulez que la cuisinière soit réglée à 165 degrés. Pour les viandes au sol, 160 degrés et la cuisson des steaks et des rôtis, 145 degrés. Jambon, quant à lui, peut être cuit à une température encore plus basse: 140 degrés. Mais, plus vous allez avec votre température, plus vous flirez avec le plus grand risque d'utiliser une mijoteuse.Selon les FSIS, il y a une "zone de danger" de température dans laquelle vous pourriez vous exposer à des agents pathogènes nocifs: 40 degrés à 140 degrés.

"Les agents pathogènes sont des bactéries ou des virus qui causent une maladie"expliquer Eileen Haraminac, éducateur de la sécurité alimentaire de l'Université d'État de Michigan. "Bien qu'ils existent généralement en quantités inoffensifs, ils peuvent se multiplier à des niveaux dangereux si la nourriture est stockée ou cuire à des températures inadéquates. Une cuisinière lente sûre cuite lentement pour la cuisson sans surveillance, mais assez rapide pour empêcher la nourriture de la zone de danger bactérienne dans laquelle les agents pathogènes grandir rapidement. "

Donc, si vous cuisinez trop lentement à une température trop basse, vous pouvez vous exposer involontairement à la maladie.Porc sous cuit Et le boeuf, par exemple, peut contenir des bactéries qui incluent Salmonella, E. coli, Listeria et Clostridium Perfringens - tous peuvent entraîner une intoxication alimentaire. Selon les principaux experts en santé àJohns hopkinsLes symptômes laids de l'intoxication alimentaire incluent "les crampes du ventre, la diarrhée aqueuse ou sanglante, les nausées et les vomissements, les maux de tête, la fièvre et le ballonnement et le gaz du ventre". Les effets peuvent se manifester dès que 30 minutes après avoir mangé des aliments insuffisants ou jusqu'à trois jours plus tard. "Les symptômes d'intoxication alimentaire peuvent ressembler à d'autres problèmes de santé", écrit-ils. "Voyez toujours votre fournisseur de soins de santé pour être sûr."

Pour vous assurer de ne pas avoir d'empoisonnement alimentaire, lisez sur certains conseils de sécurité de base pour utiliser correctement une mijoteuse, que nous avons fournie ci-dessous. Et pour plus de pressions en matière de sécurité alimentaire, assurez-vous que vous êtes au courant deLe danger silencieux de votre cuisine qui peut polluer votre maison, selon un nouveau rapport.

"Toujours dégeler la viande ou la volaille avant de la mettre dans une mijoteuse"conseille Le département de la santé de la Louisiane. "Si des pièces congelées sont utilisées, elles n'atteignent pas assez de 140 ° rapidement et pourrait éventuellement entraîner une maladie d'origine alimentaire."

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"Les légumes cuisinent plus lentement que la viande et la volaille dans une cuisinière lente, donc si vous les utilisez, mettez les légumes en premier", dit le FSIS. "Les grandes coupes de viande et de volaille peuvent être cuites en toute sécurité dans une mijoteuse, mais des cuisinières lentes sont disponibles en plusieurs tailles, consultez le livret d'instructions pour une taille suggérée de viande et de volaille à cuisiner dans votre mijoteuse. Ajoutez ensuite la viande et désiré quantité de liquide suggérée dans la recette, telle que le bouillon, l'eau ou la sauce au barbecue. Gardez le couvercle en place, en supprimant uniquement pour remuer la nourriture ou vérifier la cuisson. "

"Ne soulevez pas le couvercle ou ne couvrez pas inutilement pendant le cycle de cuisson», conseille le ministère de la Santé de la Louisiane. "Chaque fois que le couvercle est soulevé, la température interne tombe de 10 à 15 degrés et le processus de cuisson est ralenti de 30 minutes."

"N'utilisez pas le réglage chaud pour cuire des aliments", disons aux experts en santé de laUniversité du Minnesota. "[Cette fonction] est conçue pour garder les aliments cuites à chaud."

«Avant de prendre une bouchée, vérifiez la viande et la volaille avec un thermomètre alimentaire pour vous assurer qu'il a atteint une température interne sûre pour détruire les bactéries», conseille le ministère de la Santé de la Louisiane. Et pour plus de façons de rester en sécurité en mangeant, assurez-vous que vous êtes au courant de tous les Règles de sécurité alimentaire cruciales que vous rompez tous les jours .